Die Friesische Schafskäserei in Tetenbüll auf der Halbinsel Eiderstedt in Nordfriesland verarbeitet die Milch von 120 Schafen in echter Handarbeit zu Schafskäse, Frischkäse, Weich- und Schnittkäse. Gegründet 2003, reift der Käse in einem über 400 Jahre alten Gewölbekeller — natürlichere Bedingungen findest du in Schleswig-Holstein kaum.
Der Betrieb ist Bioland-zertifiziert und wurde vom Bundesverbraucherministerium als Demonstrationsbetrieb des ökologischen Landbaus anerkannt. Hinter diesen Titeln steckt konkretes Handwerk: artgerechte Tierhaltung, keine langen Transportwege, Käse direkt vom Erzeuger. Von Mai bis Oktober kannst du bei einer Hofführung selbst einen Blick in die Käserei werfen und verstehen, wie aus Schafsmilch der friesische Käse entsteht.
Im eigenen Hofladen am Kirchdeich 8 bekommst du die gesamte Käsepalette direkt ab Hof — montags bis freitags zwischen 11 und 17 Uhr. Wenn du in Nordfriesland unterwegs bist und weißt, dass guter Käse Zeit und Sorgfalt braucht, lohnt sich der Abstecher nach Tetenbüll.