Leber direkt vom Bio-Betrieb

Christians Erdbeer- und Geflügelhof in Eußenhausen bei Mellrichstadt (an der Grenze Bayern/Thüringen/Hessen). Familienbetrieb seit 1964 am heutigen Standort. Anbau von Erdbeeren zum Selbstpflücken auf mehreren Feldern in Thüringen und Bayern, Geflügelhaltung (Gänse, Flugenten, Hähnchen) mit Freilauf und hofeigenem Futter. Hofladen mit hofeigenen verarbeiteten Produkten (Gänse-Schinken, Enten-Leberwurst, Geflügel-Bolognese, Geflügel-Wiener, Griebenschmaus) und regionalen Partnerprodukte (Nudeln, Wein, Honig, Gewürzmischungen, Aufstriche). Betrieb nach eigenen Angaben nachhaltig, zukunftsorientiert, mit Respekt vor Tier, Natur und Lebensmitteln.

Bio-Metzgerei Packlhof seit 1984 in Eurasburg. Spezialisiert auf die Herstellung von ökologisch einwandfreien Fleisch- und Wurstprodukten, frei von chemischen Zusätzen und Nitritpökelsalzen. Regionale Kooperationen mit Landwirten und Produzenten. Betreibt ein Biomarkt mit Selbstbedienungsladen und Gastronomie mit täglich wechselnden Mittagsgerichten.

Bauernhof im Hasetal mit Rinderhaltung und ökologischem Landbau nach Bioland-Richtlinien. Betreibt Ferienvermietung in einem Bauernhaus am Zweigkanal mit 5 Schlafräumen und 10 Betten sowie einen Hofladenbetrieb (Bühnings Lädchen) mit Direktvermarktung von Bioland-Produkten.

Familiengeführter Bio-Bauernhof in der bayerischen Rhön bei Junkershausen. Spezialisiert auf ökologische Schweine- und Hühnerhaltung sowie Getreideanbau in 8-gliedriger Fruchtfolge. Der Hof wurde 2015 nach einem Brand neu aufgebaut und wirtschaftet nach Naturland-Richtlinien seit 1989. Philosophie: Enkelgerechte, nachhaltige Landwirtschaft ohne Gentechnik, Pestizide oder Mineraldünger.

Kleiner, ökologisch wirtschaftender Familienbetrieb in Margertshausen im Schmuttertal. Spezialisiert auf die Direktvermarktung von Rindfleisch der eigenen Biorinder. Herde besteht hauptsächlich aus Fleckvieh, die im Sommer auf der Weide und im Winter im großzügigen Stall gehalten werden. Fütterung ausschließlich mit Getreide, Gras und Heu von eigenen Flächen. Aktiv in Landschaftspflege zur Erhaltung der Flora und Fauna des Schmuttertals.

Ferienhof und Bauernhof in der hessischen Rhön mit Hofladen, Tierparadies, Getreidemühle, Wohnmobilstellplatz und Ferienwohnungen. Bietet Familienurlaubserlebnisse mit Tierkontakt, Ponyreiten, Stallarbeit und Feldarbeit.

Bauernhof im Hasetal mit Rinderhaltung und ökologischem Landbau nach Bioland-Richtlinien. Betreibt ein Ferienhausangebot (Bauernhaus mit 5 Schlafräumen, 10 Betten) und einen Hofladen (Bühnings Lädchen) mit Direktvermarktung von Hofprodukten.

Fleischerei Höpermann in Wedel mit Tradition seit 1932. Bietet Bio-Fleischprodukte, Mittagstisch mit täglich wechselnden Gerichten und Partyservice an. Zertifizierter Bioland-Betrieb mit Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006.

Vielseitiger Bauernhof im Nebenerwerb im Biosphärenreservat Rhön. Der Hof hält Schweine in Strohhal­tung und betreibt zwei mobile Hühnerställe. Auf den Feldern werden Futter für die Tiere, verschiedene Kartoffelsorten und Apfelbäume angebaut. Ziel ist es, regionale, hochwertige und frische Lebensmittel transparent vom Hof zu erzeugen.

Hofladen der Familie Schmidt in Schlitz-Rimbach mit Wurstspezialitäten aus Turopolje-Schweinen, Marmeladen, Likören und Fruchtaufstrichen in eigener Herstellung. Angebot erweitert durch Produkte regionaler Kollegen wie Eier, Honig und Käse.

Söths Bioland ist ein Bioland-zertifizierter Hof in Ahrenviöl, Nordfriesland, betrieben von Gunnar Söth und seiner Familie seit 1993. Der Hof wirtschaftet nach ökologischen Richtlinien und spezialisiert sich auf Bio-Kartoffeln, Bio-Gemüse, Schafe und Schweine. Neben der Direktvermarktung beliefert der Hof Gastronomie, Großküchen und Einzelhandelsketten mit vorbereiteten Kartoffeln.

Online-Metzgerei mit Bio-Fleisch- und Wurstwaren. Angebot umfasst frisches Fleisch, Wurst, Schinken, eingemachte Produkte und Tierfutter. Versand montags bis mittwochs, Lieferung am folgenden Werktag mit gekühltem Versand. Beratung unter Tel. 0 41 51 - 868 21 25 (Mo-Do 8:00-14:00 Uhr).

Schröder's Bio Fleisch- und Wurstwaren ist ein Online-Metzger mit Fokus auf Bio-Produkte. Das Unternehmen bietet frisches Fleisch, Wurst und Wurstwaren aus regionaler Herkunft, verarbeitet nach traditioneller Handwerkskunst. Die Produkte werden gekühlt versendet und es wird eine Frische-Garantie gegeben. Der Betrieb arbeitet mit zertifizierten Bio-Höfen zusammen, darunter auch Bioland-Betriebe.

Der Hochstetterhof ist ein traditionsreicher, seit 1299 urkundlich erwähnter Bio-Hof in Biberach, der von Bauer Heini in dritter Generation bewirtschaftet wird. 2016 stellte er den Betrieb auf ökologische Landwirtschaft um. Der Hof bietet Bio-Produkte aus eigenem Anbau und Tierhaltung in einem nostalgischen Hofladen an, der sich im ehemaligen Wohnhaus befindet. Der Betrieb legt Wert auf Transparenz, Saisonalität und regionale Direktvermarktung.

Melli's Fleischmarkt ist ein kleines Familienunternehmen im Raum Fulda (Neuhof) mit fünf Generationen Erfahrung in Tierhaltung, Schlachtung und Fleischverarbeitung. Der Betrieb bietet hochwertige Wurst- und Fleischerzeugnisse aus eigener Herstellung und Schlachtung an. Die Tiere stammen von regionalen Höfen im Raum Rhön und Vogelsberg. Versand erfolgt in gekühlten Isolierboxen mit Frischware (keine Tiefkühlprodukte).

Stahlbroder NaturGut GmbH ist eine Online-Hofmetzgerei auf dem LandWert Hof in Sundhagen, die hochwertige Fleisch- und Wurstprodukte aus eigener Rinderhaltung anbietet. Der Betrieb betreibt Schlachtung und Verarbeitung nach Bio-Richtlinien mit Fokus auf Tierwohl, maximale Regionalität, schonende Schlachtung und höchste Fleischqualität. Der Inhaber Tobias Voje ist zertifizierter Fleischsommelier.

Witty's ist der erste Bio-Imbiss Deutschlands und bietet seit 2003 ausschließlich Bio-Produkte an. Das Unternehmen ist Bioland-Mitglied und wird jährlich von einer unabhängigen Öko-Kontrollstelle begutachtet. Bekannt für die weltweit erste Bio-Version der Berliner Currywurst. Betreibt mehrere Filialen in Berlin sowie einen Online-Shop mit Wurstwaren und Gourmet-Gerichten.

Traditionelle Metzgerei in Bad Brückenau, gegründet 1973, mit Familienführung. Handwerksbetrieb mit fränkischen Wurzeln, spezialisiert auf hochwertige Fleisch- und Wurstwaren nach traditionellen Rezepten. Bietet Imbiss mit täglich wechselndem Mittagstisch, Partyservice und Rhöner Spezialitäten.

Familienfreundlicher Bauernhof in der hessischen Rhön mit Hofladen, Ferienwohnungen, Wohnmobilstellplatz und Tierparadies. Der Hof bietet Direktvermarktung eigener Produkte, Ponyreiten, Stallarbeit und vielfältige Freizeitaktivitäten für Familien.

Die Burghardsmühle ist ein ökologisch bewirtschafteter Bauernhof mit Mutterkuhherde (Limpurger und Fleckvieh), Einkehrlokal, Marktstand und Ferienwohnung. Der Betrieb bewirtschaftet ca. 30 ha Grünland hauptsächlich aus Natur- und Landschaftsschutzflächen nach Bioland-Richtlinien. Die Tiere haben Weidegang im Sommer und Auslauf am Hof im Winter mit Heu- und Öhmd-Fütterung.

Traditionelle Metzgerei seit 1929 in Großenlüder, spezialisiert auf handwerkliche Wurstherstellung nach überlieferten Rezepten. Rohstoffe stammen von regionalen Bauernhöfen aus dem Lüdertal, Vogelsberg und Rhön. Betrieb mit 75 Mitarbeitern und 8 Filialen in der Region Fulda. Bietet auch Partyservice und Mittagstisch an.

Familienbetrieb in der vierten Generation seit 1975 auf biologischen Anbau umgestellt. Seit 1980 Bioland-Mitglied (Betriebs-Nr. 600180). Bewirtschaftet 70 Hektar, Schlachtung auf eigenem Hof mit EU-Zulassung durch eigenen Metzger.

Traditionelle handwerkliche Metzgerei in Flieden, gegründet 1964. Spezialisiert auf hausgemachte Wurstwaren und Grillspezialitäten aus regionalen Rohstoffen. 95% des Sortiments wird frisch vor Ort produziert. Verzicht auf unnötige Zusatzstoffe, großes Sortiment an gluten- und lactosefreien Produkten.

Hausmetzgerei Kimpel ist ein Familienbetrieb in der dritten Generation aus Langenschwarz (Burghaun) in Osthessen. Seit 1984 werden Hausmacher Wurstwaren garantiert aus eigener Herstellung nach alter Tradition produziert. Der Betrieb vermarktet seine Produkte über einen Hofladen, Wochenmärkte in der Region (Fulda, Hünfeld, Schlitz, Bad Hersfeld, Burghaun) und einen Online-Shop mit 24h-Wurstautomat.

Landwirtschaftlicher Familienbetrieb in dritter Generation (seit 1959) mit 30 ha Grünland und Ackerbetrieb. Spezialisiert auf Milchproduktion, Jungrinderaufzucht, Schweinemast und Direktvermarktung eigener Rhöner Wurst- und Fleischspezialitäten. Hofeigene Schlachtung für stressfreie Verarbeitung. Verkauf über Hofladen, 24h-Wurstautomat und Wochenmärkte.

Biolandhof Mammoißel ist ein kontrollierter Bioland-Betrieb seit 1984 in Luckau (Niedersachsen). Der Hof wird von Aram Quis bewirtschaftet und baut seit über 30 Jahren Gemüse nach Bioland-Richtlinien an. Neben Gemüseanbau werden Milchschafe gehalten, Vollkornbrot im Holzbackofen gebacken und Apfelsäfte gepresst. Der Betrieb bietet Ernte-Anteile direkt ab Hof (SoLaWi) an.

Seit 1995 anerkannter Biolandbetrieb der Familie Kreuzer. Bewirtschaftet nach strengen Bioland-Richtlinien mit Fokus auf biologische Stoffkreisläufe, Ressourcenschonung und Biodiversität. Schwerpunkte: Fleischvermarktung, Hackfruchtanbau, Sonderkulturen und Eiererzeugung.

Biolandhof in dritter Generation, Mitglied bei Bioland seit 1984. Spezialisiert auf artgerechte Hühnerhaltung im Hühnermobil mit Eigenerzeugung von Eiern, Rindfleisch (Glanrinder zur Landschaftspflege) und Bio-Eiernudeln. Direktvermarktung ab Hof mit Selbstbedienungsverkauf.

Ökologisch bewirtschafteter Familienbetrieb im Pfaffenwinkel (Oberbayerisches Alpenvorland) mit Rotwildhaltung, Heidelbeerkultur, Christbaumverkauf und Bio-Staudengärtnerei. Seit 1975 in Familienbesitz, seit 2018 unter der Leitung von Leonhard Spatz, der 2021 als Landwirtschaftsmeister und Wirtschafter für ökologischen Landbau qualifiziert wurde. Mitglied des Netzwerkes Demonstrationsbetriebe Ökologischer Landbau.

Lichts Hof ist ein Familienbetrieb in Mansbach/Hohenroda mit mehreren Generationen Landwirtschaftstradition. Der Betrieb bewirtschaftet Ackerflächen und betreibt Mutterkuhhaltung sowie Schweinemast in artgerechten Bedingungen. Die Tiere werden auf dem Hof geschlachtet und über einen eigenen Hofladen mit angeschlossener Hofmetzgerei vermarktet. Der Betrieb wirtschaftet nach Kreislaufwirtschaftsprinzipien mit nachhaltiger, integrierter Landwirtschaft.

Biofleisch NRW eG ist eine seit 2001 gegründete Erzeugergenossenschaft von über 125 bäuerlichen Familienbetrieben aus Nordrhein-Westfalen, die nachhaltige Landwirtschaft, artgerechte Tierhaltung und umweltfreundliche Produktion betreiben. Das Unternehmen betreibt einen eigenen Zerlege- und Verarbeitungsbetrieb in Bergkamen, in dem über 300 Produkte hergestellt werden, darunter über 100 Wurstsorten. Die Produkte zeichnen sich durch den Verzicht auf Zusatzstoffe wie Phosphate, Geschmacksverstärker und Nitritpökelsalz aus.

Kleinbäuerlicher Hof im Bayerischen Wald (Höllmannsried, über 750m) mit Spezialisierung auf Familienhaltung der alten Landrasse Schwäbisch-Hällische Schweine. Zusätzlich Ziegen, Schafe zur Landschaftspflege und Hausgeflügel. Ganzjähriger freier Auslauf für alle Tiere. Ca. 12 Hektar landwirtschaftlich genutzte Fläche (überwiegend Dauergrünland, 5,5 ha Ackerfläche für hofeigene Futtermittelerzeugung). Tiere werden lokal im Landkreis Regen geschlachtet und handwerklich veredelt. Am Hof auch Schusterei und Polsterei.

Bio-Geflügelhof in Ergolding/Pfarrkofen, bewirtschaftet seit 1989 nach Biokreis-Richtlinien. Spezialisiert auf Premium-Bio-Geflügel aus regionaler bäuerlicher Aufzucht und hofeigener Schlachtung. Betrieb von Ingrid, Franz und Daniel Grosser mit Fokus auf Regionalität, Umweltschutz und artgerechte Tierhaltung.

Fleischerei Seng ist ein Familienbetrieb in 3. Generation seit 1952. Wir fertigen unser Fleisch- und Wurstangebot nach bewährten Rezepten mit Liebe zum Detail. Wir stehen für Regionalität und Qualität: Arbeit in der Region, Bezug aus der Region, Produktion für die Region. Mit 2 Filialen in Steinbach und Eiterfeld sowie Heiße Theke und Partyservice.

Traditionshofl und Bioland-Fleischerei Schäfers seit 1980, betreibt ökologische Tierhaltung und Fleischverarbeitung nach strengen Bioland-Richtlinien. Umfangreicher Ackerbau mit 100% Bio-Futter für Tiere (Gerste, Triticale, Erbsen, Bohnen, Hafer, Weizen, Dinkel, Roggen, Emmer). Kreislaufwirtschaft ohne chemische/synthetische Spritz- und Düngemittel. Artgerechte Tierhaltung mit Freiauslauf, Ställen mit Tageslicht und Platz. Schlachtung in biozertifizierten Kleinbetrieben mit kurzen Transportwegen. Verarbeitung ohne Nitrit-Pökelsalz, Phosphat und Geschmacksverstärker.

Angus-Zucht und Direktvermarktung von Rinderfleischprodukten. Der Betrieb Hof Jung befindet sich in Engersen bei Kalbe/Milde (Sachsen-Anhalt) und bietet Familienpackete, Steaks, Wurst, Innereien und weitere Rinderfleischprodukte an. Abholung im Ladengeschäft oder Versand möglich.

BIOHOF 7 ist ein familiengef hrtes Bio-Fleischunternehmen mit zertifizierter ökologischer Landwirtschaft (DE-ÖKO-039) seit 2013. Der Betrieb umfasst die gesamte Wertschöpfungskette von Rindfleisch: extensive ökologische Mutterkuhhaltung (Angus und Charolais), hofeigene Schlachtung, Reifung, Zerlegung, Verarbeitung und Direktvermarktung. Das Unternehmen betreibt einen Hofladen mit vakuumierten und gefrorenen Fleischprodukten, Innereien, Wurstwaren und regionalen Spezialitäten.

Bio-Ziegenhof Lauterbach ist ein Familienbetrieb seit 2004, der 110 Milchziegen hält und diese zu verschiedenen Ziegenkäsespezialitäten verarbeitet. Der Hof wird ökologisch bewirtschaftet, ist Mitglied im Anbauverband Bioland und bietet neben Ziegenkäse auch Ziegenfleisch und Ziegenwurst an. Die Produkte werden im Hofladen, an Wiederverkäufer und Gastronomie vermarktet. Der Betrieb beschäftigt eine gelernte Tierwirtin und eine Käsereimitarbeiterin, bietet FÖJ-Plätze und Praktika an.

Meisterbetrieb Keymer - Fleischerei Grillsaison mit zwei Filialen (Bennewitz und Wurzen). Handwerkliche Fleischerei mit Täglich frisch Sortiment. Sortiment umfasst Schweine- und Rindfleisch aus der Region, Lamm- und Kalbfleisch, Wildfleisch, Geflügel, sowie Wurstwaren nach Hausmacherart und Brühwurst nach eigenen Rezepturen. Spezialität: Kochschinken mit oder ohne Fettrand. Online-Vorbestellung für frisches Geflügel, Steaks und Wild möglich.

MLF Shop ist der Online-Shop der Mörsdorfer Landhof Fleischerei aus Thüringen, betrieben von Benny Hiob aus Münchenbernsdorf. Der Shop bietet handwerklich gefertigte, regionale Thüringer Wurstspezialitäten wie Rostbratwürste, Knackwürste, Bockwürste, Leberwurst, Salami und weitere Fleischspezialitäten. Alle Produkte werden nach traditionellen Rezepten gefertigt, mit regionalen Zutaten hergestellt und gekühlt versendet. Der Online-Shop ist 24/7 geöffnet, Versand erfolgt Mo-Mi per GLS oder DPD mit Expresslieferung innerhalb von 1-3 Tagen. Bestellungen ab 150€ sind versandkostenfrei.

Spezialitätenservice Gunther Ullrich – Fleischerei mit Schwerpunkt auf Original Thüringer Wurstwaren aus eigener Hausschlachtung. Betreibt mehrere Verkaufsstellen: Filiale Am Markt in Mühlberg, Raststätte Mühlberg, Autohof Drei Gleichen Mühlberg, OIL Tankstelle Waltershausen und Verkaufswagen. Zusätzlich hausgebackenes Kuchen- und Backwarenangebot aus eigener Bäckerei sowie Grillprodukte.

MLF Shop ist ein Online-Shop der Mörsdorfer Landhof Fleischerei aus Thüringen, betrieben von Benny Hiob aus Münchenbernsdorf. Der Shop bietet handwerklich gefertigte Original Thüringer Wurstspezialitäten mit gekühltem Expressversand deutschlandweit. Produkte werden nach traditionellen Rezepten hergestellt und mit regionalen Zutaten gefertigt. Der Shop hat 24/7 geöffnet. Versand erfolgt Mo-Mi, Abholung vor Ort in Münchenbernsdorf möglich (Akazienstraße 1).

Herdbuchzuchtbetrieb in Heiligengrabe, seit 1994 spezialisiert auf die Robustrinderrasse Galloway. Betrieb mit ca. 100 Tieren, artgerechte Tierhaltung, bienenfreundliche Blühstreifen, abwechslungsreiche Fruchtfolgen. Kleine Hofladenverkauf mit regionalen Produkten aus eigener Erzeugung und von anderen regionalen Höfen. Landwirtschaft im Einklang mit der Natur.

Bobritzschtalgalloways ist ein Zuchtbetrieb für Galloway-Rinder mit Direktvermarktung von Gallowayfleisch und -produkten. Der Hof bietet regelmäßige Fleischverkaufstermine vor Ort an, vermarktet seine Produkte auch über Einzelhandelsfilialen (Hilbersdorfer Fleischwaren) und in der Gastronomie. Neben Fleisch und Fleischwaren werden Kartoffeln und Gemüse vom eigenen Acker angeboten. Der Betrieb ist Bio-zertifiziert (Öko-Kontrollstelle: DE-KO-021).

Schröder's Bio Fleisch- und Wurstwaren ist ein Online-Metzgerei-Betrieb mit Fokus auf Bio-Fleisch und Bio-Wurstwaren. Das Unternehmen bewirbt sich als regional, traditionell und zertifiziert (DE-ÖKO-006). Sie bieten Frischfleisch (Geflügel, Rind, Schwein, Lamm), Wurst- und Schinkenwaren, Salate, eingelegte Produkte, Suppen und Fleischgerichte sowie Bio-Tiernahrung (BARF) für Hunde und Katzen an. Der Versand erfolgt Mo.-Do. mit Frische-Garantie (bis 15:00 Uhr bestellt = nächster Werktag), vakuumverpackt und gekühlt.

BioBergen ist ein kleiner biologisch wirtschaftender Familienbetrieb im Chiemgau (Bergen) mit rund 25 Milchkühen. Der Hof betreibt Direktvermarktung mit hofeigenen Bio-Rindfleisch und fokussiert auf artgerechte Tierhaltung mit Laufstall, täglichem Weidegang und stressfreier Schlachtung am Hof. Seit den 1990er Jahren wird der Hof biologisch bewirtschaftet, seit diesem Jahr als DEMETER-Betrieb zertifiziert. Das Besondere: Kälber werden in der Region behalten statt an Mastbetriebe verkauft.

Fleischerei Röhnert ist ein traditioneller Fleischerbetrieb in Doberlug-Kirchhain, gegründet 1937. Der Betrieb stellt täglich frisch Wurst- und Fleischwaren aus eigener Rinder-Schlachtung her. Die Schlachttiere werden direkt bei örtlichen Landwirten ausgesucht. Der Betrieb verfügt über moderne Produktionsräume, Kühlräume mit spezieller Temperaturführung und eine eigene Wurstküche. Es werden auch Lohnschlachtung, Partyservice, Buffetservice und Eventcatering angeboten. Der Betrieb ist zertifizierter Ausbildungsbetrieb und achtet auf Nachhaltigkeit (PV-Anlagen, Solarthermie, verbrauchsarme Geräte).

MLF Shop ist ein Online-Shop der Mörsdorfer Landhof Fleischerei aus Mörsdorf, Thüringen, betrieben von Benny Hiob aus Münchenbernsdorf. Der Shop bietet handgefertigte Thüringer Wurstspezialitäten und Fleischwaren mit gekühltem Expressversand deutschlandweit. Die Produkte werden nach traditionellen, bewährten Rezepten hergestellt und mit regionalen Zutaten gefertigt. Der Shop hat 24/7 geöffnet mit Versand Mo-Mi, Vorkasse und PayPal-Zahlungsoptionen, versandkostenfrei ab 150€.