Die Bäckerei Utters in Dockweiler, mitten in der Vulkaneifel, backt seit 1931 in dritter Generation – seit 1993 in Bio-Qualität und mittlerweile zu 99,9% Bio. Als Demeter-anerkannter Betrieb setzt du hier auf Vollkornbackwaren aus frisch gemahlenem Getreide, das direkt von regionalen Haus-Landwirten wie Juchem's Hof stammt. Gemahlen wird auf eigenen Mühlen, gebacken seit 2004 im direkt befeuerten Holzbackofen mit Eifeler Buchenholz – Handwerk, wie man es kaum noch findet.
Im Sortiment findest du Dinkelbrote und -brötchen, Roggen- und Weizenbrote, Vollkornbrote sowie hefefreie und weizenfreie Varianten für alle, die empfindlich auf bestimmte Getreidesorten reagieren. Dazu Spezialitäten wie den Dockweiler Backes, Kürbiskernbrot oder – zur Saison – Kokosorangenstollen und Vollkornstollen. Die Sauerteigbrote reifen in langer Teigführung und werden von Hand aufgearbeitet, bevor sie in den Holzofen kommen.
Wer in der Vulkaneifel echtes Bio-Handwerk sucht, wird in Dockweiler in der Hauptstraße 6 fündig: Demeter-zertifiziert seit 1993, EU-Bio seit 2015, mit klarer regionaler Rohstoffkette. Schau vorbei und probier dich durch die verschiedenen Brotsorten.