Brote direkt vom Bio-Betrieb

Traditionsreicher Demeter-Biohof im Münsterland seit 1987. Bio-Hofladen mit Café, eigenem Gemüseanbau, Fleisch- und Wurstprodukte aus eigener Schlachtung, tägliche Backwaren, großes Naturkost-Sortiment, Wochenmarktstand. Engagement für Naturschutz mit Feuchtbiotopen, Streuobstwiese und Artenschutz.

Bio-Bäckerei in Reutlingen, die seit 1961 handwerklich Bio-Brote und Backwaren aus 100% Bio-Zutaten backt. Gegründet 1965 von Hugo Berger als Pionier des Vollkornbrots, seit 1995 reine Bio-Bäckerei unter Hubert Berger (2. Generation). Verwendet regional angebautes Bio-Getreide aus 30-40 km Umkreis, vermahlen in der Offerdinger Mühle. Lange Teigruhen und Steinbackofen-Backen sind zentrale Techniken.

Spezialitäten-Bäckerei ANA ANDA in Karlsruhe. Bio-zertifizierter Handwerksbetrieb mit Meisterin im Bäckerhandwerk. Hersteller von naturgesüßten (zuckerfreien) Bio-Backwaren: Brote, Brötchen, Hefeteiggebäck, Buttercroissants, Torten und Kuchen. Alle Produkte werden liebevoll in Handarbeit aus naturbelassenen Bio-Zutaten ohne Zusatzstoffe hergestellt. Traditionelle Sauerteigherstellung nach handwerklicher Tradition.

Handwerkliche Bäckerei Siegwart seit 1934, spezialisiert auf Bio-Vollkornbrote nach alten Hausrezepten aus selbst gemahlenem Mehl. Familiengeführter Betrieb mit Frühstücksbistro, Mittagstisch und Konditorei an mehreren Standorten (Offenburg, Schutterwald). Ausbildungsbetrieb mit etwa 30 Mitarbeitern.

Familiengeführte Vollkornbäckerei in Bremen, die seit 1956 in 3. Generation tätig ist. Backt ausschließlich 100% Vollkornprodukte in Bio-Qualität. Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, hauptsächlich von Bio-Bauern aus der Region (Norddeutscher Raum, teilweise aus Bremer Umland). Mahlt Mehl selbst auf eigenen Steinmühlen direkt vor Teigzubereitung. Verzichtet auf chemische Hilfsmittel und Backmischungen. Lange Teigführung für bessere Bekömmlichkeit. Wärmerückgewinnungsanlagen für Umweltfreundlichkeit.

Der Lämmerhof ist ein Demeter-zertifizierter Bio-Bauernhof in Panten mit angeschlossenem Hofladen in Mannhagen. Der Betrieb betreibt ökologische Landwirtschaft im Einklang mit Naturschutz, mit Schwerpunkten auf Getreideanbau, extensive Rinderhaltung auf Weidelandschaften, Wildpflanzenvermehrung und Naturschutzprojekte. Der Hofladen bietet ein Naturkost-Vollsortiment mit Produkten aus eigener Erzeugung und regionalen Bio-Produkten.

Wolfgruber Brotkultur ist eine Bäckerei, die seit 40 Jahren Bio-Brote und Backwaren in Demeter-Qualität herstellt. Das Unternehmen nutzt vielfältige Getreidesorten aus kontrolliert biologischem Anbau nach strengen Demeter-Richtlinien und verarbeitet ausgesuchte Zutaten schonend handwerklich.

Herzberger Bio-Bäckerei seit 1988. Backhandwerksbetrieb, der ausschließlich biologische Brote, Brötchen und Baguettes ohne chemische Zusatzstoffe und technische Enzyme herstellt. Verwendet natürliche Rohstoffe, hauseigenen 3-Stufen Bio-Roggensauerteig und Mehle in Naturland oder Demeter Qualität. Bietet umfangreiches B2B-Sortiment für Großverbraucher, Gastronomie, Hotellerie und Lebensmitteleinzelhandel.

Loretto Zwiefalten ist ein 300 Jahre altes Gehöft auf der Schwäbischen Alb mit Holzofenbäckerei, Hofladen, Gartenwirtschaft und Ziegenhof. Der Betrieb arbeitet nach ökologischen Grundsätzen und konzentriert sich auf regionale Direktvermarktung mit selbst hergestellten Nahrungsmitteln und Produkten von Bio-Höfen der Umgebung.

Stautenhof ist ein zertifizierter Biohof in Willich-Anrath mit umfassendem Angebot: Hofladen mit Metzgerei, Käsetheke, Bäckerei sowie Obst- und Gemüsebereich. Zusätzlich betreibt der Hof ein Hofcafé mit Frühstück, Mittagstisch und Kuchen. Die Felder werden nach Richtlinien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet, ebenso die Tierhaltung mit artgerechten Bedingungen.

Stautenhof ist ein Biohof in Willich-Anrath mit eigenem Hofladen, Metzgerei, Bäckerei, Käsetheke und Hofcafé. Der Betrieb bewirtschaftet seine Felder nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus und hält Schweine, Rinder, Schafe, Weidehähnchen und Legehennen unter Bio-Standards mit artgerechter Haltung.

Biohof mit Landwirtschaft und angeschlossener Hofbäckerei. Friedrich Bohm betreibt Biolandwirtschaft mit Getreidesorten wie Dinkel, Roggen und Weizen in Mischkultur, sowie Kartoffeln, Hafer, Mais, Knoblauch und Lein. Das geerntete Getreide wird in der angeschlossenen Backstube Bundschuh zu Backwaren verarbeitet.

Mittelständische Handwerksbäckerei auf dem Biohof Medewege in Schwerin. Verarbeitet ausschließlich Rohstoffe aus biologischem und regionalem Anbau. Umfasst Bäckerei, Konditorei und hauseigene Müllerei. Verfügt über Filialen in Schwerin und Rostock sowie Cafés/Bistros (MÜLLERS). Etwa 80 Mitarbeiter, Ausbildungsbetrieb.

Vollkornbäckerei mit zwei Filialen in Stutensee-Blankenloch und Karlsruhe Durlach. Stellt täglich viele Sorten Brot und Backwaren aus rein biologischen Zutaten in der eigenen Backstube her. Bietet auch glutenfreie Produkte an.

Hofladen mit angeschlossener Hofbäckerei und Märkten. Seit März 2018 von Johannes Goyert geleitet. Bietet hofeigene Produkte sowie regionale Angebote dreimal wöchentlich an. Bäckerei backt zweimal wöchentlich (Dienstag und Freitag) nach der Hugo-Erbe-Methode mit speziellem Backferment.

Bio-Bäckerei in Braunschweig, die handwerklich gefertigte Backwaren aus biologischen Zutaten herstellt. Bekannt für lange Teigfährung, hochwertige Qualität und Spezialisierungen wie glutenfreies Brot, Dinkelvollkornprodukte sowie allergikerfreundliche Sorten.

Lenes Bio Backstube ist eine Bio-Bäckerei mit Sitz in Bremen-Vegesack, die ausschließlich aus zertifizierten Bio-Rohstoffen (Demeter, Bioland, EU-Bio) nach traditioneller Backkunst ohne industrielle Verfahren und ohne Zusatzstoffe produziert. Das Sortiment umfasst über 70 Brot-, Brötchen-, Kuchen- und Gebäckprodukte.

Bäckerei BAHDE – seit 1932 Brotbäckerei, seit über 40 Jahren nach strengen Demeter-Richtlinien. Spezialisiert auf biologisch-dynamische Backwaren mit regionalen Bio-Zutaten von lokalen Partnern, Landwirten und Mühlen. Gläserne Backstube, Handwerkstradition, 100% Demeter-Getreide und Bio-Zutaten.

Bäckerei Gangel ist ein Familienbetrieb und die älteste Bäckerei Frankfurts. Sie backen ihr berühmtes Holzofenbrot nach einem traditionellen, über viele Generationen überlieferten Familienrezept. Das Mehl stammt aus der Region und unterliegt ständiger Qualitätskontrolle. Der naturreine Sauerteig wird täglich neu angesetzt. Die Backwaren enthalten keine Backtriebmittel zur Beschleunigung, sondern nur Hefe, um den vollen Geschmack zu entwickeln. Es werden keinerlei Ersatzprodukte eingesetzt.

Der Steffeshof in Oberleichtersbach (ca. 6 km südlich von Bad Brückenau) ist ein biologisch-dynamischer Demeter-Hof mit integriertem Naturkostladen und Holzofen-Bäckerei. Seit über 30 Jahren bewirtschaftet Ludwig Weber den Hof nach ökologischen Prinzipien mit geschlossenem Kreislauf: Eigenanbau von Getreide, hofeigene Mühle, wöchentliches Brotbacken im Holzofen. Der Betrieb hält bedrohte Rassen (Rhönschafe, Rotes Höhenvieh) und produziert Fleisch, Wurst und Backwaren in kontrolliert biologischer Qualität.

Mühlenbäckerei Scherbarth ist eine Bäckerei, die seit 20 Jahren tätig ist und Bio-Qualitätsprodukte anbietet. Die Brote werden frisch gemahlen in Bio-Qualität hergestellt. Der Betrieb ist in Bergisch Gladbach ansässig.

biokaiser ist eine Biobäckerei mit Filiale in Frankfurt Riedberg. Das Unternehmen backt täglich frische Bio-Brote, Brötchen, Süßwaren und pikante Backwaren. Die Biokonditorei produziert saisonal und regional inspiriert.

Biolandhof Mammoißel ist ein kontrollierter Bioland-Betrieb seit 1984, der in Mammoißel (Luckau) biologisches Gemüse, Schafprodukte, Brote aus dem Holzbackofen und Säfte erzeugt. Der Betrieb wirtschaftet konsequent ökologisch mit Fokus auf Sortenvielfalt und Verzicht auf künstliche Dünger, Herbizide und Pestizide. Seit Mai 2023 bietet der Hof Ernte-Anteile (SoLaWi) direkt ab Hof und über einen Abholraum in Hansen an.

Hutzel Vollkorn-Bäckerei ist ein Traditionsbetrieb seit 1983, spezialisiert auf handwerklich gefertigte Bio-Backwaren aus kontrolliert-biologischem Anbau. Der Betrieb verarbeitet Regionalgetreide auf eigener Steinmühle, verzichtet auf künstliche Backhilfsmittel und Zusatzstoffe und hat über 40 Jahre Erfahrung in der Vollwertbäckerei. Mit mehr als 40 Mitarbeitenden und mehreren Bäckermeistern beliefert die Bäckerei fast 50 Wiederverkäufer sowie eigene Filialen und Märkte.

Bio-Vollwert Bäckerei Wehr - seit 1886 in 5. Generation tätig. Traditionelle Handwerkskunst mit Fokus auf Sauerteig-Brote ohne Hefe oder Zusatzstoffe, Vollkornverarbeitung und regionale Partnerschaften mit Landwirten. Als eine der besten Bäckereien Deutschlands ausgezeichnet.

Bio-Bäckerei Berger in Reutlingen mit über 60 Jahren Tradition. Seit 1961 wird handwerkliches Bio-Brot gebacken, seit 1995 ausschließlich aus Bio-Zutaten. Das Getreide stammt aus der Region (30-40 km um Reutlingen) und wird in der Offerdinger Mühle vermahlen. Alle Brote werden mit langen Teigruhen und im Steinbackofen gebacken. Mehrere Filialen mit Café in Reutlingen und Umgebung.

Eine kleine handwerklich arbeitende Bio-Bäckerei nahe der geographischen Mitte Niedersachsens, etwa 35 km südlich von Bremen. Die Backstube arbeitet mit zwei direkt mit Holz beheizten Steinöfen, die im Backraum mit Buche, Buschholz und Dornen geheizt werden. Nach dem Ausfegen der Glut werden die Brote direkt auf den heißen Steinen gebacken, was eine kräftige Kruste und gutes Aroma ermöglicht.

Öko Bäckerei Konditorei Mauerer GmbH ist ein Produzent und Lieferbetrieb für frische und tiefgekühlte Bio-Backwaren. Das Unternehmen beliefert Gastronomie, Lebensmitteleinzelhandel, Großhandel, Biofachhandel, Hotels, Schulen, Kantinen und Gemeinschaftsverpflegungen. Die Produkte unterliegen der EG Öko-Verordnung (DE-ÖKO-006).

Bio-Bäckerei Neuhoff ist ein Familienbetrieb in Regensburg, der seit 2011 frische Backwaren nach handwerklicher Bäckertradition herstellt. Das Unternehmen arbeitet ausschließlich mit ausgesuchten Bio-Zutaten und ohne Fertigmischungen. Die Vollkornmehle werden täglich frisch in der eigenen Mühle gemahlen. Alle Brote bestehen aus selbst angesetztem Natursauerteig. Der Betrieb bezieht Energie über Ökostrom und Biogas.

DLS Vollkorn-Mühlenbäckerei ist eine Bio-Bäckerei, gegründet 1991 von David Lee Schlenker. Der Betrieb stellt Vollkornbrot und Backwaren ausschließlich aus kontrolliert biologisch angebauten Zutaten her, insbesondere Getreide von einem Demeter-Hof direkt aus Hennef. Die Produktion erfolgt in Hennef-Hossenberg mit eigenen Mühlen und handwerklicher Verarbeitung. Ein angeschlossenes Ladenlokal bietet neben Eigenerzeugnissen auch regionale Bio-Lebensmittel an. Der Betrieb hat über eine Million Euro in nachhaltige Technologien investiert, darunter Photovoltaik und Regenwasserzisterne.

Das Passader Backhaus ist eine Biobäckerei mit hofeigener Mühle in idyllischer Lage am Passader See. Seit 1987 werden hochwertige Backwaren in Bioland-Qualität hergestellt. Das Getreide (Roggen, Dinkel, Weizen) wächst in der direkten Umgebung, wird in der eigenen Mühle schonend vermahlen und in der Backstube handwerklich verarbeitet. Der Betrieb verfügt über einen Hofladen mit Terrassen-Café und mehrere Verkaufsfilialen.

Bio-Bäckerei Berger aus Reutlingen, seit 1961 tätig. Handwerkliche Bio-Bäckerei mit 100% Bio-Zutaten, regional verwurzeltem Getreide (30-40 km Umkreis) und traditionellem Bäckerhandwerk. Mehrere Standorte mit Café-Betrieb.

Unverpackt-Laden in Fürth mit Bio-Lebensmitteln, fairen und regionalen Produkten, veganer Feinkost, Naturkosmetik, biologischen Reinigungs- und Waschmitteln. Bistro mit Kaffee, Getränken und hausgemachtem Gebäck. Lieferservice vorhanden.

Beumer Lutum ist eine mittelständische Bäckerei und Konditorei mit 180 Mitarbeiter*innen aus aller Welt. Das Unternehmen produziert ein ökologisches Vollsortiment in zwei Produktionstätten in Berlin und beliefert täglich etwa 180 Adressen berlinweit. Es betreibt sechs Filialen mit täglichem Mittagsmenü in Bio-Qualität und ist auf Märkten (Ökomarkt Nordbahnhof mittwochs, Wochenmarkt Mexikoplatz samstags) vertreten. Das Unternehmen legt Wert auf handwerkliche Herstellung, regionale Bio-Rohstoffe, Transparenz bei der Herkunft und ökologische Verantwortung.

Bio-Vollkornbäckerei mit Tradition seit 1982. Alle Produkte aus 100% Vollkorn und kontrolliert biologischem Anbau. Hauseigene Getreidemühle, handwerkliche Herstellung, keine chemischen Backmittel. 5 Filialen in Heidelberg. Seit über 40 Jahren Biopioniere mit Fokus auf Umweltschutz und faire Arbeitsbedingungen.

Bäckerei Weber ist eine Bio-Bäckerei in Winnenden mit eigenem Café und Marktstand. Seit 1983 backen sie handwerklich alle Produkte selbst aus 100% Bio-Zutaten (außer Wasser, Salz und Brezellauge). Das Sortiment umfasst Vollkornbrote, Kleingebäck, Feingebäck, vegane Produkte und belegte Brote. Im Laden/Café können Kunden Frühstück, Mittagstisch und Kaffee mit Kuchen genießen.

Bioland-Gärtnerei seit 1988 mit Hofladen und Lieferservice zwischen Osterscheps und Edewecht. Anbau von bis zu 50 verschiedenen Gemüsesorten im Freiland und Gewächshäusern auf 10 ha. 300 Legehennen in Mobilstall. Umfangreiches 100% Bio-Sortiment mit eigenem Gemüse, Eiern, Obst, über 40 Käsesorten, Wurstwaren, Getreideprodukte, Naturkostprodukte, tägliche Lieferungen von Biobäckereien.

Bio Breadness ist eine ökologische Bäckerei in Fulda, die hochwertige Backwaren mit natürlich gereiften Teigen nach traditionellen Verfahren mit moderner Technologie herstellt. Der Produktionsprozess dauert mindestens 30 Stunden. Das Unternehmen wurde 2016 gegründet und beschäftigt etwa 100 Mitarbeitende am Standort Fulda.

Petit déjeuner Café und Treffpunkt im Viertel mit Fokus auf Frühstück, hochwertigen Kaffee und französische Leckereien. Arbeitet ausschließlich mit kleinen Erzeuger*innen zusammen, die nach biodynamischen Richtlinien und natürlich wirtschaften. Bietet auch eine kuratierte Auswahl an Weinen von kleinen Produzent*innen an.

Bio-Handwerksbäckerei Spiegelhauer mit Sitz in Lohmen. Das Unternehmen wurde 1991 gegründet und backt ausschließlich mit Rohstoffen aus kontrolliert biologischem Anbau von regionalen Landwirten, insbesondere vom Demeter Bauernhof Steinert. Alle Brote werden von Hand geformt und täglich frisch hergestellt. Es gibt keine Verwendung von Zusatzstoffen, Konservierungsstoffen oder Fertigmischungen. Das Sortiment umfasst diverse Brotsorten, Brötchen, Kekse, Kuchen, vegane und glutenfreie Backwaren sowie Backzutaten und Zubehör.

Bio-Bäckerei mit über 40 Jahren Tradition in der Region Berlin/Brandenburg. Backt täglich Brote, Brötchen, Feingebäcke, Kuchen und Snacks nach traditionellem Handwerk mit ökologischen und regionalen Zutaten. Langzeitteigführung bis zu 36 Stunden für optimales Aroma. 100% Bio ohne künstliche Zusatzstoffe.

Bio-Bäckerei Neuhoff in Regensburg produziert seit 2011 frische Backwaren nach handwerklicher Bäckertradition. Der Familienbetrieb arbeitet ausschließlich mit ausgesuchten Bio-Zutaten, ohne Fertigmischungen. Alle Vollkornmehle werden täglich frisch in der eigenen Mühle gemahlen. Die Bäckerei nutzt Natursauerteig, lange Teigruhe und nachhaltige Energie (Ökostrom und Biogas).

Kleiner Familienbetrieb mit mehrgenerationaler Erfahrung im Gemüseanbau. Produziert täglich frisches Obst und Gemüse ohne Gentechnik, chemische Spritzmittel und mineralische Düngemittel. Saisonal ausgerichtetes Sortiment aus eigenem Anbau, ergänzt durch biologische Produkte von regionalen Lieferanten. Bietet Abo- und Lieferservice sowie Spezialanbau für gastronomische Betriebe.

Olk's Vollkornbackhaus ist eine Biobäckerei unter Leitung von Bäckermeister Serge Momper, die seit 2006 ausschließlich Bioland-Backwaren nach traditioneller Handwerkskunst herstellt. Seit 2011 backt das Unternehmen in St. Ingbert in einer neuen Backstube. Die Teige ruhen 16-20 Stunden, was die Brote mild und bekömmlich macht. Das Bioland-Getreide kommt auf kurzen Wegen aus der Biosphäre und der Westpfalz und wird täglich auf hauseigenen Mühlen frisch zu Vollkornschrot gemahlen. Für Kuchen und Torten wird statt Zucker ausschließlich Agavendicksaft als Süßungsmittel verwendet. Mittwochs sind glutenfreie Backwaren nach hauseigenen Rezepturen auf Vorbestellung erhältlich.

Fritz Mühlenbäckerei ist eine Bio-Bäckerei in München und Aying, die seit 1987 ehrliches Handwerk und gutes Brot nach traditionellen Methoden herstellt. Das Unternehmen legt Wert auf regionale Rohstoffe, kurze Lieferwege, nachhaltiges Wirtschaften und ökologisches Handeln. Mit über 75 Mitarbeitern verarbeitet die Bäckerei jährlich über 1000 Tonnen Bioland-Getreide.

Gourmetbäckerei von der Heide mit Spezialität auf handwerklich hergestellte Brote, Baguettes, Stollen und Getränke. Bio-zertifiziert nach Bioland. Versandhandel über Online-Shop mit Fokus auf frische, saisonale Zutaten.

Back Bord ist eine Bioland-Vertragsbäckerei im Ruhrgebiet, die seit 1991 ausschließlich Bio-Backwaren herstellt. Der Familienbetrieb hat eine Backtradition von über 120 Jahren (seit 1901). Das Unternehmen mahlt Getreide in einer eigenen Bio-Mühle schonend und täglich frisch, verzichtet auf künstliche Backhilfsmittel und chemische Zusätze und setzt auf traditionelle Backtraditionen. Alle Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Back Bord vertreibt seine Produkte über Filialen, Wochenmärkte, Reformhäuser, Bioläden und Bio-Supermärkte sowie über Click & Collect.

Weichardt-Brot ist die älteste Demeter-Vollkornbäckerei. Seit 1977 vermahlen sie täglich frisch Demeter-Getreide auf drei Natursteinmühlen und backen im Steinofen. Sie beziehen ihr Getreide von kontrollierten Demeter-Höfen, verwenden nur Vollkornmehl und -schrot, selbstgezogenen Sauerteig und keine chemischen Zusätze.