Alfons Gierl – der Hofmetzger sitzt in Geiersthal im Landkreis Regen, mitten im Bayerischen Wald, und verbindet Hofmetzgerei mit eigenem Hofladen und Schlachthaus. Das Rindfleisch stammt vom Bayerwald-Bio-Ochsen aus Weidehaltung, aufgezogen auf dem Bio-zertifizierten Scheßlhof – geschlachtet und verarbeitet wird direkt vor Ort, stress-arm und mit kurzen Transportwegen aus der Region.
Im Hofladen bekommst du neben Dry Aged Steaks und Wurst vom Ox auch bayerischen Leberkäs, Rohschinken, Kochschinken, Salami, Weißwurst und Hausmacher Schmankerl. Dazu Geflügel, Wild, Kaninchen, Käse, Brot und Bauernbutter – für alle, die auf handwerkliche Verarbeitung nach traditioneller Manier statt Massenware setzen.
Der Betrieb ist EU-Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-037), Fleischsommelier Alfons Gierl steht selbst für Qualität und Herkunft ein. Geöffnet hat der Hofladen in Geiersthal Dienstag bis Freitag von 8 bis 18 Uhr und samstags von 7 bis 12 Uhr, montags und sonntags ist geschlossen. Wer nicht im Bayerischen Wald wohnt, bekommt die Ware auch bundesweit per Versand in ökologischer Verpackung – am besten schmeckt sie aber direkt ab Hof.