Ziegenhof Lauterbach

Über den Betrieb

Bio-Ziegenhof Lauterbach ist ein Familienbetrieb seit 2004, der 110 Milchziegen hält und diese zu verschiedenen Ziegenkäsespezialitäten verarbeitet. Der Hof wird ökologisch bewirtschaftet, ist Mitglied im Anbauverband Bioland und bietet neben Ziegenkäse auch Ziegenfleisch und Ziegenwurst an. Die Produkte werden im Hofladen, an Wiederverkäufer und Gastronomie vermarktet. Der Betrieb beschäftigt eine gelernte Tierwirtin und eine Käsereimitarbeiterin, bietet FÖJ-Plätze und Praktika an.

Angebot

• 🧀 Ziegenkäse (Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse)
• 🧀 Ziegenquark
• 🧀 Ziegenfrischkäse
• 🌱 Zieglinde
• 🌱 Ziegbert
• 🌱 Burggeist
• 🌱 Ziegenrolle
• 🥩 Ziegenfleisch (saisonal)
• 🥩 Ziegenwurst
• 🌱 Ziegensalami
• 🥩 Leberwurst
• 🥩 Jagdwurst
• 🌱 Ziegen-Salametti

Besonderheiten

• ✨ FÖJ-Plätze (Freiwilliges Ökologisches Jahr)
• ✨ Praktika für Schüler und Studenten
• ✨ Hofkäserei mit handwerklicher Verarbeitung
• ✨ Saisonale Weidehaltung von März bis Anfang November
• ✨ Eigenständige Futter- und Getreideproduktion auf eigenen Flächen
• ✨ Bio-Fleischerei-Kooperation (Bio-Fleischerei Mörl)