Das BioBackHaus in Falkensee im Havelland steht für Bio-Bäckerhandwerk mit über 40 Jahren Tradition in der Region Berlin/Brandenburg. Als Bioland-zertifizierter Betrieb backt das Team hier täglich Brote, Brötchen, Kuchen, Törtchen, Feingebäck und Snacks — ohne künstliche Zusatzstoffe, dafür mit Getreide überwiegend aus der Uckermark und Zutaten von regionalen Brandenburger Partnern.
Was das Backen hier von industriellen Routinen unterscheidet: Langzeitteigführung bis zu 36 Stunden. Das Mehl wird nicht einfach zusammengerührt und in den Ofen geschoben — der Teig bekommt Zeit, Aroma zu entwickeln. Frisch, direkt im Laden gebacken, jeden Tag.
Das BioBackHaus beliefert über 150 Verkaufsstellen in Berlin und Brandenburg und betreibt eigene Filialen in der Region, darunter in Falkensee. Überschüssige Backwaren gehen nicht in die Tonne, sondern über Too Good To Go oder an regionale Tafeln — ein konsequenter Gedanke, der zu einem Betrieb passt, der sich seit Anbeginn als Bio-Pionier versteht. Wenn du im Havelland oder Berliner Umland nach einer Bäckerei suchst, hinter der wirklich Bio steckt, lohnt sich ein Blick auf die nächste Filiale oder die Website.