In Stöckendrebber bei Schwarmstedt im Heidekreis verbindet Friedrich Bohm Biolandwirtschaft und Backhandwerk unter einem Dach. Auf seinem Hof baut er Dinkel, Roggen, Weizen, Hafer, Mais, Kartoffeln, Knoblauch und Lein im Mischkulturanbau an — und verarbeitet das geerntete Getreide direkt nebenan in der Backstube Bundschuh zu Broten und Brötchen weiter.
Was das Besondere daran ist: Der Weg vom Feld in den Backofen bleibt kurz und nachvollziehbar. Keine langen Lieferketten, kein anonymes Mehl aus unbekannter Quelle — sondern Rohstoffe, die auf demselben Hof gewachsen sind, auf dem auch gebacken wird. Wer Backwaren aus dem Heidekreis sucht, die wirklich regional verwurzelt sind, findet hier genau das.
Der Betrieb wirtschaftet biologisch und steht für eine nachhaltige, ganzheitliche Herangehensweise — von der Aussaat bis zum fertigen Laib. Für alle, die im Raum Schwarmstedt nach ehrlichen Bio-Backwaren mit echter Herkunft suchen, lohnt sich ein Blick auf die Backstube Bundschuh und ihre Website, um mehr über aktuelle Angebote und Bezugsmöglichkeiten zu erfahren.