Papperts in Gersfeld (Rhön) ist eine der bekanntesten Traditionsbäckereien im Landkreis Fulda – mit über 170 Fachgeschäften in Hessen, Bayern und Thüringen und einem Standort mitten in der Rhön am Ebersberger Platz. Das Sortiment reicht von Brot, Brötchen und Frühstücksgebäck über Feingebäck und Snacks bis hin zu Fototorten und dem praktischen Punktfrisch-Konzept: vorgebackene Brote, die du zuhause selbst fertigbackst.
Was Papperts von einer anonymen Filialkette unterscheidet: Das Unternehmen bezieht sein Getreide über das Projekt „Regional roggt" von rund 30 Partner-Landwirten aus Hessen und Bayern. Saaten werden im eigenen Röstraum geröstet, Füllungen frisch gekocht. Das Backhaus in Eichenzell gilt als eines der modernsten in Europa und ist für Führungen buchbar.
In Gersfeld lohnt sich ein Besuch auch wegen der regionalen Verankerung: Zutaten wie Mehl, Milch und Saaten kommen größtenteils aus der näheren Umgebung. Wer jedes Jahr auf der Wasserkuppe unterwegs ist, kennt vielleicht schon Hessens höchsten Stollen – ein jährliches Papperts-Spektakel direkt in der Rhön. Eine Bio-Zertifizierung trägt Papperts nicht, dafür aber einen klar regionalen Ansatz mit echter Transparenz entlang der Lieferkette.