Hof Fischbach von Simon Dörr liegt am Siedlerweg in Bad Schwalbach im Rheingau-Taunus-Kreis und ist seit über 40 Jahren ein familienbetriebener Bio-Hof nach Naturland-Richtlinien. Der Schwerpunkt liegt auf der Mutterkuhhaltung — mehr als 100 Tiere weiden auf artenreichen Wiesen im Taunus. Was dabei entsteht, bekommst du direkt ab Hof: Bio-Rindfleisch in allen Schnitten von Steak über Gulasch bis Hackfleisch, dazu Rinderknacker, Rindersalami, Pastrami, Mettenden und weitere Fleischspezialitäten aus eigener Erzeugung. Ergänzt wird das Sortiment durch Blütenhonig aus der Eigenimkerei und Weihnachtsgänse aus Weidehaltung — beides mit Vorbestellung.
Der Hofladen öffnet einmal im Monat freitags von 15 bis 18 Uhr; wer lieber eine 10-kg-Fleischkiste bestellt, kann einen Abholtermin vereinbaren. Neben der Rindfleischproduktion halten Rhönschafe die Landschaft im Taunus in Schuss — ein klassisches Bild ökologischer Landwirtschaft in dieser Region. Seit 2015 ist der Betrieb außerdem Ausbildungshof für angehende Landwirte.
Wenn du im Rheingau-Taunus nach regionalen Bio-Fleischprodukten direkt vom Erzeuger suchst, lohnt sich ein Blick auf die aktuellen Abholtermine auf hof-fischbach.com.