Die Vollkornbäckerei Fasanenbrot in Stutensee-Blankenloch backt täglich in der eigenen Backstube — ausschließlich mit biologischen Zutaten, zertifiziert nach Demeter-Standard. Das Sortiment ist breit: klassische Vollkornbrote, Brötchen und Kleingebäck, dazu Kuchen, Pikantes, Dauergebäck und Saisonales. Wer vegan backen oder einkaufen möchte, wird hier genauso fündig wie jemand, der auf Gluten verzichten muss — die glutenfreien Brote sind mit Prüfberichten hinterlegt, kein bloßes Versprechen.
Besonders ist der Einsatz von regionalem Khorasan-Urweizen in Bioland-Qualität, einem alten Getreidekorn, das in vielen industriellen Broten schlicht nicht vorkommt. Die Bäckerei betreibt zwei Filialen: eine in Stutensee-Blankenloch im Landkreis Karlsruhe, eine weitere in Karlsruhe-Durlach — gut erreichbar für Menschen aus dem Großraum Karlsruhe, die Wert auf handwerkliches Bio-Brot legen. Fasanenbrot ist außerdem Ausbildungsbetrieb und gibt damit Handwerk weiter, das sich lohnt.
Wer die Bäckerei kennenlernen möchte, findet auf fasanenbrot.de weitere Informationen zu Sortiment und Standorten.