Die Apenburger Landbäckerei in Apenburg-Winterfeld, mitten in der Altmark, ist seit 1998 die erste biologische Bäckerei Sachsen-Anhalts. Geschäftsführerin Karin Beier und ihr Team backen seit über 25 Jahren Brot und Brötchen in Bioqualität – zertifiziert nach DE-ÖKO-021, ohne synthetische Zusätze oder Gentechnik. An vier Backtagen die Woche entstehen hier handwerkliche Backwaren mit echtem Sauerteig, ganz ohne industrielle Backhefe.
Besonders macht den Betrieb die eigene Mühle: Roggen, Weizen und Dinkel werden frisch vor Ort vermahlen, statt fertiges Mehl zuzukaufen – so bleibt das Getreide möglichst nah am Ursprung. Der Betrieb wird ausschließlich von Frauen geführt, was in der Backstube seit Jahren gelebte Praxis ist. Für ihre Arbeit wurde die Bäckerei mit dem Ehrenpreis des Bäckerhandwerks Sachsen-Anhalt ausgezeichnet.
Wer in Apenburg im Altmarkkreis Salzwedel auf der Suche nach Brot ist, das nicht nur „auch mal Bio" ist, sondern konsequent handwerklich und regional entsteht, findet hier eine der Adressen mit Geschichte. Alle Produkte sind vollständig deklariert – Transparenz statt Marketing-Versprechen. Ein Besuch in der Vorderstraße lohnt sich für alle, die wissen wollen, wie Brot schmeckt, das noch selbst vermahlen wird.