Der Bioland-Hof von Georg Högg liegt in Margertshausen im Schmuttertal, unmittelbar im Landkreis Augsburg – und wer hier echtes Rindfleisch direkt vom Erzeuger sucht, ist genau richtig. Der kleine Familienbetrieb hat sich ganz auf die Direktvermarktung seiner eigenen Biorinder spezialisiert: hauptsächlich Fleckvieh, das im Sommer auf der Weide und im Winter in einem großzügigen Stall gehalten wird. Gefüttert wird ausschließlich mit Getreide, Gras und Heu von den eigenen Flächen – kein Zukauf, keine langen Transportwege.
Im Hofladen in Gessertshausen bekommst du das Fleisch küchfertig vakuumiert: Mischpakete zu 5 oder 10 kg, Braten, Steaks, Rouladen, Gulasch, Hackfleisch, Suppenfleisch sowie verarbeitete Produkte wie Leberkäse, Bratwurst und Kochsalami. Das Fleisch reift rund zehn Tage am Knochen – ein Qualitätsmerkmal, das man beim Kochen merkt.
Wer möchte, kann sich die Haltungsbedingungen direkt anschauen. Die Familie pflegt außerdem aktiv die Landschaft des Schmuttertals und trägt so zur Erhaltung der regionalen Flora und Fauna bei. Wer im Raum Augsburg auf anonyme Supermarktware verzichten und wissen will, woher sein Fleisch kommt, findet hier einen verlässlichen Ansprechpartner.