Die Bäckerei Bahde in Hamburg (PLZ 21129) ist eine der ältesten Demeter-Bäckereien Norddeutschlands: Seit 1932 wird hier gebacken, seit über 40 Jahren nach den strengen Richtlinien der biologisch-dynamischen Wirtschaft. Das Sortiment ist breit und handwerklich durchdacht — von klassischen Roggen-, Dinkel- und Weizenbroten über Franzbrötchen und Laugen-Zöpfle bis hin zu Quiches, Baguette-Brötchen und glutenarmen Optionen wie dem „Knussbert". Wer etwas Besonderes sucht, findet hier auch Spezialitäten wie den Chia-Vollkorndinkel, den Brauer-Laib oder die Dinkel-Apfel-Franzi.
Was Bahde von industriellen Bio-Sortimenten unterscheidet: 100 % des eingesetzten Getreides kommt von Demeter-zertifizierten Landwirten und Mühlen aus der Metropolregion Hamburg und dem Raum Seevetal — kurze Wege von Anfang an. In der gläsernen Backstube lässt sich nachvollziehen, was drin ist und wie es entsteht.
Für alle in Hamburg und dem angrenzenden Schleswig-Holstein, die echtes Demeter-Handwerk suchen statt anonymer Biomarkt-Backware: Bahde ist eine der wenigen Adressen in der Region, die diese Tradition über Jahrzehnte durchgehalten hat. Mehr Infos und Standorte unter bahde.de.