Fleisch & Wurst in Schleswig-Holstein

Hof Ahmen ist ein Bio-Schafskäserei-Betrieb mit über 40 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Bio-Rohmilchkäse nach handwerklicher Tradition. Die Milchschafe weiden ausschließlich auf biologischen Dauerweiden mit verschiedenen Kräutern und Gräsern. Die Rohmilch wird 2x täglich gemolken und von Hand zu Käse verarbeitet.

Bio-Obstbaubetrieb in Hollingstedt mit Spezialität auf Äpfel. 150-Sorten-Garten mit bekannten und besonderen, alten und neuen Apfelsorten sowie Birnen, Quitten und Johannisbeeren. Direktverkauf ab Hof, regionale Märkte und Abokisten-Lieferservice.

Eichhof ist ein in 5. Generation bewirtschafteter Bio-Hof in Großbarkau (Schleswig-Holstein), der sich auf regenerative Landwirtschaft spezialisiert. Der Hof erzeugt Milch, Molkereiprodukte und Rindfleisch nach ökologischen Prinzipien mit holistischem Weidemanagement und muttergebundener Kälberaufzucht. Der Betrieb betreibt einen Hofladen, bietet Veranstaltungen, Bauernhofpädagogik, Urlaub (Campingplätze, Ferienunterkunft) und einen Online-Shop mit Lieferservice.

Biohof Ellerneff in Hohenlieth (Schleswig-Holstein), ca. 5 km südlich von Eckernförde. Betrieb mit ca. 30 Wasserbüffeln, die zur Landschaftspflege auf Flächen direkt an der Ostsee eingesetzt werden. Betrieben von Björn Ortmanns mit Familie und Hütehund Pippi. Direktvermarktung von Wasserbüffel-Fleischprodukten über Hofladen und Online-Shop.

Bio-Hofladen mit idyllischer Lage in Weseby nahe der Schlei zwischen Fleckeby und Kosel. Bietet umfassende Auswahl an Bio-Lebensmitteln und ausgesuchter natürlicher Mode. Der Betrieb bewirtschaftet ca. 15 ha Ackerfläche ökologisch und hat jahrelang an speziellen Naturschutzprogrammen teilgenommen. Besonderheit: wildromantischer Hofgarten mit Blumenpflückbereich und Schmetterlingsgarten.

Verbund von sechs Bio-Familienbetrieben in Schleswig-Holstein mit Schwerpunkt auf ökologische Legehennenhaltung. Die Betriebe (Biolandhof Andresen, Biolandhof Hasenkrug, Hof Ankersolt, Hof Mirebüll, Hof Lieske, Hof Wiese) bewirtschaften zusammen über 100 Jahre Erfahrung in biologischer Landwirtschaft. Sie nutzen alternative Behandlungsmethoden, regionales Futter von eigenen Flächen und praktizieren intensive Zusammenarbeit für bessere Haltungsbedingungen.

Biolandhof Ebsen in Langenhorn (Nordfriesland) mit zertifizierter biologischer Landwirtschaft nach Bioland-Richtlinien. Betrieben von Familie Ebsen mit Ferienhäusern, Hofladen und Freizeitangeboten. Der Hof wird mit Leidenschaft und Herzblut bewirtschaftet und schafft eine gesunde Atmosphäre in Ställen und auf Feldern.

Bioland-zertifizierter Gemüsebaubetrieb in Schleswig-Holstein, der Gemüse im Freiland und Gewächshaus anbaut. Der Hof arbeitet nach ökologischen Prinzipien, nutzt Pferdearbeit und setzt auf samenfeste Sorten sowie alte Gemüsesorten. Schwerpunkt auf Direktvermarktung und Gemeinschaftslandwirtschaft (SoLawi).

Emmerts Biokiste ist ein Bio-Lieferservice und BIOLAND Gärtnerei im Kreis Herzogtum Lauenburg in Schleswig-Holstein. Seit über 30 Jahren bewirtschaften wir unseren Garten nach Bioland-Richtlinien und bieten über 70 verschiedene biologische Gemüsesorten aus eigenem Anbau. Wir liefern frische Bio-Produkte direkt nach Hause - regional, saisonal und nachhaltig.

Bunde Wischen eG ist ein Biolandhof in Schleswig an der Schlei mit über 1000 Rindern und einigen Koniks. Der Betrieb verbindet Landwirtschaft, Naturschutz und Umweltbildung. Die ganzjährige Weidehaltung auf ca. 1950 Hektar Naturschutzflächen dient der Erhaltung bedrohter Lebensräume. Seit 2003 erfolgt Direktvermarktung von hochwertigem Biofleisch über einen Hofladen, Naturkostläden und ausgewählte Einzelhandelsbetriebe sowie gastronomische Partner.

Der Buschberghof ist ein anerkannter Demeter-Betrieb, der seit den 1950er Jahren auf einer Fläche von 116 Hektar biologisch-dynamisch wirtschaftet. Der Hof arbeitet mit einer Wirtschaftsgemeinschaft von ca. 95 Haushalten bzw. 300 Menschen, die die Kosten des Betriebes über einen Jahresbeitrag aufbringen und im Gegenzug eine vollständige Grundversorgung aus Obst, Gemüse, Brot, Fleisch und Milchprodukten erhalten.

Emmerts Biokiste ist ein inhabergeführtes Familienunternehmen mit über 30 Jahren Erfahrung im biologischen Landbau und nachhaltiger Vermarktung. Im Süden Schleswig-Holsteins (Kreis Herzogtum Lauenburg) betreibt das Unternehmen eine BIOLAND-zertifizierte Gärtnerei und einen Bio-Lieferservice. Es werden über 70 verschiedene biologische Gemüsesorten aus eigenem Anbau sowie ein umfassendes Sortiment regionaler Bio-Produkte von Partnererzeugern direkt nach Hause geliefert.

Biobetrieb in Schleswig-Holstein, spezialisiert auf die Zucht von Aubrac-Rindern und den Verkauf von frischem Biorindfleisch. Der Hof bietet 10kg Biofleischpakete zum Bestellen an, die nach ausreichenden Bestellungen schlachtfrisch zur Verfügung gestellt werden. Die Rinder werden auf ungednüngten, naturgeschützten Weiden gehalten ohne chemische Pflanzenschutzmittel.

Emmerts Biokiste ist ein Bio-Lieferservice mit angeschlossener Bioland-Gärtnerei im Kreis Herzogtum Lauenburg, Schleswig-Holstein. Das Unternehmen liefert seit über 30 Jahren biologische Produkte direkt nach Hause. Die Gärtnerei produziert über 70 verschiedene biologische Gemüsesorten. Das Sortiment umfasst Obst, Gemüse, Milchprodukte, Eier, Käse, Fleisch, Wurst, Backwaren und weitere Bio-Produkte. Das Unternehmen arbeitet mit regionalen Erzeugern und Lieferanten zusammen und legt Wert auf Transparenz, Fairness und Nachhaltigkeit.

Der Erdmannshof ist ein Demeter-Hof in Krukow, der seit 1990 biologisch wirtschaftet und seit 2005 zum Demeter-Verband gehört. Der Hof betreibt nachhaltige Landwirtschaft mit Fokus auf Tierwohl und Umweltschutz. Mit 70 ha Land, 417 Tieren und 10 Mitarbeitern werden Fleisch, Käse und weitere Bio-Produkte hergestellt und vermarktet.

Fleischerei Höpermann in Wedel mit Tradition seit 1932. Bietet Bio-Fleischprodukte, Mittagstisch mit täglich wechselnden Gerichten und Partyservice an. Zertifizierter Bioland-Betrieb mit Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006.

Bio-Fleischerei Fricke GmbH aus Ellerbek – spezialisiert auf Bio-Fleisch und Fleischwaren. Das Unternehmen verkauft über Wochenmärkte und einen Online-Shop mit gekühltem Versand. Kernwerte sind Qualität ohne ungesunde Zusätze, Herkunftsgarantie von regionalen Höfen und Nachhaltigkeit durch kurze Transportwege.

Friesische Schafskäserei in Nordfriesland auf der Halbinsel Eiderstedt mit eigenem Bioland-Hofladen. Der Betrieb wurde 2003 gegründet und wandelt die Milch von 120 Schafen in einer kleinen Käserei in Handarbeit zu verschiedenen Käsesorten um. Der über 400 Jahre alte Gewölbekeller bietet ideale Bedingungen für die Käsereifung. Der Betrieb ist als Demonstrationsbetrieb des ökologischen Landbaus zertifiziert.

Gut Wulfsdorf ist ein biologisch-dynamischer Demeter-zertifizierter Hof in Ahrensburg bei Hamburg. Der Betrieb bewirtschaftet Landwirtschaft nach biologisch-dynamischen Prinzipien mit Fokus auf Biodiversität. Der Hof produziert hofeigene Produkte (Milch, Gemüse, Getreide, Fleisch) und verarbeitet diese zu Milchprodukten, Brot und Metzgereiprodukten weiter. Es gibt einen Hofladen mit Hofladencafé, Eisbude, Marktstände und eine Demeter-Holzofenbäckerei sowie Demeter-Metzgerei. Der Hof betreibt zudem Lernort Bauernhof, Imkerei, Staudengärtnerei und organisiert Veranstaltungen.

Gut Wulksfelde ist ein seit 1989 bestehendes Bioland-Zertifikat Biohofunternehmen vor den Toren Hamburgs (Tangstedt) mit integrierten Bereichen: ökologische Landwirtschaft mit eigenem Anbau von Gemüse, Kartoffeln, Erdbeeren und Heidelbeeren; Gutsbäckerei mit täglicher Brotproduktion; Hofmetzgerei mit Fleisch und Wurst von eigenen Tieren (Hühner, Schweine, Rinder); Gärtnerei; Bio-Hofladen (600 m² mit Bäckerei-Café); Bio-Lieferservice; Gutsküche (Restaurant); GutsGarten (Café); Schulprojekt und Umweltbildung. Der Betrieb wirtschaftet nach ökologischen Grundsätzen, nutzt Wärmerückgewinnung, 100% Ökostrom, Photovoltaikanlagen, Mehrwegverpackungen und E-Fahrzeuge/Lastenräder für Lieferungen.

Gut Wulksfelde ist ein Bioland-zertifizierter Biohof vor den Toren Hamburgs (20 Min. nördlich), der seit 1989 ökologische Landwirtschaft, handwerkliche Qualität und Naturverbundenheit verbindet. Der 260 Hektar große Betrieb mit ca. 230 Mitarbeitenden produziert auf eigenen Feldern Gemüse, Kartoffeln, Erdbeeren, Heidelbeeren und Getreide, betreibt eine Gutsbäckerei, Hofmetzgerei, Gärtnerei und Gutsküche und verkauft seine Produkte über einen großflächigen Hofladen (600 m²), Lieferservice, Bio-Lieferbox und Online-Shop. Der Hof ist bekannt für nachhaltiges Wirtschaften, regionale Direktvermarktung, Veranstaltungen, Hofführungen und Umweltbildung.

Bioland-Hof in Bordesholm-Eiderstede, Schleswig-Holstein. Familienbetrieb seit 1991 in Familienbesitz, 2010 auf biologisch-organische Landwirtschaft umgestellt. Betreibt Anbau von Obst, Beeren und Gemüse sowie Tierhaltung (Hühner, Soay-Schafe). Bietet wöchentliche Lieferungen per Lastenfahrrad sowie Ferienwohnung unter Reetdach.

Bioland-Bauernhof mit Rohmilchkäserei, der preisgekrönte Käsespezialitäten in Handarbeit herstellt. Der Hof bietet einen Online-Hofladen mit Käse, Hofgemachtes (Marmeladen, Ketchup, Chutneys, Senf), Weine und Zubehör. Zusätzlich gibt es einen physischen Hofladen mit Bistro, Spielplatz und Veranstaltungen wie Hofführungen und Käsetage.

Ökologischer Bauernhof mit Hofkäserei in der Holsteinischen Schweiz zwischen Plön, Lütjenburg und Malente. Seit 1979 Bioland-Betrieb, bewirtschaftet ca. 200 Hektar Land mit etwa 70 Kühen. Milch wird zu Käsespezialitäten verarbeitet, auch Rinder- und Ochsenfleisch.

Hof Dannwisch ist ein seit 1957 biologisch-dynamisch wirtschaftender Hof in Horst mit etwa 200 ha Fläche und ca. 60 Mitarbeitenden. Der Betrieb produziert frische biologisch-dynamische Lebensmittel und vermarktet diese über Hofladen, Lieferservice, Solidarische Landwirtschaft und weitere Kanäle.

Gut Rothenhausen ist ein Demeter-zertifizierter biologisch-dynamischer Hof mit vielfältigen Betriebszweigen: Milchviehhaltung, Ackerbau, Gemüse- und Obstanbau. Der Hof verarbeitet seine Rohwaren weitgehend selbst (Käserei, Fleisch- und Wurstverarbeitung, Backstube) und vertreibt die Produkte über den eigenen Hofladen, Lieferservice und eine Gemüsekiste. Der Hof arbeitet nach den Prinzipien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft mit Kreislaufgedanke, Präparatenanwendung und beachtung kosmischer Einflüsse.

Hofgemeinschaft Weide-Hardebek ist ein biologisch-dynamisch wirtschaftender Betrieb in Schleswig-Holstein mit Hofladen, Hofcafé, Hofbäckerei und Solidarischer Landwirtschaft (Solawi). Die Gemeinschaft verbindet Landwirtschaft, Handwerk und inklusive Arbeit für Menschen mit und ohne Assistenzbedarf.

Ökologischer Landwirtschaftsbetrieb in der Probstei an der Ostseeküste Schleswig-Holsteins, ca. 20 km östlich von Kiel. Etwa 150 ha großer Hof, seit 1990 auf organisch-biologischen Landbau umgestellt. Bewirtschaftung nach strengen Richtlinien des Bioland-Verbandes mit abwechslungsreicher Fruchtfolge, organischer Düngung und schonender Bodenbearbeitung. Verzicht auf synthetische Stickstoffdünger und chemische Pflanzenbehandlungsmittel.

Backensholzer Hof ist ein preisgekrönter Bioland-Bauernhof in 4. Generation, der sich auf die Herstellung von Rohmilchkäse in Handarbeit spezialisiert hat. Der Hof produziert Rohmilchkäse aus hofeigener Milch mit natürlichen Bestandteilen sowie Hofgemachtes wie Marmeladen, Ketchup, Chutneys und Senf. Neben Käse und Hofgemachtem bietet der Hof auch Weine und Käsezubehör an. Der Betrieb verfügt über einen Online-Hofladen, ein Bistro, einen Hofaden vor Ort und organisiert Hofführungen sowie Events.

Demeter-zertifizierter Biohof seit 1985 mit eigener Landwirtschaft, Hofbäckerei und Hofladen. Vielseitiger Betrieb mit Milchviehhaltung, Schweine- und Geflügelzucht sowie Getreidewirtschaft. Im Besitz der Stiftung Aktion Kulturland. Betreibt Bauernhofpädagogik und bietet Ausbildungsplätze sowie Arbeitsplätze für Menschen mit Betreuungsbedarf.

Lebens- und Arbeitsgemeinschaft Sophienlust: Sozialtherapeutischer Hof mit biologisch-dynamischer Landwirtschaft nach anthroposophischen Prinzipien. Bewirtschaftet 90 ha Acker und Grünland, betreibt Gemüsegärtnerei, Hofmolkerei und Viehwirtschaft. Bietet Wohnen und Tagesstruktur für 17 Menschen mit Assistenzbedarf sowie Solidarische Landwirtschaft (Solawi) seit 2023.

Gemüsebaubetrieb im nördlichen Dithmarschen in Meeresnähe, der auf fruchtbarem Marschboden Gemüse in Bioqualität anbaut. Bietet Direktverkauf über einen 24/7-Selbstbedienungsstand.

Biolandhof Mahrt-Thomsen in Damendorf im Naturpark Hüttener Berge. Familiengeführter Betrieb seit Ende des 17. Jahrhunderts, seit 1996 unter Jürgen Mahrt-Thomsen. 2001 Umstellung auf ökologische Landwirtschaft nach Bioland-Richtlinien. Nach Umstrukturierung 2018 Fokus auf Rindermast (Angus-Mutterkühe) mit Direktvermarktung, Hühner, Katzen und Pensionsschafe. Schwerpunkt auf Soziale Landwirtschaft mit Green Care-Angeboten für Senioren, Menschen mit Beeinträchtigungen und Kinder/Jugendliche.

Der Krumbecker Hof ist ein öko-soziales Projekt und landwirtschaftlicher Betrieb 15 km westlich von Lübeck. Der Hof umfasst Demeter-zertifizierte Landwirtschaft mit Mutterkuhhaltung (Aubrac-Rinderherde), Pferdepension, erneuerbare Energien (Biogas und Windkraft), Bauernhof-Kindergarten und eine Hofgemeinschaft von etwa 30 Menschen.

Der Lämmerhof ist ein Demeter-zertifizierter Bio-Bauernhof in Panten mit angeschlossenem Hofladen in Mannhagen. Der Betrieb betreibt ökologische Landwirtschaft im Einklang mit Naturschutz, mit Schwerpunkten auf Getreideanbau, extensive Rinderhaltung auf Weidelandschaften, Wildpflanzenvermehrung und Naturschutzprojekte. Der Hofladen bietet ein Naturkost-Vollsortiment mit Produkten aus eigener Erzeugung und regionalen Bio-Produkten.

Lebendiges Land ist ein Bio-Lieferservice aus Flensburg, der Obst, Gemüse und weitere Bio-Produkte in Pfandkisten zu Kundinnen und Kunden in der Region (Flensburger Umland zwischen Süddänemark und Kiel) liefert. Der Service bietet flexible, unverbindliche Bestellungen ohne Abo-Zwang mit wöchentlichen oder flexiblen Lieferoptionen.

Bio-Obsthof in Altgalendorf (Ostholstein) mit etwa 40 Hektar Anbaufläche. Spezialisiert auf Bio-Äpfel (37 Hektar) sowie Süß- und Sauerkirschen (3 Hektar). Betrieb seit 1968, seit 2010 vollständig nach Bioland-Richtlinien zertifiziert. Neben Eigenvermarktung im Hofladen auch Großhandelsvermarktung über Händler im Alten Land. Lohnmosterei für private Apfelsaftherstellung. Nachhaltige Technologien: Bodenfeuchtigkeitssensoren, Tröpfchenbewässerung, eigene Photovoltaik-Anlage, gasdichte Lagerung mit Stickstoffatmosphäre, Hackschnitzelheizung.

Passader Backhaus ist eine traditionsreiche Biobäckerei mit hofeigener Mühle in Passade. Das Getreide (Roggen, Dinkel, Weizen) wird lokal angebaut, in der eigenen Mühle schonend vermahlen und in der Backstube handwerklich verarbeitet. Das Unternehmen arbeitet nach Bioland-Qualitätsstandards seit 1987 und betreibt einen Hofladen mit Terrassen-Café sowie mehrere Filialen.

Der Ringstedtenhof ist ein ökologischer Betrieb in Lübeck, der seit 2023 als Ringstedtenhof eG eine solidarische Landwirtschaft (Solawi) betreibt. Der Hof kombiniert nachhaltigen Gemüsebau mit Bildungsangeboten in Partnerschaft mit dem Landwege e.V. und bietet Schulklassen sowie Kindergartenkindern praxisnahe Lernerfahrungen zur ökologischen Landwirtschaft.

Bioland-Bauernhof mit Rohmilchkäserei in Handarbeit. Preisgekrönter Käse aus hofeigener Milch mit natürlichen Bestandteilen. Familienbe trieb in 4. Generation. Zusätzlich Hofgemachtes, Weine und Zubehör im Sortiment.

Online-Metzgerei mit Bio-Fleisch- und Wurstwaren. Angebot umfasst frisches Fleisch, Wurst, Schinken, eingemachte Produkte und Tierfutter. Versand montags bis mittwochs, Lieferung am folgenden Werktag mit gekühltem Versand. Beratung unter Tel. 0 41 51 - 868 21 25 (Mo-Do 8:00-14:00 Uhr).

Schröder's Bio Fleisch- und Wurstwaren ist ein Online-Metzger mit Fokus auf Bio-Produkte. Das Unternehmen bietet frisches Fleisch, Wurst und Wurstwaren aus regionaler Herkunft, verarbeitet nach traditioneller Handwerkskunst. Die Produkte werden gekühlt versendet und es wird eine Frische-Garantie gegeben. Der Betrieb arbeitet mit zertifizierten Bio-Höfen zusammen, darunter auch Bioland-Betriebe.

Söths Bioland ist ein Bioland-zertifizierter Hof in Ahrenviöl, Nordfriesland, betrieben von Gunnar Söth und seiner Familie seit 1993. Der Hof wirtschaftet nach ökologischen Richtlinien und spezialisiert sich auf Bio-Kartoffeln, Bio-Gemüse, Schafe und Schweine. Neben der Direktvermarktung beliefert der Hof Gastronomie, Großküchen und Einzelhandelsketten mit vorbereiteten Kartoffeln.

Biohof Rzehak ist ein zertifizierter Biobetrieb in Tüttendorf mit eigenem Hofladen, Hofmolkerei und Teilnahme an Solidarischer Landwirtschaft. Der Betrieb erzeugt Milchprodukte und Rindfleisch und beliefert zahlreiche Naturkostläden und Bioläden in der Region Kiel.

Zur Erholung ist ein Restaurant und Gastronomiebetrieb in Uetersen, Schleswig-Holstein, mit 160-jähriger Tradition. Betrieben von den Geschwistern Anne und Bernd Ratjen seit 2017. Der Betrieb ist Bioland-zertifiziert (Gold-Status, 90-100% Bio) und arbeitet mit regionalen Partnern wie Regionalwert AG zusammen. Neben dem Restaurant mit hochwertigen Bio-Menüs gibt es den Tante-Anne-Laden mit Feinkost, Weinen und Handwerksprodukten.

Naturkostladen im Herzen Kronshagens seit März 2000. Täglich frisches und saisonales Bio-Obst und Gemüse, Naturheilmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Bio-Backwaren von Bäckerei Brotgarten, Bio- und Demetersäfte, Bio-Weine, Bio-Fleisch und weitere Bio-Produkte. Auch DHL Paketshop seit 2017.