Die Domäne Fredeburg in Giesensdorf, im Herzogtum Lauenburg, ist ein Demeter-Betrieb mit über 30 Jahren bio-dynamischer Erfahrung – auf 160 Hektar wachsen Gemüse, Salate, Kartoffeln und Getreide wie Weizen, Roggen, Hafer, Dinkel und Emmer. Die Hofgemeinschaft von über 50 Menschen betreibt eigene Saatgutzüchtung, hält Milchvieh, Schweine, Hühner, Wachteln und Gänse und verarbeitet vieles direkt vor Ort: in der eigenen Käserei entstehen Käse und Milchprodukte, dazu gibt es Fleisch vom Rind und Schwein, Hühner- und Wachteleier sowie frisches Brot, Backwaren, Kuchen und Torten.
Im Hofladen mit Küche & Café kannst du dich durchs Sortiment probieren – von Montag bis Freitag von 9 bis 18.30 Uhr, samstags bis 16 Uhr (sonntags geschlossen), inklusive Kaffee und Cappuccino zum Mitnehmen oder Verweilen. Über die reine Vermarktung hinaus ist der Hof als Bildungspartner und Lernort Nachhaltigkeit in Schleswig-Holstein zertifiziert, bietet Führungen an und lädt zu Hoffesten und Kulturveranstaltungen ein.
Wer im Herzogtum Lauenburg echte Demeter-Qualität sucht, findet in Fredeburg einen Hof, der Landwirtschaft, Verarbeitung und Direktverkauf konsequent unter einem Dach vereint – ein Besuch im Hofladen lohnt sich.