Die Bio-Bäckerei Barkemeyer in Hatten im Landkreis Oldenburg backt seit über 25 Jahren handwerklich nach Bioland-Richtlinien — und das merkt man: kein Weizen, keine Konservierungsstoffe, keine synthetischen Backhilfsmittel. Stattdessen Langzeit-Teigführung mit hofeigenem Natursauer und Steinbackofen. Was hier entsteht, ist das Gegenteil von Industrie-Brot.
Das Sortiment der Familienbäckerei dreht sich um Brot und Brötchen, geht aber deutlich weiter: Kuchen aus Dinkelmehl, herzhafte Mittagsgerichte wie Dinkelpizza oder Gemüsequiche, dazu glutenfreie und vegane Backwaren auf Anfrage. Wer Weizen nicht verträgt oder bewusst darauf verzichtet, findet hier im niedersächsischen Hatten eine echte Anlaufstelle — nicht als Sonderwunsch, sondern als Grundhaltung des Betriebs.
Die verwendeten Zutaten kommen von regionalen Bio-Lieferanten, mit denen die Barkemeyers seit Jahren zusammenarbeiten. Bioland-zertifiziert, mit nachweisbarer EU-Kontrollnummer. Wenn du im Raum Oldenburg nach einer Bäckerei suchst, der das Handwerk und der Rohstoff wirklich wichtig sind, lohnt sich ein Blick auf die Verkaufsstellen der Backstube Barkenhof — oder direkt auf die Website, um herauszufinden, wo du ihre Backwaren bekommst.