Brot & Backwaren in Schleswig-Holstein

Bäckerei BAHDE – seit 1932 Brotbäckerei, seit über 40 Jahren nach strengen Demeter-Richtlinien zertifiziert. Spezialisiert auf biologisch-dynamische Backwaren mit regionalen Bio-Zutaten von lokalen Partnern, Landwirten und Mühlen. Handwerkstradition, Verzicht auf künstliche Zusätze, 100% regionale Versorgung aus dem Norden für den Norden.

Der Reesdorfer Hof ist eine Bio-Brotmanufaktur aus Schleswig-Holstein, die handwerkliches Biobrot mit Sauerteig, Dinkel, Vollkorn und langer Teigführung backt. Das Unternehmen verwendet ausgewählte Bioland- und Demeter-Qualitäten und wurde mit der Auszeichnung "Deutschlands beste Bioland Bäckerei" geehrt. Von der Backstube zwischen den Meeren beliefern sie Hofläden, Naturkostmärkte, Gastronomie und Einrichtungen im Raum Kiel, Hamburg und darüber hinaus. Das Getreide stammt überwiegend aus der Region, und das frische Schrot wird täglich auf eigenen Steinmühlen gemahlen.

Biomarkt auf der Nordseeinsel Amrum in Wittdün, seit 1999. Bietet ökologische Lebensmittel und Naturwaren an. Ladengeschäft 400 Meter vom Fähranleger entfernt. Nutzt ausschließlich Ökostrom.

Biolandhof Ebsen in Langenhorn (Nordfriesland) mit zertifizierter biologischer Landwirtschaft nach Bioland-Richtlinien. Betrieben von Familie Ebsen mit Ferienhäusern, Hofladen und Freizeitangeboten. Der Hof wird mit Leidenschaft und Herzblut bewirtschaftet und schafft eine gesunde Atmosphäre in Ställen und auf Feldern.

Emmerts Biokiste ist ein Bio-Lieferservice und BIOLAND Gärtnerei im Kreis Herzogtum Lauenburg in Schleswig-Holstein. Seit über 30 Jahren bewirtschaften wir unseren Garten nach Bioland-Richtlinien und bieten über 70 verschiedene biologische Gemüsesorten aus eigenem Anbau. Wir liefern frische Bio-Produkte direkt nach Hause - regional, saisonal und nachhaltig.

Handwerkliche Biobäckerei mit Fokus auf hochwertige Brote aus kontrolliert biologischem Anbau. Geleitet von Bäckermeistern und Brotsommeliers mit Leidenschaft für Handwerk, regionale Produzenten und nachhaltiges Wirtschaften.

Bunde Wischen eG ist ein Biolandhof in Schleswig an der Schlei mit über 1000 Rindern und einigen Koniks. Der Betrieb verbindet Landwirtschaft, Naturschutz und Umweltbildung. Die ganzjährige Weidehaltung auf ca. 1950 Hektar Naturschutzflächen dient der Erhaltung bedrohter Lebensräume. Seit 2003 erfolgt Direktvermarktung von hochwertigem Biofleisch über einen Hofladen, Naturkostläden und ausgewählte Einzelhandelsbetriebe sowie gastronomische Partner.

Der Buschberghof ist ein anerkannter Demeter-Betrieb, der seit den 1950er Jahren auf einer Fläche von 116 Hektar biologisch-dynamisch wirtschaftet. Der Hof arbeitet mit einer Wirtschaftsgemeinschaft von ca. 95 Haushalten bzw. 300 Menschen, die die Kosten des Betriebes über einen Jahresbeitrag aufbringen und im Gegenzug eine vollständige Grundversorgung aus Obst, Gemüse, Brot, Fleisch und Milchprodukten erhalten.

Emmerts Biokiste ist ein inhabergeführtes Familienunternehmen mit über 30 Jahren Erfahrung im biologischen Landbau und nachhaltiger Vermarktung. Im Süden Schleswig-Holsteins (Kreis Herzogtum Lauenburg) betreibt das Unternehmen eine BIOLAND-zertifizierte Gärtnerei und einen Bio-Lieferservice. Es werden über 70 verschiedene biologische Gemüsesorten aus eigenem Anbau sowie ein umfassendes Sortiment regionaler Bio-Produkte von Partnererzeugern direkt nach Hause geliefert.

Denns BioMarkt in Norderstedt ist ein Bio-Vollsortiment-Einzelhandelsmarkt mit rund 6.000 Bio-Produkten. Das Sortiment umfasst Lebensmittel, frisches Obst und Gemüse, Backwaren, ökologische Drogeriewaren und Naturkosmetik. Der Markt legt großen Wert auf regionale Produkte und bietet täglich wechselnde Mittagsgerichte an. Services vor Ort umfassen Getreidemühle, Pfandsystem (Recup/Rebowl), Barrierefreiheit, Fahrradständer und Parkplatz. Der Markt ist Teil des BioMarkt Verbunds, einem Zusammenschluss von selbstständigen Bio-Einzelhandelsmärkten und Denns BioMärkte.

Bio-Lieferservice seit 1996 mit Fokus auf 100% Bio und 100% Frische. Liefert frisches, unverpacktes Bio-Obst und Bio-Gemüse direkt nach Hause. Großer Teil der Produkte stammt vom benachbarten Demeter-Hof Gut Wulfsdorf. Ergänzt das Sortiment mit Bio-Brot, Bio-Eiern, regionaler Bio-Milch, Bio-Käse und Naturkostprodukten.

Emmerts Biokiste ist ein Bio-Lieferservice mit angeschlossener Bioland-Gärtnerei im Kreis Herzogtum Lauenburg, Schleswig-Holstein. Das Unternehmen liefert seit über 30 Jahren biologische Produkte direkt nach Hause. Die Gärtnerei produziert über 70 verschiedene biologische Gemüsesorten. Das Sortiment umfasst Obst, Gemüse, Milchprodukte, Eier, Käse, Fleisch, Wurst, Backwaren und weitere Bio-Produkte. Das Unternehmen arbeitet mit regionalen Erzeugern und Lieferanten zusammen und legt Wert auf Transparenz, Fairness und Nachhaltigkeit.

BIOLAND Gärtnerei Emmert im Süden Schleswig-Holsteins betreibt seit über 30 Jahren biologischen Gemüsebau mit regenerativen Methoden. Anbau von über 70 verschiedenen Gemüsekulturen mit mehr als 100 Sorten. Fokus auf Bodengesundheit, Humusaufbau, Biodiversität und Klimaschutz. Belieferung über Emmerts-Biokiste mit Direktlieferung und Wochenmarktverkauf.

Gut Wulfsdorf ist ein biodynamisch wirtschaftender Demeter-zertifizierter Hof in Ahrensburg bei Hamburg. Der Betrieb produziert hofeigene Produkte nach Demeter-Richtlinien: Milch, Gemüse (Frucht- und Blattgemüse, Salate, Kohlgemüse, Wurzeln und Knollen, Kräuter), Kartoffeln, Spargel und Getreide. Diese werden auf dem Hof zu Milchprodukten, Brot und Fleischprodukten weiterverarbeitet. Der Hof bietet einen Hofladen mit Cafés, Marktstände, eine Demeter-Holzofenbäckerei, eine Demeter-Metzgerei, eine Eisbude und Lernmöglichkeiten an. Schwerpunkte sind biologisch-dynamische Landwirtschaft, Biodiversitätsförderung, Naturschutz und Bildungsarbeit (Lernort Bauernhof).

Gut Wulksfelde ist ein Bioland-zertifizierter Biohof vor den Toren Hamburgs (bei Tangstedt), der seit 1989 ökologische Landwirtschaft, handwerkliche Qualität und Naturverbundenheit verbindet. Der Betrieb umfasst Landwirtschaft, Gärtnerei, Gutsbäckerei und Hofmetzgerei mit eigener Produktion. Mit rund 230 Mitarbeitenden betreibt das Gut einen großen Hofladen (600 m²), einen Bio-Lieferservice, eine Gutsküche, ein Bäckerei-Café, einen GutsGarten, eine Gutsakademie und organisiert vielfältige Veranstaltungen. Der Hof setzt auf Nachhaltigkeit (Wärmeerückgewinnung, Photovoltaik, E-Fahrzeuge, Mehrweg), Klimaneutralität und aktive Kundeneinbindung (Heidelbeeren-Pflücken, Kartoffel-Buddeln, Hoftouren).

Gut Wulksfelde ist ein Bioland-zertifizierter Biohof vor den Toren Hamburgs (20 Min. nördlich), der seit 1989 ökologische Landwirtschaft, handwerkliche Qualität und Naturverbundenheit verbindet. Der 260 Hektar große Betrieb mit ca. 230 Mitarbeitenden produziert auf eigenen Feldern Gemüse, Kartoffeln, Erdbeeren, Heidelbeeren und Getreide, betreibt eine Gutsbäckerei, Hofmetzgerei, Gärtnerei und Gutsküche und verkauft seine Produkte über einen großflächigen Hofladen (600 m²), Lieferservice, Bio-Lieferbox und Online-Shop. Der Hof ist bekannt für nachhaltiges Wirtschaften, regionale Direktvermarktung, Veranstaltungen, Hofführungen und Umweltbildung.

Hof Dannwisch ist ein biologisch-dynamisch wirtschaftender Betrieb seit 1957 mit etwa 200 ha Fläche und 60 Mitarbeitenden. Der Hof bietet hofeigene und regionale Bio-Produkte über Hofladen, Lieferservice (Biokiste), Solidarische Landwirtschaft, Hofkäserei, sowie Großhandel und Wiederverkauf. Der Betrieb verfügt zudem über Hof-Erlebnis-Angebote, Veranstaltungen und ist ein Demeter-zertifizierter Betrieb mit Acker- und Gemüsebau sowie Tierhaltung.

Biobauernhof nahe der Ostsee in Ostholstein mit Landcafé, Hofladen und Ferienwohnungen. Seit 1968 biologisch-dynamische Wirtschaftsweise, seit über 50 Jahren nachhaltige Landwirtschaft. Hofladen mit hofeigenen Produkten und regionalen Bio-Produkten, Landcafé mit hausgemachten Kuchen und Kaffeespezialitäten.

Gut Rothenhausen ist ein biologisch-dynamischer Demeter-zertifizierter Hof mit Gemüseanbau, Obst, Tierhaltung, Ackerbau und eigener Verarbeitung (Käserei, Fleisch & Wurst, Backstube). Der Hof betreibt einen Hofladen und einen Lieferservice (Gemüsekorb) und bietet Schulobst sowie Führungen an. Es gibt auch ein angeschlossenes Gästehaus (Das Lindenhaus).

Demeter-zertifizierter Biohof seit 1985 mit eigener Landwirtschaft, Hofbäckerei und Hofladen. Vielseitiger Betrieb mit Milchviehhaltung, Schweine- und Geflügelzucht sowie Getreidewirtschaft. Im Besitz der Stiftung Aktion Kulturland. Betreibt Bauernhofpädagogik und bietet Ausbildungsplätze sowie Arbeitsplätze für Menschen mit Betreuungsbedarf.

Hofgemeinschaft Weide-Hardebek ist ein biologisch-dynamisch wirtschaftender Demeter-Betrieb mit Hofladen, Hofcafé, Hofbäckerei und Solidarischer Landwirtschaft (Solawi). Die Hofgemeinschaft verbindet Landwirtschaft, Handwerk und Hauswirtschaft mit inklusiven Arbeitsplätzen. Der Hofladen bietet 100% bio-zertifiziertes Sortiment aus eigener Erzeugung und regionalen Partnern. Das Hofcafé ist ein Familien-Erlebnis-Café mit selbst gebackenen Backwaren und regionalen Bio-Produkten. Die Hofbäckerei stellt Brot nach traditionellen, fast 100 Jahre alten Rezepten her.

Backensholzer Hof ist ein preisgekrönter Bioland-Bauernhof in 4. Generation, der sich auf die Herstellung von Rohmilchkäse in Handarbeit spezialisiert hat. Der Hof produziert Rohmilchkäse aus hofeigener Milch mit natürlichen Bestandteilen sowie Hofgemachtes wie Marmeladen, Ketchup, Chutneys und Senf. Neben Käse und Hofgemachtem bietet der Hof auch Weine und Käsezubehör an. Der Betrieb verfügt über einen Online-Hofladen, ein Bistro, einen Hofaden vor Ort und organisiert Hofführungen sowie Events.

Lebens- und Arbeitsgemeinschaft Sophienlust: Sozialtherapeutischer Hof mit biologisch-dynamischer Landwirtschaft nach anthroposophischen Prinzipien. Bewirtschaftet 90 ha Acker und Grünland, betreibt Gemüsegärtnerei, Hofmolkerei und Viehwirtschaft. Bietet Wohnen und Tagesstruktur für 17 Menschen mit Assistenzbedarf sowie Solidarische Landwirtschaft (Solawi) seit 2023.

Gemüsebaubetrieb im nördlichen Dithmarschen in Meeresnähe, der auf fruchtbarem Marschboden Gemüse in Bioqualität anbaut. Bietet Direktverkauf über einen 24/7-Selbstbedienungsstand.

Der Lämmerhof ist ein Demeter-zertifizierter Bio-Bauernhof in Panten mit angeschlossenem Hofladen in Mannhagen. Der Betrieb betreibt ökologische Landwirtschaft im Einklang mit Naturschutz, mit Schwerpunkten auf Getreideanbau, extensive Rinderhaltung auf Weidelandschaften, Wildpflanzenvermehrung und Naturschutzprojekte. Der Hofladen bietet ein Naturkost-Vollsortiment mit Produkten aus eigener Erzeugung und regionalen Bio-Produkten.

Lebendiges Land ist ein Bio-Lieferservice aus Flensburg, der Obst, Gemüse und weitere Bio-Produkte in Pfandkisten zu Kundinnen und Kunden in der Region (Flensburger Umland zwischen Süddänemark und Kiel) liefert. Der Service bietet flexible, unverbindliche Bestellungen ohne Abo-Zwang mit wöchentlichen oder flexiblen Lieferoptionen.

MOIN ist ein Bio-Backwarenhersteller aus Glückstadt, der seit 30 Jahren hochwertige biologische Backwaren produziert. Das Unternehmen legt Wert auf Nachhaltigkeit, faire Partnerschaft und qualitative Bio-Produkte. Mit rund 50 Produkten im Sortiment und Fokus auf vegane Varianten.

Bio-Obsthof in Altgalendorf (Ostholstein) mit etwa 40 Hektar Anbaufläche. Spezialisiert auf Bio-Äpfel (37 Hektar) sowie Süß- und Sauerkirschen (3 Hektar). Betrieb seit 1968, seit 2010 vollständig nach Bioland-Richtlinien zertifiziert. Neben Eigenvermarktung im Hofladen auch Großhandelsvermarktung über Händler im Alten Land. Lohnmosterei für private Apfelsaftherstellung. Nachhaltige Technologien: Bodenfeuchtigkeitssensoren, Tröpfchenbewässerung, eigene Photovoltaik-Anlage, gasdichte Lagerung mit Stickstoffatmosphäre, Hackschnitzelheizung.

Das Passader Backhaus ist eine Biobäckerei mit hofeigener Mühle in idyllischer Lage am Passader See. Seit 1987 werden hochwertige Backwaren in Bioland-Qualität hergestellt. Das Getreide (Roggen, Dinkel, Weizen) wächst in der direkten Umgebung, wird in der eigenen Mühle schonend vermahlen und in der Backstube handwerklich verarbeitet. Der Betrieb verfügt über einen Hofladen mit Terrassen-Café und mehrere Verkaufsfilialen.

Passader Backhaus ist eine traditionsreiche Biobäckerei mit hofeigener Mühle in Passade. Das Getreide (Roggen, Dinkel, Weizen) wird lokal angebaut, in der eigenen Mühle schonend vermahlen und in der Backstube handwerklich verarbeitet. Das Unternehmen arbeitet nach Bioland-Qualitätsstandards seit 1987 und betreibt einen Hofladen mit Terrassen-Café sowie mehrere Filialen.

Der Schümannhof ist ein Biohof mit Gärtnerei, Tierhaltung und Bäckerei in Brande-Hörnerkirchen. Der Hof funktioniert als Gemeinschaftsprojekt mit 40 Personen, die zusammenleben und -arbeiten, darunter Menschen mit Unterstützungsbedarf. Neben Landwirtschaft bietet der Hof Sozialtherapie, besondere Wohnformen, ambulante Hilfe und Tagesstrukturen an. Es gibt einen Hofladen, Abokiste, Onlineshop und Lieferservice. Der Hof wird von der Familie Schümann geleitet und praktiziert ökologische Landwirtschaft.

Söths Bioland ist ein Bioland-zertifizierter Hof in Ahrenviöl, Nordfriesland, betrieben von Gunnar Söth und seiner Familie seit 1993. Der Hof wirtschaftet nach ökologischen Richtlinien und spezialisiert sich auf Bio-Kartoffeln, Bio-Gemüse, Schafe und Schweine. Neben der Direktvermarktung beliefert der Hof Gastronomie, Großküchen und Einzelhandelsketten mit vorbereiteten Kartoffeln.

Zur Erholung ist ein Restaurant und Gastronomiebetrieb in Uetersen, Schleswig-Holstein, mit 160-jähriger Tradition. Betrieben von den Geschwistern Anne und Bernd Ratjen seit 2017. Der Betrieb ist Bioland-zertifiziert (Gold-Status, 90-100% Bio) und arbeitet mit regionalen Partnern wie Regionalwert AG zusammen. Neben dem Restaurant mit hochwertigen Bio-Menüs gibt es den Tante-Anne-Laden mit Feinkost, Weinen und Handwerksprodukten.

Handwerkliche Bio-Bäckerei mit hofeigener Mühle in Passade. Das Getreide (Roggen, Dinkel, Weizen) wächst in der direkten Umgebung, wird in der eigenen Mühle vermahlen und in der Backstube mit Sorgfalt verarbeitet. Seit 1987 werden Vollkornmehle mit langen Teigführungen und traditionellem Handwerk zu hochwertigen Backwaren verarbeitet. Hofladen mit Terrassen-Café am Passader See.

BioMarkt Verbund - ein Netz von selbstständigen BioMärkten und Denns BioMärkte in Deutschland und Österreich. Bietet ein umfangreiches Bio-Vollsortiment mit Lebensmitteln, frischem Obst und Gemüse, Backwaren, ökologischen Drogerieprodukten und Naturkosmetik. 100% Bio-Qualität. Gegründet 2020 als Zusammenschluss selbstständiger Händler mit dennree als starkem Partner.

Familienbetrieb Obsthof Schneekloth am Ortseingang von Grömitz. Seit 1990 Obstanbau auf 15 ha mit vielfältigen Obstbäumen und -sträuchern (Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren, Pflaumen u.a.). Betrieb mit Bauernladen, Café, Selberpflückflächen und gastronomischem Angebot. Naturbelassene Plantage mit Pferden, Ponys und eigener Imkerei (ca. 30 Bienenvölker).

Familienbetrieb in der 10. Generation in Ostholstein bei Grömitz. Bewirtschaftet Ackerfrüchte, Erdbeeren, Spargel und Kartoffeln. Betreibt Hofladen, Café zum Ziegelhof, Bauernhofurlaub mit Ferienwohnungen und Direktvermarktung über Verkaufsstände und Wochenmärkte. Leitet unter dem Motto 'farming is lifestyle' mit Fokus auf Nachhaltigkeit, hochwertige Lebensmittel und verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen.

Der Kleverhof ist ein Demeter-zertifizierter Familienbetrieb in vierter Generation mit Schwerpunkt auf Tomatenzucht und -verkauf. Der Betrieb betreibt eine vielfältige Gärtnerei mit Anbau von Tomaten (alte Sorten und Neuzüchtungen), Feingemüse, Obst, Beeren und Kräutern. Der über 200 qm große Hofladen bietet ein Naturkost-Komplett-Sortiment mit eigenem Obst und Gemüse, umfangreicher Käseauswahl (über 200 ökologische Weine), tägliches frisches Brot und eine Unverpackt-Station. Der Betrieb legt Wert auf Qualität, Saatgutvielfalt, Ökolandbau und Müllvermeidung. Ein moderner Online-Shop bietet seltene Tomatensamen und Gemüsesaatgut.

Naturkostladen im Herzen Kronshagens seit März 2000. Täglich frisches und saisonales Bio-Obst und Gemüse, Naturheilmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Bio-Backwaren von Bäckerei Brotgarten, Bio- und Demetersäfte, Bio-Weine, Bio-Fleisch und weitere Bio-Produkte. Auch DHL Paketshop seit 2017.

Söths Biokiste ist ein Familienbetrieb mit über 30 Jahren Bioland-Erfahrung in Nordfriesland. Das Unternehmen bietet seit über 20 Jahren Biokisten mit frischen Lebensmitteln zur Direktlieferung nach Hause, in Schulen, Kitas und Firmen an. Der Betrieb wirtschaftet zu 100% in Bio-Qualität und kombiniert Produkte vom eigenen Bioland-Hof mit regionalen Partnerhöfen. Sortiment umfasst saisonales Obst und Gemüse, Milchprodukte, Käse, Fleisch, Backwaren, Getränke und Naturkosmetik. Partner ist der Bio-Großhändler bioladen* (Weiling), ausgezeichnet mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2024.

Lehmanns Bio Service ist Norddeutschlands größter Bio-Lieferservice, spezialisiert auf die Lieferung hochwertiger Bio-Lebensmittel direkt nach Hause. Seit 1995 setzen sie ihre Leidenschaft für biologische Landwirtschaft in den Dienst ihrer Kunden. Das Unternehmen bietet über 6.000 Artikel, saisonale Biokisten, vegane Optionen, Bio-Kochboxen, Firmenobst-Kisten und unterstützt Schulen im EU-Schulobstprogramm. Alle Produkte stammen von ökologisch wirtschaftenden Betrieben mit Fokus auf renommierte Bioverband wie Bioland, Demeter und Naturland. Der Mindeststandard orientiert sich an der EU-Bioverordnung.