Bio-Bäckereien

Handwerksbäckerei Bergmann & Sohn seit über 60 Jahren in Frömmstedt, Thüringen. Spezialisiert auf traditionelle Backstube mit regionalen Zutaten aus Thüringen. Kernprodukt ist das Bio Original Thüringer Landbrot mit 96,95% Thüringer Zutaten. Bezieht Bio-Getreide von Öko-Betrieben, Mehl von Handwerksmühle Zitzmann, saisonale Früchte von lokalen Obstbauern. Großer Fokus auf regionale Direktlieferanten und Qualitätskontrolle.

Hendels Landbäckerei ist eine traditionelle Bäckerei in Hirschfeld, gegründet 1867. Das älteste, ohne längere Unterbrechung durchweg geöffnete Ladengeschäft mit Eigenproduktion in Hirschfeld. Seit 2007 in der sechsten Generation unter Leitung von Heiko Hendel.

Handwerksbäckerei mit täglicher Frischproduktion aus hochwertigen regionalen Zutaten. Spezialisiert auf Brotspezialitäten mit langer Teigverarbeitung und traditionellem Handwerk. Ausgezeichnet mit Staatsehrenpreis für dauerhafte herausragende Spitzenqualität. Zwei Läden in Simmelsdorf und Rückersdorf.

Handwerkliche Naturbackstube in Leipzig Connewitz, die nach alter Tradition frische Backwaren ohne Weizenmehl, Zusatz- und Konservierungsstoffe aus regionalen und saisonalen Produkten herstellt. Verwendet hauseigene Natursauerteige und verschiedene Getreidearten wie Dinkel, Emmer, Einkorn. Orientiert sich an Slowfood und Slowbakery Prinzipien. Nachhaltig ausgerichtet mit Pfandbechersystem und Lebensmittelspenden.

Traditionelle Bäckerei und Konditorei mit Café im Herzen von Crivitz. Seit über 100 Jahren (seit ca. 1900) Familientradition, seit November 2022 unter der Leitung der Familie Bechtle. Täglich frisch gebackene Brote, Brötchen, Kuchen und Gebäck nach bewährten Familienrezepten. Verbindung norddeutscher Klassiker (wie Stamerbrot) mit schwäbischen Spezialitäten (Brezeln, Wickeln). Schwerpunkt auf hochwertigen und regionalen Zutaten, traditionelle Handarbeit, Nachhaltigkeit und lokale Lieferanten.

Bio-Bäckerei Weber in Winnenden seit 1983. 100% Bio-Handwerk, alle Zutaten biologisch (außer Wasser, Salz, Brezellauge). Keine Backmischungen oder Convenience-Produkte, alles selbstgemacht. Betreibt Laden/Café mit Frühstück, Mittagstisch, Kuchen und Torten sowie Marktstand. Mitglied bei Die Freien Bäcker. Eigene Mühle.

Handwerkliche Bio-Bäckerei, die seit 30 Jahren Brote und Backwaren aus rein biologisch angebautem Vollkorngetreide herstellt. Tägliche Frischmahlung des Getreides und schonende Produktion mit selbst angesetzten Sauerteigen. Rohstoffe werden möglichst aus der Region bezogen (Getreide von Bioland-Betrieb in Halle, Eier vom Biohof Gütersloh-Avenwedde, Gemüse von Bioland-Hof Gütersloh).

BIObäckerei Georg Forster ist eine Biobäckerei und Konditorei in Windischeschenbach, die alle Produkte täglich frisch in der eigenen Backstube backt. Nach überlieferten Rezepturen und handwerklicher Backkunst werden regionale Zutaten verwendet. Die meisten Produkte sind 100% biologisch; im Konditorbereich werden teilweise konventionelle Zutaten für bessere Bezahlbarkeit genutzt, diese sind aber ebenfalls Bio-Qualität.

Die Apenburger Landbäckerei ist eine der Pionierinnen im Bereich der Biobäckereien und wurde 1998 als erste biologische Bäckerei in Sachsen-Anhalt gegründet. Geschäftsführerin Karin Beier produziert seit über 25 Jahren Brote und Brötchen in Bioqualität. Die Bäckerei fertigt an vier Backtagen in der Woche frische Backwaren handwerklich an. Besonderheiten sind die eigene Vermahlung von Roggen, Weizen und Dinkel auf einer eigenen Mühle, die Verwendung von Sauerteig ohne synthetische Zusätze und die ausschließliche Beschäftigung von Frauen im Betrieb.

Holzofenbäckerei Reichhardt ist ein Familienbetrieb in Schenklengsfeld (Hessen), der seit 1932 besteht und in dritter Generation geführt wird. Die Bäckerei backt traditionell nach alten Methoden in einem Altdeutschen Holzofen, verzichtet auf Backmischungen und Zusatzstoffe und bietet handwerklich hergestellte Backwaren an. Der Verkauf erfolgt direkt in der Backstube sowie auf Wochenmärkten in Fulda und Hünfeld.

Familienführte Café-Bäckerei-Konditorei Neuendorff in Fichtenwalde und Beelitz. Handwerkliche Bäckerei mit traditionellen Backmethoden, tägliche Frischbackwaren aus eigenem Drei-Stufen-Natursauerteig, Konditorei mit individuellen Torten und Feinbackwaren, Café mit Frühstück und Snacks. Betrieb mit Photovoltaikanlage und Fokus auf regionale Zutaten sowie nachhaltige Produktion.

Back Bord ist eine Bioland-Vertragsbäckerei im Ruhrgebiet, die seit 1991 ausschließlich Bio-Backwaren herstellt. Der Familienbetrieb hat eine Backtradition von über 120 Jahren (seit 1901). Das Unternehmen mahlt Getreide in einer eigenen Bio-Mühle schonend und täglich frisch, verzichtet auf künstliche Backhilfsmittel und chemische Zusätze und setzt auf traditionelle Backtraditionen. Alle Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Back Bord vertreibt seine Produkte über Filialen, Wochenmärkte, Reformhäuser, Bioläden und Bio-Supermärkte sowie über Click & Collect.

Traditionelle Bäckerei und Konditorei im Familienbesitz seit 1950. Stellt alle Backwaren und Konditoreispezialitäten selbst her. Täglich frisch gebacken, bevorzugt aus regionalen Zutaten, ohne künstliche Backstoffe. Mittlerweile ein mittelständisches Unternehmen in der 3. Generation mit 10 Filialen und vielen Verkaufsstellen in der Region Bad Hersfeld/Osthessen.

Bio-Vollkornbäckerei mit Tradition seit 1982. Alle Produkte aus 100% Vollkorn und kontrolliert biologischem Anbau. Hauseigene Getreidemühle, handwerkliche Herstellung, keine chemischen Backmittel. 5 Filialen in Heidelberg. Seit über 40 Jahren Biopioniere mit Fokus auf Umweltschutz und faire Arbeitsbedingungen.

Öko Bäckerei Konditorei Mauerer GmbH ist ein zertifizierter Bio-Produzent und Lieferbetrieb für frische und tiefgekühlte Bio-Backwaren. Das Unternehmen beliefert Gastronomie, Lebensmitteleinzelhandel, Großhandel, Biofachhandel, Hotels, Krankenhäuser, Schulen und weitere Großküchen. Das Sortiment umfasst Brote, Semmeln, Laugenartikel, Bagels, süße Gebäcke, Kuchen und saisonale Artikel. Das Unternehmen ist nach EG Öko-Verordnung DE-ÖKO-006 zertifiziert und bietet sowohl Frischware als auch Tiefkühlprodukte an. Zusätzlich werden Private-Label-Lösungen angeboten.

Familienbetrieb mit Tradition seit 1932. Handwerksbäckerei mit Fokus auf natürliche Rohstoffe, hochwertige Zutaten, Mehl aus kontrolliertem Anbau und hauseigenem Natursauerteig. Bevorzugt regionale Lieferanten und Produkte. Längere Teigführung für optimale Aromaverfaltung. Strikt Reinheitsgebot bei Backwaren.

Bäckerei VOLLKERN in Rohrlack: Handwerkliche Bäckerei seit 2000, spezialisiert auf traditionelle Brote und Gebäck aus Demeter-zertifizierten Bio-Zutaten. Angeboten werden Sprossenbrot, verschiedene Roggen-, Dinkel- und Weizenbrote, Vollkornbrote, Mischbrote, Brötchen, Essener Gebäck, Kekse und Kuchen. Versand plastikfrei, Lieferung gewöhnlich 24 Stunden nach dem Backen. Angeboten werden auch Backkurse und ein Brot-Abo.

echt jetzt ist ein Online-Shop für glutenfreie Bio-Produkte. Das Sortiment umfasst glutenfreie Brote, Brötchen, Brezen, Süßgebäck, Müslis, Granolas und Backbuch. Alle Produkte werden aus 100% Bio-Zutaten hergestellt und sind frei von Zusatzstoffen. Das Unternehmen bietet kostenfreien Versand ab 69€ in Deutschland, Click Collect Abholung sowie ein Abo-Modell an. Die Marke bewirbt sich als 'Zero Gluten Good Stuff Only' mit handgemachten Produkten.

Das BioBackHaus ist eine Bio-Bäckerei mit mehr als 40 Jahren Tradition in der Region Berlin/Brandenburg. Sie backen mit besten ökologischen und frischen Zutaten, überwiegend Bioland-Getreide aus der Uckermark und regionalen Partnern aus Brandenburg (Butter, Eier). Das Sortiment umfasst Brote, Brötchen, Feingebäcke, Kuchen, Törtchen, Dauergebäck und Snacks, die täglich mit Sorgfalt und nach traditionellem Handwerk mit Langzeitteigführung (bis zu 36 Stunden) hergestellt werden. 13 BioBackHaus-Filialen plus über 150 weitere Verkaufsstellen in und um Berlin. Nachhaltig: Überschüssige Backwaren gehen an Too Good To Go und regionale Tafeln.

Handwerklich arbeitende Bäckerei in dritter Generation seit 1931. Seit 1993 Bio-Produktion, seit 2017 zu 99,9% Bio. Spezialisiert auf Vollkornbackwaren aus frisch gemahlenem Getreide von regionalen Haus-Landwirten. Seit 2004 Produktion im direkt befeuerten Holzbackofen. Sauerteigbrote mit langer Teigführung und Handaufarbeitung. Verschiedene Sorten für unterschiedliche Geschmäcker und Getreideunverträglichkeiten.

Mecklenburger Backstuben ist eine familiengeführte Bäckerei mit über 40 Jahren Tradition. Das Unternehmen betreibt 55 eigene Cafés und Geschäfte in Mecklenburg-Vorpommern und dem nördlichen Brandenburg und beliefert weitere Kunden mit frischen Backwaren. Die Firma setzt auf traditionelles Handwerk kombiniert mit moderner Technik, verwendet Rohstoffe aus ökologischem Anbau und arbeitet mit regionalen Lieferanten zusammen.

Köhlers Vollkornbäckerei ist seit 1986 eine Bio-zertifizierte Bäckerei in Würzburg, die zu einhundert Prozent Bio-Backwaren herstellt. Das Unternehmen ist Bioland-zertifiziert und verfügt über mehrere Filialen (Alte Mainbrücke, Rottenbauer, Sanderau, Hubland). Die Bäckerei produziert eine vielfältige Auswahl an Broten, Brötchen, Kuchen, Gebäck und pikanten Backwaren, alle in Bio-Qualität mit handwerklicher Sorgfalt.

Traditionelle Brot- und Feinbäckerei Erbach mit Familienbetrieb. Handwerklich gefertigte Backwaren täglich frisch aus der Backstube. Spezialisiert auf knusprige Brötchen, vollmundige Brote, Feingebäck und Kuchen. Mitglied bei Bioland und Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.

Handwerksbäckerei im Landkreis Leipzig, gegründet vor über 10 Jahren. Spezialisiert auf Bio-Sauerteigbrot mit langer Teigreife (mindestens 16 Stunden), handgeformte Brote ohne Zusatzstoffe. 100% Bio-Zertifizierung. Deutschlandweiter Versand sowie Verkauf über Fachgeschäft Leipzig, marktbox Lossatal und verschiedene Wochenmärkte. Betreiber: Ricardo Fischer, Bäckermeister und Brotsommelier.

biokaiser ist eine Handwerksbäckerei mit über 40 Jahren Tradition, die sich dem achtsamen Umgang mit Natur und Mensch verschrieben hat. Das Unternehmen backt konsequent ökologisch in Handarbeit, frisch und lecker mit kontrollierten biologischen Rohstoffen von Bio-Landwirten und Handelspartnern. Die Bäckerei betreibt mehrere Filialen und legt Wert auf Vielfalt und Nachhaltigkeit.

Handwerkliche Dorfbäckerei seit 1885 in Unterschleichach. Backwaren aus natürlichen Rohstoffen, überwiegend regional. Selbst hergestellter Natursauerteig, Vorteige, lange Teigruhe. Keine Backmittel der Industrie soweit möglich. Ausgebildete Fachkräfte und Ausbildung von jungen Mitarbeitern.

Olk's Vollkornbackhaus ist eine Biobäckerei unter Leitung von Bäckermeister Serge Momper, die seit 2006 ausschließlich Bioland-Backwaren nach traditioneller Handwerkskunst herstellt. Seit 2011 backt das Unternehmen in St. Ingbert in einer neuen Backstube. Die Teige ruhen 16-20 Stunden, was die Brote mild und bekömmlich macht. Das Bioland-Getreide kommt auf kurzen Wegen aus der Biosphäre und der Westpfalz und wird täglich auf hauseigenen Mühlen frisch zu Vollkornschrot gemahlen. Für Kuchen und Torten wird statt Zucker ausschließlich Agavendicksaft als Süßungsmittel verwendet. Mittwochs sind glutenfreie Backwaren nach hauseigenen Rezepturen auf Vorbestellung erhältlich.

Von der Heide Genusserlebnisse ist eine Bäckerei, die hochwertige Gourmetbrote und Backwaren mit Bio-Zertifizierung von Bioland herstellt. Das Unternehmen bietet Gourmetbrote, Baguettes, Stollen, Lebkuchen und Getränke an. Der Betrieb arbeitet mit frischen, saisonalen Zutaten und hat einen Brot-Sommelier sowie einen Bier-Sommelier. Versand ist möglich, Bestellungen per Email oder Fax werden angenommen.

Traditionelle Bäckerei in der 4. Generation am Standort Pirnermühle in Sulzbach-Rosenberg. Handwerkliche Fertigung von Backwaren mit regionalen Rohstoffen. Backstube mit täglicher Produktion von Natursauerteigbrot, Semmeln, Feingebäck und Spezialitäten wie dem hauseigenen Bienenstich. Moderner Verkaufsraum mit Stehcafé. Soziales Engagement durch Spenden an die Amberger Tafel.

Bäcker Görtz ist eine regionale Bäckerei-Kette aus Ludwigshafen in der Pfalz, gegründet 1963. Das Unternehmen betreibt 68 Filialen in der Region und stellt täglich frische Backwaren her. Kernidentität ist handwerkliches Bäckerhandwerk mit regionalen Zutaten, insbesondere aus der Umgebung von Ludwigshafen und Kirchheimbolanden. Der Betrieb wurde 2025 zum Geschmackssieger unter deutschen Bäckereifilialisten gewählt (DTGV). Das Unternehmen beschäftigt Mitarbeiter aus über 50 Nationen und bildet 50 Azubis aus.

Biobäckerei hello-bread.de ist ein Online-Shop für frisch gebackenes Bio-Brot. Das Unternehmen Bäckerei Forster steht für frisches Brot in bester Bio-Qualität mit regionalen Zutaten und traditionellem Bäckerhandwerk seit 1999. Alle Rohstoffe stammen aus streng kontrolliertem, ökologischem Anbau und direkt aus der Region. Die Brote werden nach hauseigenen Rezepten frisch gebacken und werktags noch am gleichen Tag versendet (bei Bestellung vor 12 Uhr). Das Unternehmen bietet eine breite Palette an Bio-Brotsorten an.

Steinofenbäckerei, die sich auf naturbelassenes Urgetreide KAMUT® Khorasan spezialisiert hat. Hochwertiges Sortiment mit Fokus auf natürliche Zutaten und traditionelle Backkunst.

Glutenfreie Bäckerei und Catering-Service. Spezialisiert auf individuelle glutenfreie Torten, Catering (süß und herzhaft), Backstubenverkauf mit frisch gebackenen Broten, saisonalen Kuchen und Törtchen, Kaffee-Catering mit Barista-Service und Gastronomiebelieferung. Vegane Optionen sind Standard. Verwendung von möglichst regionalen Zutaten.

Feinkost Manufaktur Kornex UG - ein handwerkliches Unternehmen von ausgebildeten Konditor- und Bäckermeistern, das kreative Nudelsorten, Teegebäck, Marmelade, Kaffee und Tee in einer kleinen Manufaktur herstellt. Betrieb legt Wert auf hochwertige Zutaten, keine Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen, und bemüht sich, Zutaten von lokalen Mühlen und Bauern zu beziehen.

Effenberger Vollkornbäckerei ist eine Familienbackbäckerei in Bremen in der 3. Generation seit 1956. Spezialisiert auf 100% Vollkornbrote aus kontrolliert biologischem Anbau. Alle Zutaten werden von Bio-Bauern aus der Region bezogen. Das Getreide wird auf eigenen Steinmühlen selbst vermahlen, direkt vor der Teigzubereitung. Lange Teigführung für bessere Bekömmlichkeit. Keine chemischen Backhilfsmittel, nur Sauerteig, Backferment oder Hefe. Eier von Biohof Varrel. Wärmerückgewinnungsanlagen für umweltfreundliches Backen. Backstube und Geschäft im gleichen Haus.

Eine kleine handwerklich arbeitende Bio-Bäckerei nahe der geographischen Mitte Niedersachsens, etwa 35 km südlich von Bremen. Die Backstube arbeitet mit zwei direkt mit Holz beheizten Steinöfen, die im Backraum mit Buche, Buschholz und Dornen geheizt werden. Nach dem Ausfegen der Glut werden die Brote direkt auf den heißen Steinen gebacken, was eine kräftige Kruste und gutes Aroma ermöglicht.

Traditionsreiche Bio-Bäckerei der Familie Bihn seit dem 19. Jahrhundert. 100% biologische Produktion im Odenwald in Wald-Michelbach. Alle Backwaren bestehen zu 100% aus biologischen Erzeugnissen. Lieferung Di-Sa in der Umgebung von Wald-Michelbach kostenlos, Postversand deutschlandweit Mi-Fr. Abholung am Verkaufsstand möglich.

Familiengeführte Bäckerei mit Tradition seit 1953 in Ruhpolding. Bekannt für handwerkliches Backen mit eigenem Sauerteig, regionalen Mehlen und ohne künstliche Zusatzstoffe. Betreibt mehrere Filialen im Chiemgau sowie Brot- und Kaffeehäuser mit Café-Bereichen.

Familienunternehmen, das seit den 1950er Jahren Bio- und glutenfreie Backwaren in traditioneller Handarbeit herstellt. Spezialist für hochwertige Brote, Brötchen und Spezialgebäck mit ökologischen Zutaten, innovativen Rezepturen und mehrstufigen Sauerteigen. Beliefert Einzelhandel und Gastronomie.

Der Reesdorfer Hof ist eine Bio-Brotmanufaktur aus Schleswig-Holstein, die handwerkliches Biobrot mit Sauerteig, Dinkel, Vollkorn und langer Teigführung backt. Das Unternehmen verwendet ausgewählte Bioland- und Demeter-Qualitäten und wurde mit der Auszeichnung "Deutschlands beste Bioland Bäckerei" geehrt. Von der Backstube zwischen den Meeren beliefern sie Hofläden, Naturkostmärkte, Gastronomie und Einrichtungen im Raum Kiel, Hamburg und darüber hinaus. Das Getreide stammt überwiegend aus der Region, und das frische Schrot wird täglich auf eigenen Steinmühlen gemahlen.

Familiengeführtes Caféhaus und Bäckerei-Konditorei mit Café in Gospiteroda seit 1992. Bietet täglich frisch gebackene Kuchen, Torten, Brot und Brötchen sowie Bio-Vollkornbackwaren an. Alle Produkte werden nach bewährten Rezepturen und traditioneller Weise aus natürlichen Rohstoffen ohne Zusatz- und Fertigprodukte hergestellt. Café mit Kaffee, Tee und Eisspeisen. Holzofenbrot ist Spezialität. Arbeitet mit regionalen Mühlenbetrieben zusammen.

Bio-Handwerksbäckerei Spiegelhauer mit Schwerpunkt auf regionale Bio- und Demeter-Getreide. Backt täglich frische Brote, Brötchen, Gebäck und Stollen ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe. Arbeitet eng mit regionalen Demeter-Bauernhöfen zusammen. Großes Sortiment mit glutenfreien, veganen und speziellen Varianten (z.B. ohne Weizen, basisches Brot). Verkauft auch Backzutaten und Zubehör online und im Ladengeschäft.

Wieruper ist ein Familienbetrieb seit über 25 Jahren, der echtes Brot ohne Schnickschnack bäckt. Mit Mehl aus der eigenen Mühle, in Handarbeit und mit viel Zeit. Minimalistisches Backen mit selbstgezogenem Sauerteig, lange Teigführung, ohne Zusatzstoffe. Produkte sind bekömmlicher und länger haltbar als industriell gefertigte Backwaren. Bioland zertifiziert.

Bio-Bäckerei Neuhoff in Regensburg produziert seit 2011 frische Backwaren nach handwerklicher Bäckertradition. Der Familienbetrieb arbeitet ausschließlich mit ausgesuchten Bio-Zutaten, ohne Fertigmischungen. Alle Vollkornmehle werden täglich frisch in der eigenen Mühle gemahlen. Die Bäckerei nutzt Natursauerteig, lange Teigruhe und nachhaltige Energie (Ökostrom und Biogas).

Handwerkliche Bäckerei und Konditorei mit regionalen Wurzeln. Das Unternehmen stellt Backwaren wie Brote, Brötchen, Teilchen, Kuchen und Snacks her. Besonderheiten: Eigenproduktion mit hauseigenem Natursauerteig, regionales Mehl, keine chemischen oder künstlichen Zusätze. Kreation des hochwertigen London Dry Gin "The Bread Knight" basierend auf dem Brot "Raubritter". Mehrfilienbetrieb mit Online-Shop, Frühstücksbuffet und Gastronomie.

Die Teigmacher ist eine Bäckerei mit angeschlossenem Café in Bad Tabarz, gegründet 2021. Sie arbeitet nach dem Motto 'Natürlich. Regional. Handgemacht.' mit eigener Sauerteigkultur und natürlichen Zutaten ohne Zusatzstoffe. Seit Ende 2022 betreiben sie eine eigene Backstube mit Laden. Das Café bietet wechselnde Kuchen und Gebäck sowie Kaffeespezialitäten von der Kaffeerösterei Ottimo aus Gotha.

Mühlenbäckerei Scherbarth ist eine Bäckerei, die seit 20 Jahren tätig ist und Bio-Qualitätsprodukte anbietet. Die Brote werden frisch gemahlen in Bio-Qualität hergestellt. Der Betrieb ist in Bergisch Gladbach ansässig.

Familiengeführte Vollkorn- und Bio-Bäckerei mit Tradition seit 1817 in Niederfell an der Mosel. Spezialisiert auf kontrolliert biologische Brote und Brötchen aus regionalem Bio-Getreide, hergestellt nach handwerklichen Methoden mit Natursauerteig und Steinofen-Backtechnik. Siebte Generation in Leitung. Etwa 70 Mitarbeiter in Produktion, Verwaltung und zehn Filialen.