Die Biovollkornbäckerei Mahlzahn backt seit 1982 in Heidelberg — und gehört damit zu den ältesten Bio-Bäckereien in Baden-Württemberg überhaupt. Alle Brote, Brötchen, Brezeln, Baguettes, Kuchen und süßen Teilchen entstehen aus 100 % Vollkornmehl, das die hauseigene Getreidemühle täglich frisch mahlt. Keine Backmischungen, keine synthetischen Zusatzstoffe, keine Enzyme oder Konservierungsstoffe — was drin ist, steht auch drauf, transparent und allergiker-freundlich.
Zertifiziert nach EU-Bio (DE-ÖKO-001) und kontrolliert nach dem EG-Biogesetz, ist Bio bei Mahlzahn keine Marketingentscheidung, sondern Kernidentität seit der Gründung. Eier und Milchprodukte stammen aus kontrolliert biologischer Tierhaltung, die Rohstoffe so regional wie möglich beschafft. Gentechnik hat keinen Platz — garantiert.
In Heidelberg betreibt Mahlzahn fünf Filialen, in denen du direkt einkaufst: kein Zwischenhandel, kurze Wege von der Mühle in die Tüte. Wer in Heidelberg nach echter handwerklicher Bio-Vollkornbäckerei sucht, findet hier seit über vier Jahrzehnten eine verlässliche Adresse — und Bäcker, die bewusst auf menschliche Arbeitszeiten setzen.