Bio-Bäckereien

Schedel® ist eine Bio-Bäckerei aus Oberfranken (Ebensfeld/Unterneuses), die seit 1996 spezialisiert auf hochwertige ökologische Backwaren ist. Das Unternehmen wird seit fast 10 Jahren von den Geschwistern Lucas und Laura Schedel geleitet. Die Bäckerei kombiniert handwerkliche Backtradition mit moderner Maschinentechnik und setzt auf beste ökologische Rohstoffe. Das Unternehmen arbeitet in allen Bereichen ökologisch und nachhaltig – mit Maßnahmen wie Wärmerückgewinnung, erneuerbarem Strom und Gas, Müllreduzierung und einer Blühwiese. Faire Handelsbeziehungen und wertschätzender Umgang im Team sind elementar. Die Bäckerei ist zu 100% Bioland-zertifiziert.

Hutzel Vollkorn-Bäckerei ist ein Traditionsbetrieb seit 1983, der handwerklich, regional und ökologisch Bio-Backwaren herstellt. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert-biologischem Anbau (außer Salz und Trinkwasser). Das Unternehmen verarbeitet regionales Biogetreide auf eigener Steinmühle, verzichtet auf künstliche Backhilfsmittel und Zusatzstoffe. Der Betrieb besteht aus der Backstube und dem Naturkostfachgeschäft in Bochum-Weitmar, einer Filiale im denns Biomarkt, einem Naturkostladen in Wuppertal sowie Wochenmarktpräsenzen. Über 40 Mitarbeiter sind beschäftigt, darunter drei Bäckermeister. Die Bäckerei ist Kooperationspartner von Bioland e.V. und hat mehrfach Auszeichnungen für ihre Brote erhalten (u.a. Brotprüfung mit Gold-Noten).

Traditionelle Brot- und Feinbäckerei Erbach mit Familienbetrieb. Handwerklich gefertigte Backwaren täglich frisch aus der Backstube. Spezialisiert auf knusprige Brötchen, vollmundige Brote, Feingebäck und Kuchen. Mitglied bei Bioland und Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.

Fritz Mühlenbäckerei ist eine familiengeführte Bio-Bäckerei mit über 30 Jahren Tradition in München. Der Betrieb stellt handwerklich gefertigte Bio-Backwaren aus regionalen Rohstoffen her. Philosophie: Ehrliches Handwerk, gutes Brot ohne Zusatzstoffe (nur Mehl, Wasser, Salz), kurze Lieferketten mit regionalen Rohstoffen, Nachhaltigkeit (E-Fahrzeugflotte, Müllvermeidung, Umweltschutz), wertschätzendes Miteinander und familienfreundliche Arbeitsumgebung. Seit 2008 zertifizierter Bioland Vertragsbäcker. Fünf Filialen in München, Backstube in Aying, Marktstand Viktualienmarkt, Zweitbrotladen, Online-Bestellmöglichkeit.

biokaiser ist eine Handwerksbäckerei mit über 40 Jahren Tradition, die sich dem achtsamen Umgang mit Natur und Mensch verschrieben hat. Das Unternehmen backt konsequent ökologisch in Handarbeit, frisch und lecker mit kontrollierten biologischen Rohstoffen von Bio-Landwirten und Handelspartnern. Die Bäckerei betreibt mehrere Filialen und legt Wert auf Vielfalt und Nachhaltigkeit.

Von der Heide Genusserlebnisse ist eine Bäckerei, die hochwertige Gourmetbrote und Backwaren mit Bio-Zertifizierung von Bioland herstellt. Das Unternehmen bietet Gourmetbrote, Baguettes, Stollen, Lebkuchen und Getränke an. Der Betrieb arbeitet mit frischen, saisonalen Zutaten und hat einen Brot-Sommelier sowie einen Bier-Sommelier. Versand ist möglich, Bestellungen per Email oder Fax werden angenommen.

Bio Breadness ist eine ökologische Bäckerei in Fulda, die hochwertige Backwaren mit natürlich gereiften Teigen nach traditionellen Verfahren mit moderner Technologie herstellt. Der Produktionsprozess dauert mindestens 30 Stunden. Das Unternehmen wurde 2016 gegründet und beschäftigt etwa 100 Mitarbeitende am Standort Fulda.

Das BioBackHaus ist eine Biobäckerei mit Konditorei, die seit 1980 in Berlin und Brandenburg tätig ist. Das Unternehmen backt traditionelle Backwaren ausschließlich aus biologischen und regionalen Zutaten. Die Bäckerei bezieht Bioland-Getreide überwiegend aus der Uckermark, Butter und Eier von regionalen Partnern aus Brandenburg. Es werden Brote, Brötchen, Feingebäcke, Kuchen, Törtchen und Snacks angeboten. Die Backwaren werden mit Langzeitführung (bis zu 36 Stunden Reifezeit) hergestellt. Das Unternehmen betreibt 13 eigene Filialen und beliefert über 150 Einzelhändler, Kindergärten, Cafés und Caterer. Bioland-zertifiziert seit mehreren Jahren.

Familienbetrieb - Bio-Vollkornbäckerei seit 1983. Spezialisiert auf handwerklich gefertigte Vollkornbrote und Gebäcke aus biologischem Getreide. Betreibt eigene Steinmühle. Arbeitet mit regionalen Bioland- und Demeter-Landwirten aus Vogelsberg und Wetterau zusammen. Verzicht auf Zusatzstoffe, traditionelle Herstellung mit Natursauerteig und Backferment.

Handwerkliche Bio-Bäckerei, die seit 30 Jahren Brote und Backwaren aus rein biologisch angebautem Vollkorngetreide herstellt. Tägliche Frischmahlung des Getreides und schonende Produktion mit selbst angesetzten Sauerteigen. Rohstoffe werden möglichst aus der Region bezogen (Getreide von Bioland-Betrieb in Halle, Eier vom Biohof Gütersloh-Avenwedde, Gemüse von Bioland-Hof Gütersloh).

Lenes Bio Backstube ist eine Biobäckerei mit Standorten in Bremen-Vegesack, am Hulsberg und in Oldenburg. Das Unternehmen stellt ausschließlich Demeter-, Bioland- und EU-Bio-zertifizierte Produkte her. Traditionelle Backkunst ohne industrielle Fertigungsweisen, keine Zusatzstoffe, Backhilfsmittel, Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen. Mehr als 70 Brot-, Brötchen-, Kuchen- und Gebäckprodukte. Produkte sind in über 200 Bio- und Supermärkten, Bäckereien und Reformläden erhältlich.

Lenes Bio Backstube ist eine Bio-Bäckerei mit Sitz in Bremen-Vegesack, die ausschließlich aus zertifizierten Bio-Rohstoffen (Demeter, Bioland, EU-Bio) nach traditioneller Backkunst ohne industrielle Verfahren und ohne Zusatzstoffe produziert. Das Sortiment umfasst über 70 Brot-, Brötchen-, Kuchen- und Gebäckprodukte.

Wieruper ist ein Familienbetrieb seit über 25 Jahren, der echtes Brot ohne Schnickschnack bäckt. Mit Mehl aus der eigenen Mühle, in Handarbeit und mit viel Zeit. Minimalistisches Backen mit selbstgezogenem Sauerteig, lange Teigführung, ohne Zusatzstoffe. Produkte sind bekömmlicher und länger haltbar als industriell gefertigte Backwaren. Bioland zertifiziert.

Das BioBackHaus ist eine Bio-Bäckerei mit mehr als 40 Jahren Tradition in der Region Berlin/Brandenburg. Das Unternehmen backt täglich nach traditionellem Handwerk mit ökologischen und frischen, überwiegend regionalen Zutaten. Es gibt 13 eigene BioBackHaus-Filialen und die Produkte sind an über 150 Verkaufsstellen erhältlich. Das Unternehmen ist Bio-Pionier und konzentriert sich auf Qualität ohne künstliche oder chemische Zusatzstoffe. Langzeitteigführung (bis zu 36 Stunden) wird für optimales Aroma eingesetzt.

Loretto Zwiefalten ist ein 300 Jahre altes Gehöft auf der Schwäbischen Alb mit Holzofenbäckerei, Hofladen, Gartenwirtschaft und Ziegenhof. Der Betrieb arbeitet nach ökologischen Grundsätzen und konzentriert sich auf regionale Direktvermarktung mit selbst hergestellten Nahrungsmitteln und Produkten von Bio-Höfen der Umgebung.

Das BioBackHaus ist eine Bio-Bäckerei mit mehr als 40 Jahren Tradition in der Region Berlin/Brandenburg. Sie backen mit besten ökologischen und frischen Zutaten, überwiegend Bioland-Getreide aus der Uckermark und regionalen Partnern aus Brandenburg (Butter, Eier). Das Sortiment umfasst Brote, Brötchen, Feingebäcke, Kuchen, Törtchen, Dauergebäck und Snacks, die täglich mit Sorgfalt und nach traditionellem Handwerk mit Langzeitteigführung (bis zu 36 Stunden) hergestellt werden. 13 BioBackHaus-Filialen plus über 150 weitere Verkaufsstellen in und um Berlin. Nachhaltig: Überschüssige Backwaren gehen an Too Good To Go und regionale Tafeln.

Denningers Mühlenbäckerei ist eine Biobäckerei in Frankfurt am Main, die Brotspezialitäten, Kuchen, Tartes und Brötchen herstellt. Der Betrieb ist Bioland-zertifiziert und verfügt über die EU-Öko-Zertifizierung (DE-ÖKO-006).

Köhlers Vollkornbäckerei ist seit 1986 eine Bio-zertifizierte Bäckerei in Würzburg, die zu einhundert Prozent Bio-Backwaren herstellt. Das Unternehmen ist Bioland-zertifiziert und verfügt über mehrere Filialen (Alte Mainbrücke, Rottenbauer, Sanderau, Hubland). Die Bäckerei produziert eine vielfältige Auswahl an Broten, Brötchen, Kuchen, Gebäck und pikanten Backwaren, alle in Bio-Qualität mit handwerklicher Sorgfalt.

Der Reesdorfer Hof ist eine Bio-Brotmanufaktur aus Schleswig-Holstein, die handwerkliches Biobrot mit Sauerteig, Dinkel, Vollkorn und langer Teigführung backt. Das Unternehmen verwendet ausgewählte Bioland- und Demeter-Qualitäten und wurde mit der Auszeichnung "Deutschlands beste Bioland Bäckerei" geehrt. Von der Backstube zwischen den Meeren beliefern sie Hofläden, Naturkostmärkte, Gastronomie und Einrichtungen im Raum Kiel, Hamburg und darüber hinaus. Das Getreide stammt überwiegend aus der Region, und das frische Schrot wird täglich auf eigenen Steinmühlen gemahlen.

Olk's Vollkornbackhaus ist eine Biobäckerei unter Leitung von Bäckermeister Serge Momper, die seit 2006 ausschließlich Bioland-Backwaren nach traditioneller Handwerkskunst herstellt. Seit 2011 backt das Unternehmen in St. Ingbert in einer neuen Backstube. Die Teige ruhen 16-20 Stunden, was die Brote mild und bekömmlich macht. Das Bioland-Getreide kommt auf kurzen Wegen aus der Biosphäre und der Westpfalz und wird täglich auf hauseigenen Mühlen frisch zu Vollkornschrot gemahlen. Für Kuchen und Torten wird statt Zucker ausschließlich Agavendicksaft als Süßungsmittel verwendet. Mittwochs sind glutenfreie Backwaren nach hauseigenen Rezepturen auf Vorbestellung erhältlich.

Back Bord ist eine Bioland-Vertragsbäckerei im Ruhrgebiet, die seit 1991 ausschließlich Bio-Backwaren herstellt. Der Familienbetrieb hat eine Backtradition von über 120 Jahren (seit 1901). Das Unternehmen mahlt Getreide in einer eigenen Bio-Mühle schonend und täglich frisch, verzichtet auf künstliche Backhilfsmittel und chemische Zusätze und setzt auf traditionelle Backtraditionen. Alle Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Back Bord vertreibt seine Produkte über Filialen, Wochenmärkte, Reformhäuser, Bioläden und Bio-Supermärkte sowie über Click & Collect.

Seit über 25 Jahren spezialisierte Bio-Bäckerei mit handwerklicher Produktion nach Bioland-Richtlinien. Familienbetrieb, der Backwaren ohne Weizen, oft vegan und glutenfrei herstellt. Verwendet Bio-Produkte von regionalen Lieferanten.

Meisenheimer Brotmanufaktur KG – eine Sauerteig-Bio-Bäckerei, die ehrliches Brot nach traditionellen Methoden herstellt. Das Unternehmen verarbeitet ausschließlich Bio-Rohstoffe in Demeter- und Bioland-Qualität, mahlt das Getreide selbst zu Bio-Mehlen und verzichtet auf Zusatzstoffe. Die Brote werden im Langzeitgarverfahren (12–48 Stunden Fermentation) hergestellt, was zu besserer Bekömmlichkeit und längerer Frischhaltung führt. Gegründet im Juni 2021 von Tommy Weinz (Bäcker und Backexperte) und Professor Christian Held in Meisenheim. Das Unternehmen bietet auch Backkurse durch die "Tommy Weinz Back Akademie" an.

Benediktinerabtei Plankstetten ist ein aktives Kloster mit vielfältigen Betrieben. Es vereint spirituelles Leben mit handwerklichen und landwirtschaftlichen Tätigkeiten nach benediktinischer Tradition. Das Kloster betreibt Landwirtschaft (Bioland-Bauernhof), Gärtnerei, Bäckerei, Metzgerei, Imkerei, Brennerei und Schreinerei. Es verfügt über einen Hofladen, ein Gäste- und Tagungshaus, eine Schenke mit Biergarten und bietet Kloster-auf-Zeit-Aufenthalte an. Besonderheit: Autarkiekonzept mit regionaler Eigenversorgung.

Familiengeführte Bäckerei in Bingen, seit 1903. Backt mit großer Leidenschaft, viel Zeit, ursprünglichen Rezepten und reiner Handarbeit für die Region. Mitglied des Bioland-Verbandes mit strengen ökologischen Kriterien. Fokus auf Natürlichkeit und regionalen Bezug bei Rohstoffen.

Scholderbeck ist eine seit über 200 Jahren bestehende Biobäckerei mit Sitz in Weilheim/Teck. Das Unternehmen hat sich vor über 30 Jahren dem biologischen Weg des Backens verschrieben und ist Bioland-zertifiziert. Sie stellen ausschließlich Bio-Backwaren aus regionalen Zutaten her, verzichten auf chemische Zusatzstoffe, Frischhaltemittel und künstliche Aromastoffe. Die Konditorei verarbeitet nur Dinkel der Sorte 'Oberkulmer Rotkorn'. Das Unternehmen betreibt mehrere eigene Läden in der Region und vertreibt ihre Produkte über etwa 60 Naturkostläden und Bio-Supermärkte in Baden-Württemberg. Zudem bieten sie in Cafés in Weilheim und Kirchheim ein Bio-Frühstück und tägliche Bio-Suppenküche an.

Bäckerei Bausch ist ein zukunftsorientiertes Unternehmen, das ofenfrische Qualitätsbackwaren täglich frisch nach traditionellen Verfahren und nur mit besten Zutaten herstellt. Alle Backwaren werden selbst hergestellt, angefangen vom Teig bis zum fertigen Backprodukt. Fertigmischungen sind tabu. Die Bäckerei verwendet selbst hergestellte Körnermischungen mit Schroten, Flocken und Ölsaaten, Natursauerteige, frische Hefe und natürliches Lecithin. Chemisch-synthetische Backmittel und Konservierungsstoffe werden nicht verwendet. Das Unternehmen arbeitet mit natürlichen, von Bioland zugelassenen Zutaten.

Bioland-zertifizierte Bäckerei der dritten Generation seit 1990. Traditionelle Backkunst mit regionalen Bio-Zutaten, lange Teigführung (16-48h Reifung), handwerkliche Fertigung ohne Fertigmischungen. Sortiment: Sauerteigbrote, Spezialbrote, Kleingebäck, Konditorei, vegane Produkte, hausgemachte Eiscreme aus regionaler Biohof-Milch.

Bioland-zertifizierte Bäckerei in Kornwestheim seit 1954. Drei Generationen handwerkliche Backstube mit Natursauerteig, regionalem Bio-Getreide (Weizen, Roggen, Emmer, Einkorn, Urdinkel) von der OBEG Hohenlohe. Keine Industriebrötchen. Online-Vorbestellung via Dannenmann-App und Web-Shop.

Bäckerei Konditorei Schrade ist ein in 4. Generation familiengeführter Betrieb seit 1902. Das Unternehmen ist zertifizierter Bioland-Betrieb (DE-ÖKO-006) und wurde mehrfach vom Feinschmecker als eine der besten Bäckereien Deutschlands 2024 ausgezeichnet. Das Sortiment umfasst über 40 Brotvarianten pro Woche, über 20 Sorten Brötchen/Brezeln, Süßgebäcke, Kuchen und Torten. Kern der Philosophie sind lange Teigruhen mit natürlichen Sauerteigen ohne Backmittel oder künstliche Zusätze, Bioland-Getreide das frisch in der eigenen Mühle vermahlen wird, sowie nachhaltiges Wirtschaften (Photovoltaik, E-Lieferwagen, plastikfreie Verpackungen, regionale Lieferanten). Der Betrieb betreibt 7 Fachgeschäfte (Stammhaus, Tower am Wallgraben, Degerloch, Cafébar, Sonnenberg, Kaltental, Salzäcker).

Familien-Bäckerei und Konditorei in 4. Generation seit 1902. Ausgezeichnet als eine der besten Bäckereien Deutschlands. Spezialisiert auf Sauerteigbrote ohne Backmittel und Zusatzstoffe, mit über 40 Brotvarianten pro Woche. Bioland-zertifiziert (DE-ÖKO-006). Philosophie basiert auf Qualität, Nachhaltigkeit und Menschen. Nutzt regionale Bioland-Lieferanten, eigene Mühle für Getreide, Photovoltaik, E-Lieferwagen und plastikfreie Verpackungen.

Familien-Bäckerei und Konditorei in 4. Generation seit 1902. Zertifizierter Bioland-Betrieb (DE-ÖKO-006) mit Fokus auf Premium-Backwaren ohne Backmittel, Fertigmischungen oder künstliche Zusätze. Alle Brote werden mit natürlich gereiftem Sauerteig hergestellt. Bioland-Getreide wird in eigener Mühle frisch vermahlen. Nachhaltig wirtschaftend mit regionalen Lieferanten, Photovoltaik, E-Lieferwagen und plastikfreien Verpackungen. Sieben Fachgeschäfte in der Region. Wiederholt ausgezeichnet als eine der besten Bäckereien Deutschlands.

Bäckerei Konditorei Schrade ist eine traditionsreiche Familienbackbäckerei in 4. Generation seit 1902. Das Unternehmen ist zertifizierter Bioland-Betrieb (DE-ÖKO-006) und wurde wiederholt vom Feinschmecker als eine der besten Bäckereien 2024 ausgezeichnet. Kernprinzipien sind hochwertige Qualität ohne Backmittel und Fertigmischungen, Nachhaltigkeit mit regionalen Lieferanten und Umweltschutz, sowie exzellenter Service. Alle Brote werden mit natürlich gereiften Sauerteigen ohne Zusatzstoffe hergestellt. Für Vollkornbrote und einen wachsenden Teil anderer Produkte wird ausschließlich frisch vermahlenes Bioland-Getreide verwendet.

Bäckerei Konditorei Schrade ist ein zertifizierter Bioland-Betrieb (DE-ÖKO-006) in 4. Generation Familientradition seit 1902. Spezialisiert auf Premium-Backwaren mit Sauerteig, Bioland-Getreide und natürlichen Zutaten ohne Backmittel oder Zusatzstoffe. Mehrfach ausgezeichnet als eine der besten Bäckereien Deutschlands. Nachhaltiges Wirtschaften mit regionalen Lieferanten, Photovoltaik und E-Lieferwagen.

Königsbäck ist Stuttgarts erster Bioland-Zertifizierter Bio-Bäcker. Mit Liebe zum Handwerk und dem Motto 'Zurück zum Ursprung' werden hier Backwaren ausschließlich mit höchstem Qualitätsanspruch und ausgewählten Bioland-Zutaten hergestellt. Keine technischen Enzyme, keine Emulgatoren, keine Backmittel – einfach, natürlich, BIO. Die Bäckerei legt Wert auf Nachhaltigkeit, Transparenz, Regionalität und ökologische Verantwortung. Mit einer neu gestalteten gläsernen Backstube und innovativen Arbeitszeiten verbindet das Unternehmen Tradition und Moderne. Francesco und Aurelio Ingrassia führen gemeinsam die Bäckerei mit Leidenschaft für das Handwerk.

Scholderbeck ist eine Bio-Bäckerei mit über 200-jähriger Familientradition. Der Betrieb hat sich vor mehr als 30 Jahren für den biologischen Weg des Backens entschieden und arbeitet nach dem Prinzip: Lebensmittel ohne Chemie und Zusatzstoffe, ohne Schaden für Umwelt und nachkommende Generationen. Die Qualität beginnt auf dem Bioland-Acker. In der hauseigenen Bio-Konditorei werden ausschließlich Bio-Rohstoffe, so regional wie möglich, verarbeitet. Der Betrieb verzichtet auf chemische Farbstoffe, Frischhaltemittel und künstliche Aromastoffe. Über 60 Verkaufsstellen im ganzen Ländle Baden-Württemberg, davon sechs eigene Läden rund um die Teck mit Cafés in Weilheim und Kirchheim mit ausgedehntem Bio-Frühstück. Bio Suppenküche täglich frisch gekocht.

Fritz Mühlenbäckerei ist eine familiengeführte Bio-Bäckerei mit über 30 Jahren Tradition. Das Unternehmen steht für echtes Bio-Handwerk, Regionalität und Nachhaltigkeit. Mit hochwertigen regionalen Rohstoffen, traditionellen Rezepturen und viel Leidenschaft backt Fritz täglich Brot, feines Gebäck und Kuchen. Das Unternehmen hat fünf Filialen in München und betreibt eine moderne Backstube in Aying. Kurze Lieferwege, Umweltschutz und ein wertschätzendes Miteinander sind zentrale Werte. Fritz ist seit 2008 Bioland Vertragsbäcker und wurde 1998 mit dem Umweltpreis der Stadt München ausgezeichnet.

Biobäckerei Stumpp ist ein zertifizierter Bioland-Betrieb, der seit 2010 zu 100% biologisch produziert. Das Unternehmen backt täglich frisches Brot und Gebäck nach traditionellen Methoden mit Natursauerteig. Die Bäckerei betreibt ein Hauptgeschäft in Deizisau und eine Filiale in Ebersbach sowie ist auf zahlreichen Wochenmärkten in der Region Stuttgart/Esslingen/Göppingen vertreten.

Scholderbeck ist eine Bio-Bäckerei mit über 200-jähriger Familientradition. Der Betrieb hat sich vor mehr als 30 Jahren für biologisches Backen entschieden und arbeitet nach dem Prinzip: Lebensmittel ohne Chemie, Zusatzstoffe und ohne Schaden für Umwelt und nachkommende Generationen. Die Qualität beginnt auf dem Bioland-Acker. In der Bio-Konditorei werden ausschließlich Bio-Rohstoffe, möglichst regional, verarbeitet. Der Betrieb betreibt sechs eigene Läden rund um die Teck und bietet seine Produkte in über 60 Naturkostläden und Bio-Supermärkten an. In den Cafés in Weilheim und Kirchheim gibt es ein ausgedehntes Bio-Frühstück sowie täglich frisch gekochte Bio-Suppen.

Scholderbeck ist eine Bio-Bäckerei mit über 200-jähriger Familientradition, die sich seit mehr als 30 Jahren dem biologischen Backen widmet. Das Unternehmen betreibt sechs eigene Läden rund um die Teck sowie zwei große Cafés mit Bio-Frühstück. Die Produkte werden ausschließlich aus Bio-Rohstoffen hergestellt, regional so weit wie möglich, ohne chemische Zusatzstoffe, Farbstoffe oder künstliche Aromen. Die Qualität beginnt auf dem Bioland-Acker.

Familien-Bäckerei in 4. Generation seit 1902. Zertifizierter Bioland-Betrieb (DE-ÖKO-006). Spezialisiert auf handwerkliche Backwaren mit Sauerteig, Bioland-Getreide und natürlichen Zutaten ohne Fertigmischungen. Eigene Mühle für Frischmahlung. Sieben Fachgeschäfte in Stuttgart (Möhringen, Sonnenberg, Degerloch, Kaltental, Salzäcker und weitere). Mehrfach ausgezeichnet vom Feinschmecker als beste Bäckerei Deutschlands. Nachhaltiges Wirtschaften mit Photovoltaik, E-Lieferwagen, Plastikfreiheit und regionalen Lieferanten.

Scholderbeck ist eine Bio-Bäckerei mit über 200-jähriger Familientradition in Weilheim/Teck. Das Unternehmen hat sich vor über 30 Jahren für den biologischen Weg des Backens entschieden. Die Bäckerei verarbeitet ausschließlich Bio-Rohstoffe, möglichst regional. Sie verwendet Dinkel der Sorte Oberkulmer Rotkorn aus Bioland-Anbau rund um die Teck, verzichtet auf chemische Farbstoffe, Frischhaltemittel und künstliche Aromastoffe. Zum Süßen werden nur Rübenzucker, Agavendicksaft und Honig verwendet. Die Schokolade ist fair gehandelt und bio-zertifiziert. Scholderbeck betreibt sechs eigene Läden rund um die Teck und ist in über 60 Naturkostläden und Bio-Supermärkten in Baden-Württemberg präsent. Das Unternehmen betreibt auch Cafés mit Bio-Suppenküche und ausgedehntem Bio-Frühstück.

Bäckerei Bausch ist eine Bioland-zertifizierte Bäckerei mit zwei Filialen in Stuttgart. Sie stellt Backwaren nach traditionellen Rezepten her und verwendet selbst hergestellte Körnermischungen, Natursauerteige, frische Hefe und verzichtet auf chemisch-synthetische Backmittel und Konservierungsstoffe. Tägliche Produktion garantiert Frische und volle Mineralisierung durch lange Teiggarung.