Die Meisenheimer Brotmanufaktur ist eine handwerkliche Sauerteig-Bäckerei in Meisenheim im Landkreis Bad Kreuznach – doppelt zertifiziert nach Demeter- und Bioland-Standard. Gegründet 2021 von Tommy Weinz in Zusammenarbeit mit Prof. Christian Held, hat sich der Betrieb auf Brote mit langen Reifezeiten von 12 bis 48 Stunden spezialisiert, komplett ohne Zusatzstoffe. Das Getreide kommt von Partnerbetrieben direkt aus der Region Meisenheim und wird vor Ort zu Mehl verarbeitet und gebacken – kürzer können die Wege kaum sein.
Das Sortiment reicht vom Glantaler Steinofenbrot und dem 100-prozentigen Dinkelvollkornbrot VITAL Meise über das roggenreiche ROGGme! bis hin zum BAGUETTE de Glan, verschiedenen Varianten der Meisenheimer SEELE sowie Brötchen, Laugenwaren und Feingebäck. Wer selbst backen möchte, findet in der Tommy Weinz Back Akademie entsprechende Kurse.
Du kannst die Backstube in Meisenheim dienstags und freitags von 8 bis 13 Uhr und 15 bis 17 Uhr sowie mittwochs bis samstags von 8 bis 13 Uhr besuchen. Ein zweiter Standort befindet sich in Odernheim, ebenfalls mit Direktverkauf. Montags sowie an Sonn- und Feiertagen ist geschlossen.