Demeter-Betriebe in Schleswig-Holstein

Bäckerei BAHDE – seit 1932 Brotbäckerei, seit über 40 Jahren nach strengen Demeter-Richtlinien zertifiziert. Spezialisiert auf biologisch-dynamische Backwaren mit regionalen Bio-Zutaten von lokalen Partnern, Landwirten und Mühlen. Handwerkstradition, Verzicht auf künstliche Zusätze, 100% regionale Versorgung aus dem Norden für den Norden.

Der Reesdorfer Hof ist eine Bio-Brotmanufaktur aus Schleswig-Holstein, die handwerkliches Biobrot mit Sauerteig, Dinkel, Vollkorn und langer Teigführung backt. Das Unternehmen verwendet ausgewählte Bioland- und Demeter-Qualitäten und wurde mit der Auszeichnung "Deutschlands beste Bioland Bäckerei" geehrt. Von der Backstube zwischen den Meeren beliefern sie Hofläden, Naturkostmärkte, Gastronomie und Einrichtungen im Raum Kiel, Hamburg und darüber hinaus. Das Getreide stammt überwiegend aus der Region, und das frische Schrot wird täglich auf eigenen Steinmühlen gemahlen.

Verbund von sechs Bio-Familienbetrieben in Schleswig-Holstein mit Schwerpunkt auf ökologische Legehennenhaltung. Die Betriebe (Biolandhof Andresen, Biolandhof Hasenkrug, Hof Ankersolt, Hof Mirebüll, Hof Lieske, Hof Wiese) bewirtschaften zusammen über 100 Jahre Erfahrung in biologischer Landwirtschaft. Sie nutzen alternative Behandlungsmethoden, regionales Futter von eigenen Flächen und praktizieren intensive Zusammenarbeit für bessere Haltungsbedingungen.

Biohof Sommerfeld ist eine Gärtnerei in den Vier- und Marschlanden, die seit 25 Jahren besteht. Der Betrieb verkauft seine Produkte auf einem Marktstand auf dem Spritzenplatz an zwei Tagen pro Woche.

Der Buschberghof ist ein anerkannter Demeter-Betrieb, der seit den 1950er Jahren auf einer Fläche von 116 Hektar biologisch-dynamisch wirtschaftet. Der Hof arbeitet mit einer Wirtschaftsgemeinschaft von ca. 95 Haushalten bzw. 300 Menschen, die die Kosten des Betriebes über einen Jahresbeitrag aufbringen und im Gegenzug eine vollständige Grundversorgung aus Obst, Gemüse, Brot, Fleisch und Milchprodukten erhalten.

Bio-Lieferservice seit 1996 mit Fokus auf 100% Bio und 100% Frische. Liefert frisches, unverpacktes Bio-Obst und Bio-Gemüse direkt nach Hause. Großer Teil der Produkte stammt vom benachbarten Demeter-Hof Gut Wulfsdorf. Ergänzt das Sortiment mit Bio-Brot, Bio-Eiern, regionaler Bio-Milch, Bio-Käse und Naturkostprodukten.

Westhof Bio ist eine Unternehmensgruppe mit über 30 Jahren Erfahrung im Bio-Anbau. Der Betrieb bewirtschaftet über 1.000 Hektar Ackerland in Dithmarschen an der Nordseeküste und betreibt Bio-Anbau, Bio-Gewächshäuser (ca. 10 Hektar), Bio-Frischehandel, Bio-Frosterei, Bio-Energieerzeugung und Forschung & Entwicklung. Der Betrieb wirtschaftet nach ökologischen Kreislaufprinzipien: Bioabfälle werden in einer Biogasanlage vergoren, die Energie wird zur Beheizung der Gewächshäuser genutzt, und die Gärreste dienen als natürlicher Dünger.

Der Erdmannshof ist ein Demeter-Hof in Krukow, der seit 1990 biologisch wirtschaftet und seit 2005 zum Demeter-Verband gehört. Der Hof betreibt nachhaltige Landwirtschaft mit Fokus auf Tierwohl und Umweltschutz. Mit 70 ha Land, 417 Tieren und 10 Mitarbeitern werden Fleisch, Käse und weitere Bio-Produkte hergestellt und vermarktet.

BIOLAND Gärtnerei Emmert im Süden Schleswig-Holsteins betreibt seit über 30 Jahren biologischen Gemüsebau mit regenerativen Methoden. Anbau von über 70 verschiedenen Gemüsekulturen mit mehr als 100 Sorten. Fokus auf Bodengesundheit, Humusaufbau, Biodiversität und Klimaschutz. Belieferung über Emmerts-Biokiste mit Direktlieferung und Wochenmarktverkauf.

Gut Wulfsdorf ist ein biodynamisch wirtschaftender Demeter-zertifizierter Hof in Ahrensburg bei Hamburg. Der Betrieb produziert hofeigene Produkte nach Demeter-Richtlinien: Milch, Gemüse (Frucht- und Blattgemüse, Salate, Kohlgemüse, Wurzeln und Knollen, Kräuter), Kartoffeln, Spargel und Getreide. Diese werden auf dem Hof zu Milchprodukten, Brot und Fleischprodukten weiterverarbeitet. Der Hof bietet einen Hofladen mit Cafés, Marktstände, eine Demeter-Holzofenbäckerei, eine Demeter-Metzgerei, eine Eisbude und Lernmöglichkeiten an. Schwerpunkte sind biologisch-dynamische Landwirtschaft, Biodiversitätsförderung, Naturschutz und Bildungsarbeit (Lernort Bauernhof).

Christiansen's Biolandhof liegt in Esperstoftfeld bei Schleswig und bewirtschaftet über 115 Hektar Land. Der Hof baut mehr als 20 verschiedene Gemüsekulturen an und wirtschaftet nach den Bioland-Richtlinien. Der natürliche landwirtschaftliche Kreislauf ist das Fundament der Arbeit: Getreide füttert Tiere von benachbarten Bioland- und Demeter-Höfen, im Tausch erhält der Hof Mist als natürlichen Dünger. Das Team besteht aus etwa 20 Festangestellten und saisonalen Kräften. Der Hof ist für sein Engagement in der Züchtung von gentechnikfreiem Saatgut bekannt und hat beim Bundeswettbewerb Ökologischer Landbau einen Preis gewonnen.

Hof Dannwisch ist ein biologisch-dynamisch wirtschaftender Betrieb seit 1957 mit etwa 200 ha Fläche und 60 Mitarbeitenden. Der Hof bietet hofeigene und regionale Bio-Produkte über Hofladen, Lieferservice (Biokiste), Solidarische Landwirtschaft, Hofkäserei, sowie Großhandel und Wiederverkauf. Der Betrieb verfügt zudem über Hof-Erlebnis-Angebote, Veranstaltungen und ist ein Demeter-zertifizierter Betrieb mit Acker- und Gemüsebau sowie Tierhaltung.

Gut Rothenhausen ist ein biologisch-dynamischer Demeter-zertifizierter Hof mit Gemüseanbau, Obst, Tierhaltung, Ackerbau und eigener Verarbeitung (Käserei, Fleisch & Wurst, Backstube). Der Hof betreibt einen Hofladen und einen Lieferservice (Gemüsekorb) und bietet Schulobst sowie Führungen an. Es gibt auch ein angeschlossenes Gästehaus (Das Lindenhaus).

Demeter-zertifizierter Biohof seit 1985 mit eigener Landwirtschaft, Hofbäckerei und Hofladen. Vielseitiger Betrieb mit Milchviehhaltung, Schweine- und Geflügelzucht sowie Getreidewirtschaft. Im Besitz der Stiftung Aktion Kulturland. Betreibt Bauernhofpädagogik und bietet Ausbildungsplätze sowie Arbeitsplätze für Menschen mit Betreuungsbedarf.

Hofgemeinschaft Weide-Hardebek ist ein biologisch-dynamisch wirtschaftender Demeter-Betrieb mit Hofladen, Hofcafé, Hofbäckerei und Solidarischer Landwirtschaft (Solawi). Die Hofgemeinschaft verbindet Landwirtschaft, Handwerk und Hauswirtschaft mit inklusiven Arbeitsplätzen. Der Hofladen bietet 100% bio-zertifiziertes Sortiment aus eigener Erzeugung und regionalen Partnern. Das Hofcafé ist ein Familien-Erlebnis-Café mit selbst gebackenen Backwaren und regionalen Bio-Produkten. Die Hofbäckerei stellt Brot nach traditionellen, fast 100 Jahre alten Rezepten her.

Lebens- und Arbeitsgemeinschaft Sophienlust: Sozialtherapeutischer Hof mit biologisch-dynamischer Landwirtschaft nach anthroposophischen Prinzipien. Bewirtschaftet 90 ha Acker und Grünland, betreibt Gemüsegärtnerei, Hofmolkerei und Viehwirtschaft. Bietet Wohnen und Tagesstruktur für 17 Menschen mit Assistenzbedarf sowie Solidarische Landwirtschaft (Solawi) seit 2023.

Hof Wittschap ist ein Demeter-zertifizierter Bio-Betrieb in Kiel, der Gemüse nach biologisch-dynamischen Richtlinien anbaut, eine Solidarische Landwirtschaft (Solawi) betreibt, einen Hofladen mit Naturkostangebot führt, Pferdepension anbietet und Blumenanbau sowie Angebote für Kinder mit Pferden hat. Der Hof wird von der Rudolf Steiner Stiftung für Landwirtschaft e.V. getragen.

Der Krumbecker Hof ist ein öko-soziales Projekt und landwirtschaftlicher Betrieb 15 km westlich von Lübeck. Der Hof umfasst Demeter-zertifizierte Landwirtschaft mit Mutterkuhhaltung (Aubrac-Rinderherde), Pferdepension, erneuerbare Energien (Biogas und Windkraft), Bauernhof-Kindergarten und eine Hofgemeinschaft von etwa 30 Menschen.

Der Lämmerhof ist ein Demeter-zertifizierter Bio-Bauernhof in Panten mit angeschlossenem Hofladen in Mannhagen. Der Betrieb betreibt ökologische Landwirtschaft im Einklang mit Naturschutz, mit Schwerpunkten auf Getreideanbau, extensive Rinderhaltung auf Weidelandschaften, Wildpflanzenvermehrung und Naturschutzprojekte. Der Hofladen bietet ein Naturkost-Vollsortiment mit Produkten aus eigener Erzeugung und regionalen Bio-Produkten.

Biobauernhof der Familie Schoof in Hedwigenkoog an der schleswig-holsteinischen Nordseeküste. Spezialisiert auf Anbau von Kohl und Wurzelgemüse im größten zusammenhängenden Kohlanbaugebiet Europas (Dithmarschen). Fokus auf samenfeste Gemüsesorten, Saatgutzüchtung und Verarbeitung zu Sauerkraut und Kimchi. Kooperationen mit Kultursaat e.V. und Züchtern zur Entwicklung regional angepasster Sorten.

Der Schümannhof ist ein Biohof mit Gärtnerei, Tierhaltung und Bäckerei in Brande-Hörnerkirchen. Der Hof funktioniert als Gemeinschaftsprojekt mit 40 Personen, die zusammenleben und -arbeiten, darunter Menschen mit Unterstützungsbedarf. Neben Landwirtschaft bietet der Hof Sozialtherapie, besondere Wohnformen, ambulante Hilfe und Tagesstrukturen an. Es gibt einen Hofladen, Abokiste, Onlineshop und Lieferservice. Der Hof wird von der Familie Schümann geleitet und praktiziert ökologische Landwirtschaft.

Verbund von 6 Bio-Familienbetrieben in Schleswig-Holstein mit über 100 Jahren Erfahrung in ökologischer Legehennenhaltung. Betriebe sind Bioland- und Demeter-zertifiziert und arbeiten seit 1994 zusammen. Schwerpunkt: artgerechte Hennenhaltung mit mobilen Ställen, regionales Futter von eigenen Flächen, alternative Behandlungsmethoden und Tierwohlforschung.

Westhof Bio-Gemüse ist ein Familienunternehmen mit über 30 Jahren Erfahrung im Bio-Anbau. Das Unternehmen betreibt Bio-Anbau auf über 1.000 Hektar Fläche in Dithmarschen an der Nordseeküste, Bio-Gewächshäuser (ca. 10 Hektar), Bio-Frischehandel, Bio-Frosterei (Deutschlands einzige reine Bio-Gemüse-Frosterei), Bio-Energiegewinnung (Solar, Wind, Biogas) und Forschung & Entwicklung. Der Betrieb wirtschaftet in einem geschlossenen Kreislauf ohne Abfallverluste.

Landwirtschaftlicher Familienbetrieb in 5. Generation in Behlendorf (OT Hollenbek), Schleswig-Holstein. Arbeitet nach Demeter-Richtlinien. Bietet Gemüse, Obst-Abo, Legehennen und SoLawi an.

Demeter-zertifizierte Gärtnerei auf Gut Bliestorf in Schleswig-Holstein mit Hofladen. Anbau von Kräutern, Blumen, Beeren und Gemüseraritäten. Eigenvermehrung aus Samen und Knollen. Verkauf über Hofladen, Selbstpflückfelder und Biomarkt Landwege in Lübeck.

Der Gärtnerhof am Stüffel e.V. ist ein gemeinnütziger Verein in Hamburg-Bergstedt, der seit über 30 Jahren Soziale und Solidarische Landwirtschaft betreibt. Der zertifizierte Demeter-Betrieb bietet Menschen mit Förderbedarf eine berufliche Perspektive im ökologischen Gartenbau. Der Fokus liegt auf Gemüse- und Kräuteranbau mit Direktvermarktung. Besonderheit: Jungpflanzen werden fast ausschließlich selbst gezogen und die Jungpflanzenerde wird selbst hergestellt. Umweltbildung für Schulklassen und Kindergärten ist zentraler Teil des Wirkens.

Der Kleverhof ist ein Demeter-zertifizierter Familienbetrieb in vierter Generation mit Schwerpunkt auf Tomatenzucht und -verkauf. Der Betrieb betreibt eine vielfältige Gärtnerei mit Anbau von Tomaten (alte Sorten und Neuzüchtungen), Feingemüse, Obst, Beeren und Kräutern. Der über 200 qm große Hofladen bietet ein Naturkost-Komplett-Sortiment mit eigenem Obst und Gemüse, umfangreicher Käseauswahl (über 200 ökologische Weine), tägliches frisches Brot und eine Unverpackt-Station. Der Betrieb legt Wert auf Qualität, Saatgutvielfalt, Ökolandbau und Müllvermeidung. Ein moderner Online-Shop bietet seltene Tomatensamen und Gemüsesaatgut.

Naturkostladen im Herzen Kronshagens seit März 2000. Täglich frisches und saisonales Bio-Obst und Gemüse, Naturheilmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Bio-Backwaren von Bäckerei Brotgarten, Bio- und Demetersäfte, Bio-Weine, Bio-Fleisch und weitere Bio-Produkte. Auch DHL Paketshop seit 2017.

Söths Biokiste ist ein Familienbetrieb mit über 30 Jahren Bioland-Erfahrung in Nordfriesland. Das Unternehmen bietet seit über 20 Jahren Biokisten mit frischen Lebensmitteln zur Direktlieferung nach Hause, in Schulen, Kitas und Firmen an. Der Betrieb wirtschaftet zu 100% in Bio-Qualität und kombiniert Produkte vom eigenen Bioland-Hof mit regionalen Partnerhöfen. Sortiment umfasst saisonales Obst und Gemüse, Milchprodukte, Käse, Fleisch, Backwaren, Getränke und Naturkosmetik. Partner ist der Bio-Großhändler bioladen* (Weiling), ausgezeichnet mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2024.