Die Mühlenbäckerei in Schwerin ist eine Demeter-zertifizierte Handwerksbäckerei auf dem Biohof Medewege — mitten in Mecklenburg-Vorpommern, in der Landeshauptstadt. Wer hier einkauft, bekommt Brot, Brötchen, Croissants, Kuchen, Torten und Gebäck, das von der Ernte bis zur Ladentheke regional und biologisch bleibt: Das Getreide stammt direkt vom Hof Medewege und der Domäne Fredeburg, wird in der hauseigenen Müllerei mit Naturmahlsteinen sortenrein vermahlen und dann in der eigenen Bäckerei und Konditorei verarbeitet.
Das ist kein Kompromiss-Bio vom Großlieferanten, sondern eine konsequente Kette, die 1997 als Bio-Betrieb gegründet wurde und bis heute so funktioniert. Rund 80 Mitarbeiter arbeiten hier, der Betrieb bildet aus. Neben dem Hofladen auf dem Hof Medewege gibt es Filialen in Schwerin und Rostock sowie die Cafés und Bistros unter dem Namen MÜLLERS — mit 100 % vegetarischem Angebot und veganen sowie glutenfreien Optionen. Der FEINSCHMECKER hat die Mühlenbäckerei zu einer der besten Bäckereien Deutschlands gezählt.
Wenn du in Schwerin nach echter Demeter-Backware aus der Region suchst, lohnt sich ein Besuch auf dem Hof Medewege oder in einer der Filialen.