Bio-Bäckereien in Bayern

Gottschaller Biohofbäckerei ist ein traditionsreicher Hof mit 500 Jahren Backgeschichte in den Rottaler Kornfeldern. Nikodemus Gottschaller ist Bio-Pionier und betreibt zertifizierte biozyklisch vegane Landwirtschaft. Der Hof kultiviert auf 35 Hektar eigener Anbaufläche Roggen, Dinkel, Kleegras und Kürbisse für die hofeigene Bäckerei. Brote werden überwiegend mit Natursauerteig hergestellt, ohne künstliche Zusätze. Der Betrieb bezieht Rohstoffe regional von Vertragsbauern aus der näheren Umgebung.

Familienbetrieb mit Tradition seit 1932. Handwerksbäckerei mit Fokus auf natürliche Rohstoffe, hochwertige Zutaten, Mehl aus kontrolliertem Anbau und hauseigenem Natursauerteig. Bevorzugt regionale Lieferanten und Produkte. Längere Teigführung für optimale Aromaverfaltung. Strikt Reinheitsgebot bei Backwaren.

Familiengeführte Bäckerei mit Tradition seit 1953 in Ruhpolding. Bekannt für handwerkliches Backen mit eigenem Sauerteig, regionalen Mehlen und ohne künstliche Zusatzstoffe. Betreibt mehrere Filialen im Chiemgau sowie Brot- und Kaffeehäuser mit Café-Bereichen.

Traditionelle Bäckerei in der 4. Generation am Standort Pirnermühle in Sulzbach-Rosenberg. Handwerkliche Fertigung von Backwaren mit regionalen Rohstoffen. Backstube mit täglicher Produktion von Natursauerteigbrot, Semmeln, Feingebäck und Spezialitäten wie dem hauseigenen Bienenstich. Moderner Verkaufsraum mit Stehcafé. Soziales Engagement durch Spenden an die Amberger Tafel.

Benediktinerabtei Plankstetten ist ein aktives Kloster mit vielfältigen Betrieben. Es vereint spirituelles Leben mit handwerklichen und landwirtschaftlichen Tätigkeiten nach benediktinischer Tradition. Das Kloster betreibt Landwirtschaft (Bioland-Bauernhof), Gärtnerei, Bäckerei, Metzgerei, Imkerei, Brennerei und Schreinerei. Es verfügt über einen Hofladen, ein Gäste- und Tagungshaus, eine Schenke mit Biergarten und bietet Kloster-auf-Zeit-Aufenthalte an. Besonderheit: Autarkiekonzept mit regionaler Eigenversorgung.

BIObäckerei Georg Forster ist eine Biobäckerei und Konditorei in Windischeschenbach, die alle Produkte täglich frisch in der eigenen Backstube backt. Nach überlieferten Rezepturen und handwerklicher Backkunst werden regionale Zutaten verwendet. Die meisten Produkte sind 100% biologisch; im Konditorbereich werden teilweise konventionelle Zutaten für bessere Bezahlbarkeit genutzt, diese sind aber ebenfalls Bio-Qualität.

Bio-Bäckerei Neuhoff in Regensburg produziert seit 2011 frische Backwaren nach handwerklicher Bäckertradition. Der Familienbetrieb arbeitet ausschließlich mit ausgesuchten Bio-Zutaten, ohne Fertigmischungen. Alle Vollkornmehle werden täglich frisch in der eigenen Mühle gemahlen. Die Bäckerei nutzt Natursauerteig, lange Teigruhe und nachhaltige Energie (Ökostrom und Biogas).

echt jetzt ist ein Online-Shop für glutenfreie Bio-Produkte. Das Sortiment umfasst glutenfreie Brote, Brötchen, Brezen, Süßgebäck, Müslis, Granolas und Backbuch. Alle Produkte werden aus 100% Bio-Zutaten hergestellt und sind frei von Zusatzstoffen. Das Unternehmen bietet kostenfreien Versand ab 69€ in Deutschland, Click Collect Abholung sowie ein Abo-Modell an. Die Marke bewirbt sich als 'Zero Gluten Good Stuff Only' mit handgemachten Produkten.

Bio-Vollwertbäckerei in Kolbermoor seit 1935. Spezialisiert auf Bio-Backwaren aus kontrolliertem Getreide. Arbeitet mit Leitzachmühle zusammen, die Bio-Demeter-Getreide verarbeitet. Backstube in Kolbermoor mit Bestellung möglich. Filialen in Rosenheim.

Fritz Mühlenbäckerei ist eine familiengeführte Bio-Bäckerei mit über 30 Jahren Tradition in München. Der Betrieb stellt handwerklich gefertigte Bio-Backwaren aus regionalen Rohstoffen her. Philosophie: Ehrliches Handwerk, gutes Brot ohne Zusatzstoffe (nur Mehl, Wasser, Salz), kurze Lieferketten mit regionalen Rohstoffen, Nachhaltigkeit (E-Fahrzeugflotte, Müllvermeidung, Umweltschutz), wertschätzendes Miteinander und familienfreundliche Arbeitsumgebung. Seit 2008 zertifizierter Bioland Vertragsbäcker. Fünf Filialen in München, Backstube in Aying, Marktstand Viktualienmarkt, Zweitbrotladen, Online-Bestellmöglichkeit.

Biobäckerei hello-bread.de ist ein Online-Shop für frisch gebackenes Bio-Brot. Das Unternehmen Bäckerei Forster steht für frisches Brot in bester Bio-Qualität mit regionalen Zutaten und traditionellem Bäckerhandwerk seit 1999. Alle Rohstoffe stammen aus streng kontrolliertem, ökologischem Anbau und direkt aus der Region. Die Brote werden nach hauseigenen Rezepten frisch gebacken und werktags noch am gleichen Tag versendet (bei Bestellung vor 12 Uhr). Das Unternehmen bietet eine breite Palette an Bio-Brotsorten an.

Die Hofpfisterei ist ein traditionsreiches Münchner Bäckerei-Unternehmen mit einer Geschichte zurückgehend bis 1331. Gegründet als Hofmühle und Hofbäckerei zur Versorgung des herzoglichen und kaiserlichen Hofes, ist die Hofpfisterei heute ein führender ökologischer Betrieb. Das Unternehmen stellt Brote nach traditioneller Art aus reinem Natursauerteig in Steinbacköfen her und verfügt über mehr als 165 Filialen, 1000 Mitarbeiter und etwa 700 Einzelhandelspartner. Seit 1970 unter Siegfried Stocker vollständige Umstellung auf ökologische Arbeitsweise. Seit 2016 geführt von Nicole Stocker in dritter Generation.

Öko Bäckerei Konditorei Mauerer GmbH ist ein zertifizierter Bio-Produzent und Lieferbetrieb für frische und tiefgekühlte Bio-Backwaren. Das Unternehmen beliefert Gastronomie, Lebensmitteleinzelhandel, Großhandel, Biofachhandel, Hotels, Krankenhäuser, Schulen und weitere Großküchen. Das Sortiment umfasst Brote, Semmeln, Laugenartikel, Bagels, süße Gebäcke, Kuchen und saisonale Artikel. Das Unternehmen ist nach EG Öko-Verordnung DE-ÖKO-006 zertifiziert und bietet sowohl Frischware als auch Tiefkühlprodukte an. Zusätzlich werden Private-Label-Lösungen angeboten.

Schedel® ist eine Bio-Bäckerei aus Oberfranken (Ebensfeld/Unterneuses), die seit 1996 spezialisiert auf hochwertige ökologische Backwaren ist. Das Unternehmen wird seit fast 10 Jahren von den Geschwistern Lucas und Laura Schedel geleitet. Die Bäckerei kombiniert handwerkliche Backtradition mit moderner Maschinentechnik und setzt auf beste ökologische Rohstoffe. Das Unternehmen arbeitet in allen Bereichen ökologisch und nachhaltig – mit Maßnahmen wie Wärmerückgewinnung, erneuerbarem Strom und Gas, Müllreduzierung und einer Blühwiese. Faire Handelsbeziehungen und wertschätzender Umgang im Team sind elementar. Die Bäckerei ist zu 100% Bioland-zertifiziert.

Köhlers Vollkornbäckerei ist seit 1986 eine Bio-zertifizierte Bäckerei in Würzburg, die zu einhundert Prozent Bio-Backwaren herstellt. Das Unternehmen ist Bioland-zertifiziert und verfügt über mehrere Filialen (Alte Mainbrücke, Rottenbauer, Sanderau, Hubland). Die Bäckerei produziert eine vielfältige Auswahl an Broten, Brötchen, Kuchen, Gebäck und pikanten Backwaren, alle in Bio-Qualität mit handwerklicher Sorgfalt.

Handwerkliche Dorfbäckerei seit 1885 in Unterschleichach. Backwaren aus natürlichen Rohstoffen, überwiegend regional. Selbst hergestellter Natursauerteig, Vorteige, lange Teigruhe. Keine Backmittel der Industrie soweit möglich. Ausgebildete Fachkräfte und Ausbildung von jungen Mitarbeitern.

Weis'n Beck ist eine Dorfbäckerei in Unterschleichach mit 135 Jahren Backtradition seit 1885. Der Betrieb stellt handwerklich Brote und Backwaren aus natürlichen Rohstoffen her, überwiegend aus der Region. Besonderheiten sind der selbst hergestellte Natursauerteig, lange Teigruhe, Verzicht auf Backmittel der Industrie und hochwertige regionale Mehle.

Wolfgruber Brotkultur ist eine Bäckerei in Anger (Bayern), die seit 40 Jahren hochwertige Brote nach Demeter-Richtlinien aus biologischem Anbau herstellt. Das Unternehmen verarbeitet vielfältige Getreidesorten aus kontrolliert biologischem oder Demeter-Anbau nach handwerklichen Prinzipien. Die Produkte werden im eigenen Laden verkauft, an Bioläden der Region geliefert und teilweise versendet.

Handwerksbäckerei mit täglicher Frischproduktion aus hochwertigen regionalen Zutaten. Spezialisiert auf Brotspezialitäten mit langer Teigverarbeitung und traditionellem Handwerk. Ausgezeichnet mit Staatsehrenpreis für dauerhafte herausragende Spitzenqualität. Zwei Läden in Simmelsdorf und Rückersdorf.

Fritz Mühlenbäckerei ist eine familiengeführte Bio-Bäckerei mit über 30 Jahren Tradition. Das Unternehmen steht für echtes Bio-Handwerk, Regionalität und Nachhaltigkeit. Mit hochwertigen regionalen Rohstoffen, traditionellen Rezepturen und viel Leidenschaft backt Fritz täglich Brot, feines Gebäck und Kuchen. Das Unternehmen hat fünf Filialen in München und betreibt eine moderne Backstube in Aying. Kurze Lieferwege, Umweltschutz und ein wertschätzendes Miteinander sind zentrale Werte. Fritz ist seit 2008 Bioland Vertragsbäcker und wurde 1998 mit dem Umweltpreis der Stadt München ausgezeichnet.