Der Biohof Ellerneff liegt in Holtsee, rund fünf Kilometer südlich von Eckernförde im Landkreis Rendsburg-Eckernförde — und er ist wohl einer der ungewöhnlichsten Bio-Betriebe in Schleswig-Holstein. Björn Ortmanns hält hier mit seiner Familie und Hütehund Pippi etwa 30 Wasserbüffel, die nicht nur Fleisch liefern, sondern als Landschaftspfleger direkt an der Ostsee im Einsatz sind.
Was du bekommst, ist echtes Spezialitäten-Fleisch nach Bioland-Richtlinien: Rumpsteak, Onglet, Flat Iron-Steak, Entrecote und Filet, dazu Hackfleisch, Gulasch, Rouladen, Bratwurst, Büffel-Wiener und Büffel-Salami — die Verarbeitung passiert vollständig auf dem Hof. Wer das volle Sortiment auf einmal möchte, greift zu einem der Fleischpakete.
Der Hofladen öffnet donnerstags von 18 bis 20 Uhr und samstags von 10 bis 12 Uhr. Wer flexibler einkaufen möchte, bestellt einfach über den Online-Hofladen — der ist rund um die Uhr zugänglich und macht die Vorbestellung unkompliziert. Für alle, die Wasserbüffel-Fleisch aus der Region Eckernförde suchen und dabei auf transparente Bioland-Zertifizierung und kurze Wege setzen, ist Ellerneff eine klare Adresse.