Walter Knoop in Högel, Kreis Nordfriesland, ist Teil eines besonderen Verbunds von sechs Bio-Familienbetrieben in Schleswig-Holstein, die seit 1994 gemeinsam wirtschaften und zusammen auf über 100 Jahre Erfahrung in ökologischer Legehennenhaltung zurückblicken. Alle Betriebe sind Bioland- und Demeter-zertifiziert und arbeiten ausschließlich nach ökologischen Richtlinien.
Das Herzstück sind die Hennen: Sie leben in mobilen Hühnercamper-Ställen, die regelmäßig auf frische Flächen umziehen — für echte Freilandhaltung, wie sie sein sollte. Das Futter stammt von eigenen Flächen und regionalen Herstellern in Schleswig-Holstein, lange Transportwege gibt es nicht. Bei der Tiergesundheit setzen die sechs Betriebe auf alternative Behandlungsmethoden wie Kräutertees und Homöopathie und unterstützen wissenschaftliche Tierwohl-Projekte.
Neben Bioeiern erzeugen die Betriebe auch Getreide, Kartoffeln und Kürbisse. Wer wissen will, von welchem Hof seine Eier stammen, kann sie über das Eier-Rückverfolgungssystem mit der aufgedruckten Eiernummer nachverfolgen. Mehr Infos und Kontakt findest du unter eieibio.de — der Hof beliefert unter anderem den Raum Schleswig-Flensburg und Hamburg.