Salami in Rheinland-Pfalz

Aussiedlerhof Mai im Westerwald bei Wirges. Biologische Aufzucht von Rindern und Fleischvermarktung seit 2009 (Umstellung auf Bio). Betriebsart: Aussiedlerhof in zweiter Generation, betrieben von Frank und Martina Mai sowie Vater Werner. Artgerechte und nachhaltige Rinderhaltung mit Kreislaufwirtschaft. Hofladen mit Bio-Rindfleischprodukten und regionalen Produkten, Picknickecke, Geschenkkörbchen und Gutscheine.

Biohof im Mosel-Hunsrückland spezialisiert auf die Zucht des Bunten Bentheimer Landschweins, einer bedrohten Rasse. Tierhaltungsstandards über EU-Bionorm. Verkauf von Schweinefleisch, Wurst und Schinkel sowie Bio-Rindfleisch von ausgewählten Höfen.

Biohof Althaus-Zell ist ein zertifizierter Biobetrieb im Mosel-Hunsrückland, spezialisiert auf die Zucht des seltenen Bunten Bentheimer Landschwein. Der Betrieb legt Wert auf artgerechte Tierhaltung mit viel Platz, naturbelassene Fütterung, sanfte Tiertransporte und ruhige Schlachtprozesse. Zusätzlich wird Bio-Rindfleisch von ausgewählten Höfen angeboten. Bioland-zertifiziert mit DE ÖKO-006 Siegel.

Bio-Metzgerei in Ludwigshafen/Oppau, die ausschließlich Fleisch und Wurstwaren in zertifizierter Bio-Qualität verarbeitet. Das Unternehmen arbeitet nach EG-Öko-Verordnung und verzichtet auf künstliche Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, künstliche Aromen und Farbstoffe. Fleisch kommt aus Bad Dürkheim, Baden-Württemberg und Mecklenburg-Vorpommern. Verkauf im Hauptladen sowie auf Wochenmärkten der Region Rheinland-Pfalz und Lieferung an Bioläden.

Bio-Schweinehof in Gau-Bickelheim (Rheinhessen) mit Hofladen. Spezialität: Buntes Bentheimer Freilandschwein in ganzjähriger Freilandhaltung. Wöchentlich frische Bio-Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Aufzucht. Hofladen mit Sortiment aus eigenem Fleisch, Bioland-Rind, Geflügel, frischen Eiern, Obst, Gemüse. Angebot: Hofladen-Sandwiches, hofeigene Trauben- und Weinschorlen, Bio-Kaffeespezialitäten, selbst gebackener Kuchen. Veranstaltungsräume (bis 25 Personen) mit Seminarausstattung vermietbar. Lernort Bauernhof für Schulklassen.

Hof Scheffen mit Zaunkönig Zaunbau und Gala-Bau ist ein Biobetrieb mit Bio-Mutterkuhhaltung und Ackerbau (Getreide, Raps). Der Betrieb betreibt einen SB-Hofladen (täglich 7:30-20:00 Uhr) mit eigenem Bio-Rindfleisch und Bio-Eiern sowie Produkten von regionalen Partnern. Zertifiziert nach EU-Öko-Verordnung (DE-ÖKO-022).

Bio-Rindfleisch-Hof mit artgerechter Tierhaltung von Highland Cattle im Hochwald. Die Familie Grommes bewirtschaftet den Betrieb nach Bio-Standard mit 50-60 Rindern auf 80 Hektar Land. Besonderheit ist der stressfreie Weideschuss. Das Fleisch wird in hofeigener Schlachtung verarbeitet und teilweise in der Wurstküche zu Wurstwaren weiterverarbeitet. Vorbestellung erforderlich, Wartezeit mindestens 1 Monat.

Klostergut Hahnerhof ist ein Bio-Milchviehbetrieb mit eigener Käserei in Enkenbach-Alsenborn. Der Betrieb wird nach EU-Bio-Richtlinie bewirtschaftet. Die rund 30-köpfige Milchkuhherde wird artgerecht gehalten, Kälber dürfen 4-6 Monate bei ihren Müttern bleiben. Die gesamte Milch wird in der hofeigenen Käserei verarbeitet. Der Hof bietet regelmäßigen Hofverkauf und ist auf Wochenmärkten präsent. Betrieben wird der Hof seit 2017 von Sarah Heil und Jorrit Alberts.

Der Hofladen wird seit März 2018 von Johannes Goyert geführt und ist ein eigenständiges Unternehmen neben Landwirtschaft und Gärtnerei. Im Hofladen können Kunden dreimal wöchentlich hofeigene und andere Produkte erwerben. Es wird ein großes Sortiment an frischem Gemüse aus der Landwirtschaft, der Gärtnerei und von weiteren regionalen Anbietern angeboten, sowie Obst, Milchprodukte, Eier, Fleisch, Wurst, Tiefkühlware und Trockenproduke. Die Hofbäckerei backt zweimal wöchentlich (Dienstag und Freitag) frisch. Das Brot wird seit 30 Jahren mit speziellem Backferment nach Hugo Erbe gebacken. Die Backwaren können im Hofladen oder auf Märkten in Grünstadt und Frankenthal erworben werden.

Saargauhof ist ein Bauernhof mit Hofladen in Saarburg-Kahren, der sich auf artgerechte Tierhaltung und regionale Direktvermarktung spezialisiert hat. Der Betrieb hält Freiland-Schweine, Milchkühe, Freiland-Hähnchen und Legehennen. Eigene Produkte sind Fleisch, Milch, Eier und Eis. Zusätzlich werden regionale Produkte von Nachbarhöfen angeboten. Der Betrieb ist zwar nicht Bio-zertifiziert, arbeitet aber nach hohen Standards ohne Antibiotika, Gentechnik und Glyphosat. Es gibt auch eine Ferienwohnung auf dem Hof.