Salami direkt vom Bio-Betrieb

Milchschafhof mit Herdbuchzucht von Ostfriesischen Milchschafen (schwarzwollig), eigener Hofkäserei und Hofladen. Betrieb mit Direktvermarktung von Schafmilchprodukten, Fleisch, Wollprodukten und Schaffellen. Ferienwohnungen vorhanden.

Lichts Hof ist ein Familienbetrieb in Mansbach/Hohenroda mit mehreren Generationen Landwirtschaftstradition. Der Betrieb bewirtschaftet Ackerflächen und betreibt Mutterkuhhaltung sowie Schweinemast in artgerechten Bedingungen. Die Tiere werden auf dem Hof geschlachtet und über einen eigenen Hofladen mit angeschlossener Hofmetzgerei vermarktet. Der Betrieb wirtschaftet nach Kreislaufwirtschaftsprinzipien mit nachhaltiger, integrierter Landwirtschaft.

Zertifizierter Bio-Heumilchbetrieb in der Rhön (Hessen) mit Fokus auf nachhaltige Landwirtschaft, artgerechte Tierhaltung und hochwertige Verarbeitung von Fleisch-, Wurst- und Käsespezialitäten. Der Betrieb wirtschaftet biologisch, nutzt eigenes Bio-Heu und eine hocheffiziente Heutrocknungsanlage mit Wärmepumpe und Solarthermie.

Stahlbroder NaturGut GmbH ist eine Online-Hofmetzgerei auf dem LandWert Hof in Stahlbrode, die hochwertige Fleisch- und Wurstprodukte aus eigener Rinderhaltung und handwerklicher Verarbeitung anbietet. Der Betrieb legt besonderen Wert auf Tierwohl, maximale Regionalität, schonende Schlachtung und höchste Fleischqualität. Unter der Leitung von Fleischsommelier Tobias Voje werden Rinder nach Bio-Richtlinien artgerecht gehalten und verarbeitet.

Kleinbäuerlicher Hof im Bayerischen Wald (Höllmannsried, über 750m) mit Spezialisierung auf Familienhaltung der alten Landrasse Schwäbisch-Hällische Schweine. Zusätzlich Ziegen, Schafe zur Landschaftspflege und Hausgeflügel. Ganzjähriger freier Auslauf für alle Tiere. Ca. 12 Hektar landwirtschaftlich genutzte Fläche (überwiegend Dauergrünland, 5,5 ha Ackerfläche für hofeigene Futtermittelerzeugung). Tiere werden lokal im Landkreis Regen geschlachtet und handwerklich veredelt. Am Hof auch Schusterei und Polsterei.

Biohof Ellerneff in Hohenlieth (Schleswig-Holstein), ca. 5 km südlich von Eckernförde. Betrieb mit ca. 30 Wasserbüffeln, die zur Landschaftspflege auf Flächen direkt an der Ostsee eingesetzt werden. Betrieben von Björn Ortmanns mit Familie und Hütehund Pippi. Direktvermarktung von Wasserbüffel-Fleischprodukten über Hofladen und Online-Shop.

Kleiner, ökologisch wirtschaftender Familienbetrieb in Margertshausen im Schmuttertal. Spezialisiert auf die Direktvermarktung von Rindfleisch der eigenen Biorinder. Herde besteht hauptsächlich aus Fleckvieh, die im Sommer auf der Weide und im Winter im großzügigen Stall gehalten werden. Fütterung ausschließlich mit Getreide, Gras und Heu von eigenen Flächen. Aktiv in Landschaftspflege zur Erhaltung der Flora und Fauna des Schmuttertals.

Honhardter Demeterhöfe sind ein biologisch-dynamischer Landwirtschaftsbetrieb seit 1986 mit Fokus auf nachhaltige Ernährungssicherheit. Der Betrieb produziert Fleisch, Wurst und Milchprodukte in Demeter-Qualität und ist seit 2020 Demonstrationsbetrieb Ökologischer Landbau des Bundeslandwirtschaftsministeriums.

Familiengeführter Bio-Hof seit über 35 Jahren. Bietet Online-Hofladen mit 100% Bio-Fleisch vom Rind, Wasserbüffel und Wollschwein. Artgerechte Tierhaltung, nachhaltige Verpackung, schneller Versand (innerhalb 5 Tagen). Transparente Herkunft - Tiere auf dem Hof in Hessen geboren und aufgezogen. Mitglied in anerkannten Bio-Verbänden mit regelmäßigen Kontrollen.

Familiengeführter Bio-Bauernhof in vierter Generation mit Fokus auf ökologische Landwirtschaft. Der Kreuzegertenhof in Kandern-Riedlingen wird von Markus Weber und seinem Sohn Adrian bewirtschaftet. Seit 2010 vollständig auf Bio-Bewirtschaftung (Bioland-zertifiziert seit 2012) mit Milchviehhaltung, Streuobstanbau und Direktvermarktung über Hofladen.

Wallrother Bauerngarten ist ein Lernort und Veranstaltungsort mit Fokus auf regionale Wildspezialitäten, hausgemachte Produkte und nachhaltiges Wirtschaften. Der Betrieb bietet Wilde Spezialitäten, Catering, Events und ein Bauernlädchen mit Eigenerzeugung. Auf dem großzügigen Außengelände gedeihen Streuobstbäume, Beerensträucher, Gemüse und Kräuter. Es gibt eine Herde Burenziegen, eine hofeigene Wildkammer und einen Holzbackofen.

Biolandhof in dritter Generation, Mitglied bei Bioland seit 1984. Spezialisiert auf artgerechte Hühnerhaltung im Hühnermobil mit Eigenerzeugung von Eiern, Rindfleisch (Glanrinder zur Landschaftspflege) und Bio-Eiernudeln. Direktvermarktung ab Hof mit Selbstbedienungsverkauf.

Traditionelle Metzgerei in dritter Generation mit Fokus auf regionale Produkte und eigene Rinderzucht. Familiengeführter Betrieb mit handwerklicher Produktion, Verarbeitung von regional bezogenem Fleisch (zwei Mal pro Woche von Bauern aus der Region), eigener Produktion von Aufschnitt, Salami, Schinken und Hausmacher-Wurst. Tierwohl liegt dem Betrieb am Herzen.

Rasdorfer GenussKultur e.V. ist ein Verein, der nach seiner Gründung im März 2020 regionale Naturprodukte aus der Rhön entwickelt und vermarktet. In Zusammenarbeit mit dem Biosphärenreservat Rhön und lokalen Metzgern entstanden charakteristische Produkte der Region.

Biohof Mehring in Olfen ist ein seit 2013 nach Bioland-Richtlinien wirtschaftender Traditionshof (über 100 Jahre alt) mit etwa 100 Hektar Fläche. Der Betrieb bietet frische Bio-Lebensmittel aus der Region mit Fokus auf Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit. Verkauf erfolgt über einen Hofladen (Do-Sa) und ein Selbstbedienungs-Häuschen (Mo-Fr und So/Feiertag). Ein Tiefkühlautomat mit Fleisch und Eis ist in Planung.

Seit 1995 anerkannter Biolandbetrieb der Familie Kreuzer. Bewirtschaftet nach strengen Bioland-Richtlinien mit Fokus auf biologische Stoffkreisläufe, Ressourcenschonung und Biodiversität. Schwerpunkte: Fleischvermarktung, Hackfruchtanbau, Sonderkulturen und Eiererzeugung.

Ökologisch bewirtschafteter Familienbetrieb im Pfaffenwinkel (Oberbayerisches Alpenvorland) mit Rotwildhaltung, Heidelbeerkultur, Christbaumverkauf und Bio-Staudengärtnerei. Seit 1975 in Familienbesitz, seit 2018 unter der Leitung von Leonhard Spatz, der 2021 als Landwirtschaftsmeister und Wirtschafter für ökologischen Landbau qualifiziert wurde. Mitglied des Netzwerkes Demonstrationsbetriebe Ökologischer Landbau.

Traditionelle Metzgerei in Bad Brückenau, gegründet 1973, mit Familienführung. Handwerksbetrieb mit fränkischen Wurzeln, spezialisiert auf hochwertige Fleisch- und Wurstwaren nach traditionellen Rezepten. Bietet Imbiss mit täglich wechselndem Mittagstisch, Partyservice und Rhöner Spezialitäten.

Die Burghardsmühle ist ein ökologisch bewirtschafteter Bauernhof mit Mutterkuhherde (Limpurger und Fleckvieh), Einkehrlokal, Marktstand und Ferienwohnung. Der Betrieb bewirtschaftet ca. 30 ha Grünland hauptsächlich aus Natur- und Landschaftsschutzflächen nach Bioland-Richtlinien. Die Tiere haben Weidegang im Sommer und Auslauf am Hof im Winter mit Heu- und Öhmd-Fütterung.

Bäuerlicher Familienbetrieb in der Nordvorpommerschen Waldlandschaft (20 km südlich von Stralsund). Bio-zertifiziert seit Anfang der 1990er Jahre. Bewirtschaftet 260 Hektar mit 30 Milchkühen, Bullen, Jungtieren und Mutterkuhherde. Handwerkliche Verarbeitung der eigenen Milch in der Hofkäserei zu Käsespezialitäten, Butter, Joghurt und Quark. Hochwertige Rindfleisch- und Wurstwaren vom eigenen Bestand. Betrieb arbeitet in geschlossenen Betriebskreisläufen ohne chemisch-synthetische Dünger oder Pflanzenschutzmittel.

Landwirtschaftlicher Betrieb mit Hofladen auf der Hedwigshöhe in Ehrenberg bei Hohnstein (Sächsische Schweiz). Betrieb mit eigener Tierzucht (Bisons, Hochlandrinder, Schweine, Geflügel, Esel, Alpakas, Ziegen, Schafe) und Schlachterei. Der Hofladen bietet hausgeschlachtete Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Herstellung, frische Eier von Hofhennen, regionalen Imkerhonig und weitere Produkte. Zusätzlich Partyservice, Ferienwohnungen und landwirtschaftliche Dienstleistungen.

Biometzgerei Scharun - seit über 100 Jahren Familienbetrieb in vierter Generation. Spezialisiert auf handwerklich und nach traditionellen Rezepten hergestellte Wurst und Schinken aus Biofleisch. Bietet Mittagstisch, Lieferservice und Catering an. Arbeitet nach höchsten Qualitätsstandards mit Bio-zertifiziertem Fleisch (DE-ÖKO-003), tiergerechter Haltung, ohne Antibiotika und Leistungsförderer.

Familienbetriebener Hof mit ökologischer Landwirtschaft seit über 40 Jahren. Schwerpunkte sind Mutterkuhhaltung mit Rindfleischerzeugung, Rhönschafhaltung zur Landschaftspflege, Weidegänsehaltung, Pferdepension und Imkerei. Der Betrieb wird im Vollerwerb nach Naturland-Richtlinien geführt und ist seit 2015 Ausbildungsbetrieb für Landwirte.

Eiwels ist ein ökologisch bewirtschafteter Hof mit Galloway-Fleischrindern in Freilandhaltung, Mastschweinen (Bunte Bentheimer und Schwäbisch-Hällische) und Legehennen. Der Betrieb bewirtschaftet etwa 50 ha Acker und Grünland mit vielfältigen Fruchtfolgen, intensivem Zwischenfruchtanbau und ausreichendem Leguminosenanteil. Der Fokus liegt auf artgerechter Tierhaltung, wo Tiere ihre instinktiven Verhaltensweisen ausleben können, sowie auf eigenständiger Vermarktung und kreativen Verarbeitungsmöglichkeiten. Der Hof fungiert zudem als Lernort für Kinder.

Gut Weihershof ist ein Hof in der Rhönlandschaft bei Fulda mit Tradition seit 1832. Betrieben von Familie Kirchhoff mit Ackerbau, Tierhaltung (Rhönschafe, Pferde), Spirituosenherstellung und Ferienwohnung. Die Brennerei stellt seit 1832 Spirituosen, Liköre und Gin her. Im Hofladen werden Spirituosen, Lammfleisch, Bratwurst, Salami, Felle, Wollpellets, Honig und Eier verkauft.

Söths Bioland ist ein Bioland-zertifizierter Hof in Ahrenviöl, Nordfriesland, betrieben von Gunnar Söth und seiner Familie seit 1993. Der Hof wirtschaftet nach ökologischen Richtlinien und spezialisiert sich auf Bio-Kartoffeln, Bio-Gemüse, Schafe und Schweine. Neben der Direktvermarktung beliefert der Hof Gastronomie, Großküchen und Einzelhandelsketten mit vorbereiteten Kartoffeln.

Fleischerei Seng ist ein Familienbetrieb in 3. Generation seit 1952. Wir fertigen unser Fleisch- und Wurstangebot nach bewährten Rezepten mit Liebe zum Detail. Wir stehen für Regionalität und Qualität: Arbeit in der Region, Bezug aus der Region, Produktion für die Region. Mit 2 Filialen in Steinbach und Eiterfeld sowie Heiße Theke und Partyservice.

Bioland-Bauernhof mit Rohmilchkäserei in Handarbeit. Preisgekrönter Käse aus hofeigener Milch mit natürlichen Bestandteilen. Familienbe trieb in 4. Generation. Zusätzlich Hofgemachtes, Weine und Zubehör im Sortiment.

Bioland-Bauernhof mit Rohmilchkäserei in Handarbeit. Weltprämierter Käse aus über 4500 Sorten. Familienbetrieb in 4. Generation seit 1989. Neben Rohmilchkäse auch Hofgemachtes, Weine und Zubehör. Online Hofladen mit Gratis Versand ab 75€.

Rhön Wild ist ein Betrieb für nachhaltige Wildfleischverarbeitung. Der Inhaber Carsten Günther ist begeisterter Jäger und verarbeitet selbst erlegtes Wild oder Wild von örtlichen Forstämtern. Die Produktion unterliegt veterinäramtlicher Kontrolle und eigenen Qualitätskontrollen durch Lebensmittelchemiker. Es werden keine Geschmacksverstärker oder fertigen Gewürzmischungen verwendet, sondern frische Zutaten wie Zwiebeln, Honig, Eier und Kräuter einzeln portioniert.

Witty's ist der erste Bio-Imbiss Deutschlands und bietet seit 2003 ausschließlich Bio-Produkte an. Das Unternehmen ist Bioland-Mitglied und wird jährlich von einer unabhängigen Öko-Kontrollstelle begutachtet. Bekannt für die weltweit erste Bio-Version der Berliner Currywurst. Betreibt mehrere Filialen in Berlin sowie einen Online-Shop mit Wurstwaren und Gourmet-Gerichten.

Bio-Fleischerei Fricke GmbH aus Ellerbek – spezialisiert auf Bio-Fleisch und Fleischwaren. Das Unternehmen verkauft über Wochenmärkte und einen Online-Shop mit gekühltem Versand. Kernwerte sind Qualität ohne ungesunde Zusätze, Herkunftsgarantie von regionalen Höfen und Nachhaltigkeit durch kurze Transportwege.

Bioland-Bauernhof mit Rohmilchkäserei, der preisgekrönte Käsespezialitäten in Handarbeit herstellt. Der Hof bietet einen Online-Hofladen mit Käse, Hofgemachtes (Marmeladen, Ketchup, Chutneys, Senf), Weine und Zubehör. Zusätzlich gibt es einen physischen Hofladen mit Bistro, Spielplatz und Veranstaltungen wie Hofführungen und Käsetage.

Biohof im Mosel-Hunsrückland spezialisiert auf die Zucht des Bunten Bentheimer Landschweins, einer bedrohten Rasse. Tierhaltungsstandards über EU-Bionorm. Verkauf von Schweinefleisch, Wurst und Schinkel sowie Bio-Rindfleisch von ausgewählten Höfen.

EU-zertifizierter Bio-Betrieb mit Hofladen in Oberweißenbrunn. Spezialisiert auf Bio-Landwirtschaft, Züchtung von Bio-Weiderindern (Gelbes Frankenvieh), Bio-Hausmacherwurst und Bio-Fleisch. Eigene Schlachterei und Backstube. Tiere stammen aus eigener Nachzucht, werden mit selbsterzeugtem Futter gefüttert. Offener Betrieb mit Hofbesichtigungen für Schulklassen, Kindergärten und Familien.