Bio-Bäckereien in Niedersachsen
8 Betriebe · Handwerksbrot aus Bio-Zutaten
Sauerteig statt Backmischung: Diese Bäckereien backen mit Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau – vom Holzofenbrot bis zur Demeter-Backstube. Hier findest du alle 8 Einträge in Niedersachsen – auf der Karte und als Liste mit Adresse und Detailinfos.
In Niedersachsen findest du 8 Bio-Bäckereien, verteilt vor allem auf den Landkreis Osnabrück und den Landkreis Wesermarsch mit je zwei Betrieben, unter anderem in Lemwerder gleich doppelt vertreten. Vier Betriebe sind Bioland-zertifiziert, zwei arbeiten nach Demeter-Richtlinien. Am häufigsten stehen Brötchen, Brote und Kuchen im Sortiment, gefolgt von Gebäck und Spezialitäten wie Roggen- oder Dinkelbrot.
Ein Beispiel ist die Wieruper-Hof Backstube in Menslage im Landkreis Osnabrück, Bioland-zertifiziert und mit eigenem Hofladen, dort bekommst du Dinkelbrot, Roggenlaib und Schwarzbrot. In Lemwerder backt Lenes Bio Backstube ausschließlich mit Demeter-, Bioland- und EU-Bio-zertifizierten Rohstoffen, das Sortiment reicht von Broten über Brötchen bis Kuchen und Gebäck. In Braunschweig bietet der Bio-Brotladen Schütze ein komplett biologisches Sortiment aus Brot, Brötchen, Snacks und Kuchen.
Ăśber Karte und Filter auf dieser Seite findest du die restlichen Betriebe nach Landkreis, Verband und Produktangebot sortiert, die Detailseiten liefern dir Adresse, Ă–ffnungszeiten und weitere Einzelheiten.
- 📍 Die meisten Bio-Bäckereien: Lemwerder (2), Berge (1), Braunschweig, Stadt (1)
- 🧺 Häufigste Produkte: brötchen, brote, kuchen, gebäck
- ✓ Verbände: Bioland (4), Demeter (2)
Nach Landkreis
Alle Betriebe
Bäckerei Wolke
Wolke ist eine Bäckerei mit über 60 Jahren Tradition (seit 1961), die täglich handwerklich gefertigte Backwaren herstellt. Mit über 250 Mitarbeitern und über 25 Fachgeschäften zwischen Bremen und Osnabrück ist Wolke regional verwurzelt. Das Unternehmen legt Wert auf Qualität, Handarbeit und regional bezogene Rohstoffe.
PorträtBackstube
Lenes Bio Backstube ist eine Bio-Bäckerei mit Sitz in Bremen-Vegesack, die ausschließlich aus zertifizierten Bio-Rohstoffen (Demeter, Bioland, EU-Bio) nach traditioneller Backkunst ohne industrielle Verfahren und ohne Zusatzstoffe produziert. Das Sortiment umfasst über 70 Brot-, Brötchen-, Kuchen- und Gebäckprodukte.
BiolandDemeterPorträtBackstube Bundschuh
Biohof mit Landwirtschaft und angeschlossener Hofbäckerei. Friedrich Bohm betreibt Biolandwirtschaft mit Getreidesorten wie Dinkel, Roggen und Weizen in Mischkultur, sowie Kartoffeln, Hafer, Mais, Knoblauch und Lein. Das geerntete Getreide wird in der angeschlossenen Backstube Bundschuh zu Backwaren verarbeitet.
PorträtBio-Bäckerei Barkemeyer GmbH
Seit über 25 Jahren spezialisierte Bio-Bäckerei mit handwerklicher Produktion nach Bioland-Richtlinien. Familienbetrieb, der Backwaren ohne Weizen, oft vegan und glutenfrei herstellt. Verwendet Bio-Produkte von regionalen Lieferanten.
BiolandPorträtBio-Brotladen Schütze
BIO-Brotladen in Braunschweig mit umfangreichem Sortiment an Bio-Backwaren. Spezialisiert auf lange Teigfermentation für höchste Qualität. Angebot umfasst Brote, Brötchen, Snacks, Kuchen, Gebäck, saisonale und vegane Backwaren sowie glutenfreie Brote (jeden Donnerstag). Individuelle Anfertigung von Partyprodukten und Sondergebäcken möglich. Kundenfreundlich mit Allergikeroptionen wie reinen Roggen- und Dinkelbrot-Varianten.
PorträtGeschlossenLENES BIO BACKSTUBE GmbH
Lenes Bio Backstube ist eine Biobäckerei mit Standorten in Bremen-Vegesack, am Hulsberg und in Oldenburg. Das Unternehmen stellt ausschließlich Demeter-, Bioland- und EU-Bio-zertifizierte Produkte her. Traditionelle Backkunst ohne industrielle Fertigungsweisen, keine Zusatzstoffe, Backhilfsmittel, Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen. Mehr als 70 Brot-, Brötchen-, Kuchen- und Gebäckprodukte. Produkte sind in über 200 Bio- und Supermärkten, Bäckereien und Reformläden erhältlich.
BiolandDemeterPorträtSteinofen-Backstube Hollen
Eine kleine handwerklich arbeitende Bio-Bäckerei nahe der geographischen Mitte Niedersachsens, etwa 35 km südlich von Bremen. Die Backstube arbeitet mit zwei direkt mit Holz beheizten Steinöfen, die im Backraum mit Buche, Buschholz und Dornen geheizt werden. Nach dem Ausfegen der Glut werden die Brote direkt auf den heißen Steinen gebacken, was eine kräftige Kruste und gutes Aroma ermöglicht.
PorträtWieruper-Hof Backstube
Wieruper ist ein Familienbetrieb seit über 25 Jahren, der echtes Brot ohne Schnickschnack bäckt. Mit Mehl aus der eigenen Mühle, in Handarbeit und mit viel Zeit. Minimalistisches Backen mit selbstgezogenem Sauerteig, lange Teigführung, ohne Zusatzstoffe. Produkte sind bekömmlicher und länger haltbar als industriell gefertigte Backwaren. Bioland zertifiziert.
BiolandPorträtGeschlossen