Der Biohof 7 in Schernebeck, einem Ortsteil von Tangerhütte im Landkreis Stendal, ist eine Fleischmanufaktur mit Hofladen, die auf Rindfleisch aus eigener Aufzucht spezialisiert ist. Seit 2013 wirtschaftet der Betrieb ökologisch zertifiziert (DE-KÖ-039) und hält Angus- und Charolais-Rinder in extensiver Mutterkuhhaltung. Besonders ist, dass hier die gesamte Wertschöpfungskette selbst begleitet wird: Aufzucht, hofeigene Schlachtung im EU-zertifizierten Schlachthaus, Zerlegung, lange Reifung und Verarbeitung.
Im Hofladen bekommst du klassische Teilstücke wie Rouladen, Braten, Gulasch und Suppenfleisch, aber auch Steak-Spezialitäten vom Rib Eye bis zum Tomahawk-Steak, dazu Wurstwaren wie Salami und Bratwurst sowie Innereien wie Leber und Herz. Ergänzt wird das Sortiment durch regionale Spezialitäten wie Honig, Kräuter, Tees und Grillsaucen. Alles wird vakuumiert und gekühlt oder tiefgefroren angeboten, Präsentkisten gibt es zum Verschenken.
Geöffnet ist der Hofladen in Schernebeck freitags von 14 bis 18 Uhr, eine Vorbestellung ist online möglich. Wer Wert auf nachvollziehbare Herkunft und kurze Wege legt, findet hier Bio-Rindfleisch direkt aus der Altmark – in enger Kooperation mit weiteren Bio-Betrieben der Region.