Hof Backensholz in Oster-Ohrstedt, mitten in Nordfriesland, ist eine der bemerkenswertesten Käsereien Norddeutschlands — Bioland-zertifiziert seit 1989 und seit vier Generationen in Familienhand. Aus hofeigener Milch entstehen hier in Handarbeit Rohmilchkäse-Spezialitäten, die auf internationalen Wettbewerben unter über 4.500 Sorten ausgezeichnet wurden: Ziegen- und Schafskäse, Hartkäse, Blauschimmelkäse, Weichkäse und halbfester Schnittkäse.
Im Hofladen am Schwabstedeter Damm findest du neben der ganzen Käsevielfalt auch Hofgemachtes wie Marmeladen, Chutneys, Senf, Ketchup, Salamis, Schinken, Essig, Öl und Weine — alles aus eigener Produktion oder sorgfältig ausgewählt. Wer nicht extra ins Schleswig-Holsteinische fahren kann, bestellt bequem im Online-Hofladen unter backensholz.de.
Vor Ort lohnt sich ein Besuch besonders: Das Bistro mit Mittagsbuffet, ein Spielplatz und ein Hofkindergarten machen den Ausflug für Familien aus der Region zu einem echten Erlebnis. Regelmäßige Hofführungen, Käsetage und Markttage geben Einblick in die traditionelle Käseherstellung. Wer echten Bio-Käse aus dem Norden sucht — handgemacht, prämiert und direkt vom Hof im Kreis Nordfriesland — ist hier richtig.