Weizen in Bayern

Aktienbrauerei Simmerberg ist eine traditionsreiche Brauerei im Allgäu, die seit 2019 besteht. Das Unternehmen braut Biere nach eigener Philosophie und Braukunst. Es bietet Besichtigungen der Braustatt sowie gastronomische Angebote an.

Biohof Hefele ist ein ökologischer Gemischtbetrieb in Ainhofen (Landkreis Dachau) mit 42 Hektar, bewirtschaftet seit 2007 nach Naturland-Richtlinien. Der Hof hält 35 Ochsen der Rasse Aubrac, 6 Mutterkühe der Rasse Limousin und 750 Legehennen im mobilen Hühnerstall. Betrieb ist seit dem 17. Jahrhundert in Familienbesitz. Der Hof funktioniert auch als Erlebnisbauernhof mit erlebnispädagogischen Angeboten für Schulklassen, Kindergärten, Senioren und Menschen mit Behinderung.

Biohof Lecker ist ein Ökokisten-Lieferservice aus Süd-Ost Bayern und dem Salzburger Land. Das Unternehmen liefert frische Bio-Lebensmittel (Obst, Gemüse, Milch, Eier, Käse, Fleisch, Nudeln und mehr) direkt zu Kunden nach Hause. Der Betrieb bewirtschaftet mehrere Demeter-zertifizierte Höfe (Urbanhof, Lirzerhof, Hinterau) und arbeitet mit regionalen Bio-Erzeugern zusammen. Neben Privatkundliefering bietet Biohof Lecker auch Bürokisten und ist anerkannter Schulfruchtlieferant für Bayern und Österreich.

Kleiner ökologischer Familienbetrieb an den Ausläufern der bayerischen Rhön in Junkershausen. Seit 1989 nach Naturland-Richtlinien zertifiziert. Spezialisiert auf Bio-Schweinehaltung (40 Muttersauen, 350 Mastschweine) und mobile Hühnerhaltung (450 Hühner). Ackerbau mit 8-gliedriger Fruchtfolge ohne Mineraldünger, Pestizide oder Gentechnik. Nach Hofbrand 2015 komplett neuaufgebaut. Vertrieb über Hofladen, Eierhäusle und Mayhäusle (24/7 Automaten), Online-Shop und regelmäßige kulinarische Events.

Familiengef\u00fchrter Biohof in Missen im Allg\u00e4u auf 1.050 H\u00f6henmeter. Spezialisiert auf stressfreie Weideschlachtung mit mobiler Schlachtbox. Direktvermarktung von Bio-Rindfleisch, Bio-Gefl\u00fcgel, Wurst- und Fleischprodukten, Bio-Eiern und Bio-Eiernudeln. Mutterkuhhaltung, Freilandhaltung von H\u00f6hnern, Schafen, Ziegen, Schweinen und Puten. Versand m\u00f6glich, Verkaufsautomaten an mehreren Standorten.

Biohof Knauf ist ein familiengeführter, biologisch wirtschaftender Ackerbaubetrieb in Oberfranken, spezialisiert auf Anbau, Aufbereitung und Verkauf von Getreide und Urgetreide seit 1979. Der Betrieb erzeugt Grundnahrungsmittel nachhaltig und in Einklang mit der Natur. Im Onlineshop werden über 20 verschiedene Sorten Biogetreide, Urgetreide, Hülsenfrüchte, Samen und Saaten aus eigenem Anbau und von befreundeten Biobauern aus der Region angeboten. Verpackung und Versand erfolgen direkt vom Hof.

Bio-Kräuterhof Schedel ist ein Bioland-zertifizierter Betrieb in Tussenhausen (Unterallgäu), der ökologisch erzeugtes Urgetreide, Kartoffeln, Obst und Kräuter anbaut. Die hauseigene Brennerei produziert hochwertige Destillate, Liköre und Gin-Variationen aus eigenen Rohstoffen. Der Hof bietet zudem Kräuterführungen, Räucherabende, Kurse und Verkostungen an. Die Philosophie des Betriebs geht über gängige Öko-Richtlinien hinaus und legt großen Wert auf Qualität, Nachhaltigkeit und respektvollen Umgang mit Natur und Tieren.

Brauerei Trunk ist ein Brauhaus, das seit 1803 oberhalb der Wallfahrtskirche Vierzehnheiligen Bier braut. Seit 1989 wird die Brauerei von der Familie Trunk betrieben und modernisiert. Das Unternehmen bietet ein uriges Bräustüberl mit Gastronomie, einen Biergarten und einen Direktverkauf von Bieren an. Das Sortiment umfasst unter- und obergärige Biere, darunter das bekannte Nothelfer Dunkle, Bioweizen und saisonale Spezialitäten. Im Bräustüberl werden Hausmacher-Brotzeiten serviert, darunter auch hausgemachtes Sauerkraut und verschiedene Wurstsorten in den Wintermonaten.

Ceralia ist ein Lohnfertiger und Copacker für Bio-Lebensmittel mit Spezialisierung auf Getreideprodukte, Verpackung und Produktion. Das Unternehmen bietet Dienstleistungen wie Lohnmischen, Copacking/Lohnabfüllung, Private Label und Lohnfertigung an. Ceralia verarbeitet biologische Rohstoffe auf modernen Anlagen mit hohen Qualitäts- und Sicherheitsstandards.

Hofgut Lumee-Sophia ist ein Versand- und Hofgeschäft für ökologische Lebensmittel aus kontrolliert ökologischem Anbau. Der Betrieb praktiziert seit über 35 Jahren die sogenannte 'Neue Landwirtschaft' im Einklang mit der Natur. Die Felder und Apfelgärten sind eingebettet in einen Biotopverbund mit Hecken, Ackerrandstreifen und naturnahen Wäldern. Ein wesentlicher Teil der Ernte wird in der hofeigenen Manufaktur schonend und werterhaltend verarbeitet. Der Vertrieb erfolgt über einen Hofladen vor Ort und einen Onlineshop mit Versand.

Bio-Walz ist ein Demeter-zertifizierter Biohof in Amberg-Schäflohe, der sich auf den Anbau alter Landsorten spezialisiert und darüber hinaus einen konsequenteren Bio-Ansatz verfolgt. Der Hof bewirtschaftet nach ökologischen Prinzipien ohne Gülle oder Biogasgülle, mit extensiver Rinderzucht und artgerechter Tierhaltung.

Allgäuer Familienbetrieb der Familie Moser, seit über 30 Jahren spezialisiert auf hochwertige Bio-Dinkelnudeln aus dem Urdinkel Oberkulmer Rotkorn. Hergestellt ohne Ei und ohne künstliche Zusätze. Zusätzlich zum umfassenden Nudelsortiment (12 Sorten in hell und Vollkorn) bietet das Unternehmen weitere Bio-Produkte wie Getreide, Mehl, Cerealien, Gebäck, Pesto, Gewürze und Linsen an. Der Betrieb ist Bioland- und EU-Bio-zertifiziert und arbeitet mit regionalen Bio-Landwirten und Mühlen in Süddeutschland zusammen.

Donath Mühle ist eine traditionsreiche Bio-Reformmühle in Bad Wörishofen-Stockheim im Allgäu. Seit der Gründung 1925 wirtschaftet das Unternehmen 100% biologisch und bio-dynamisch. Die Mühle verarbeitet hauptsächlich Getreide aus den Landkreisen Unterallgäu, Ostallgäu, Landsberg, Aichach und Augsburg. Sie bietet ein breites Sortiment an Mühlenprodukten wie Mehle, Haferflocken, Müslis, Getreidesorten und Malzprodukte. Ein Mühlenladen mit Direktverkauf ist vorhanden.

Landwirtschaftlicher Demeter-Familienbetrieb Flachshof, bewirtschaftet nach den Richtlinien des Demeter-Verbandes. Betreibt einen Selbstbedienungshofladen "Kartoffel Garasch" im Ortskern Egenhausen (St.-Johannes-Straße 56).

Biolandhof Deschinger Mühle in Familienbesitz seit 1847. Betrieb seit 2018 vollständig nach Bioland-Richtlinien bewirtschaftet. Anbau von Bio-Kartoffeln (mehlig und festkochend) und Betrieb eines mobilen Hühnerstalls mit 225 Tieren für artgerechte Eierproduktion. Verkauf über Selbstbedienungs-Verkaufshaisl mit weiteren Bio-Produkten wie Mehl, Nudeln und Öle.

Die Meyermühle ist eine der führenden Bio-Mühlen in Deutschland mit über 40 Jahren Bio-Erfahrung. Das Unternehmen vermahlt ausschließlich Getreide aus kontrolliert ökologischer Erzeugung und produziert Bio-Mehle mit höchster Qualitätskonstanz und garantierter Bio-Sicherheit. Mit modernster Mühlentechnik und strengen Qualitätskontrollen beliefert die Meyermühle ihre Kunden mit erstklassigen, verarbeitungssicheren Bio-Mehlen. Langfristige Kooperationen mit den Verbänden Naturland, Bioland und Biokreis sowie enge Zusammenarbeit mit über 600 bayerischen Bio-Landwirten sichern höchste Bio-Standards. Die Meyermühle bietet Bio-Premium-Mehle (verbandszertifiziert) und Bio-Select-Mehle (EU-Bio-Qualität) sowie individuelle Mehlmischungen, Bio-Grundmischungen, Bio-Backzutaten und Bio-Backmittel.

Naturhof Schwab ist ein Demeterzertifizierter Bio-Hof in Mittelfranken (Windsbach), spezialisiert auf den Anbau hochwertiger Getreide- und Ölsaaten sowie Kartoffeln. Der Betrieb verarbeitet seine Produkte selbst (Mahlen, Schroten, Ölpressen) und vertreibt diese über einen Hofladen mit Verkaufsautomaten und einen Online-Shop. Der Hof praktiziert biologisch-dynamischen Anbau nach Demeter-Richtlinien mit Artenvielfalt, Zwischenfruchtanbau und biologisch-dynamischen Präparaten.

Neumarkter Lammsbräu ist ein Familienunternehmen und Bio-Pionier, das sich seit rund 400 Jahren (seit 1628) der ökologischen Brauerei widmet. Das Unternehmen stellt Bio-Bier (22 Sorten, davon 5 alkoholfrei und 4 Biermischgetränke sowie 2 glutenfreie Spezialitäten), Bio-Limonade (now, 13 Sorten), Bio-Mineralwasser (BioKristall) und Bio-Schorle her. Mit rund 140 Mitarbeitenden ist Neumarkter Lammsbräu Marktführer bei Bio-Bier in Deutschland und zweitgrößter Hersteller von Bio-Limonaden im Naturkostmarkt. Das Unternehmen arbeitet eng mit einer Erzeugergemeinschaft für ökologische Braurohstoffe zusammen, hat eine hauseigene Bio-Mälzerei und eine eigene Quelle für BioKristall. Kernwerte sind ökologischer Landbau, Wasserschutz, Klimaschutz, Artenvielfalt, gegenseitige Wertschätzung und solidarisches Miteinander. Die Brauerei ist EMAS-zertifiziert, hat sich zum 1,5°-Ziel verpflichtet (42% Emissionsreduktion bis 2030) und ist als erster mittelständischer Lebensmittelhersteller in die Science Based Targets Initiative aufgenommen worden.

PrimaVera ist ein Getreideunternehmen und Lieferant für Kunden aus der Kinderkostbranche, der Lebensmittelindustrie und dem Lebensmittelfachhandel. Das Unternehmen produziert aus nahezu allen Getreide-, Pseudogetreidearten und Leguminosen eine Vielzahl verschiedenster Komponenten. Die Produktion zeichnet sich durch hohe Produktionsqualität mit genauester Hygienekontrolle aus und ist gemäß der Bio- und Diätverordnung zertifiziert.

Bio-Landhof Götteldorf ist ein junges, nachhaltiges Unternehmen bei Ansbach in Mittelfranken, das Bioland-zertifizierte Landwirtschaft mit Bio-Gastronomie verbindet. Der Hof bewirtschaftet 50 Hektar Acker- und Weidefläche und produziert Gemüse, Obst, Kräuter, Fleisch und Eier nach strengen Bio-Richtlinien. Die Produkte werden direkt vermarktet über Gemüse-Abos, Direktverkauf und das hauseigene Bio-Gasthaus.

Köhlers Vollkornbäckerei ist seit 1986 eine Bio-zertifizierte Bäckerei in Würzburg, die zu einhundert Prozent Bio-Backwaren herstellt. Das Unternehmen ist Bioland-zertifiziert und verfügt über mehrere Filialen (Alte Mainbrücke, Rottenbauer, Sanderau, Hubland). Die Bäckerei produziert eine vielfältige Auswahl an Broten, Brötchen, Kuchen, Gebäck und pikanten Backwaren, alle in Bio-Qualität mit handwerklicher Sorgfalt.

Biologischer Familienbetrieb mit Getreideanbau, Milchviehhaltung und Direktvermarktung von Bioprodukten. Seit 2000 nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet, seit 2012 Mitglied bei Bioland. Produziert Vollkornbrote, Mehle und Hülsenfrüchte aus eigenem Anbau.

Besthans Biohof ist ein Bioland-zertifizierter Bio-Betrieb im Unterallgäu (Derndorf), der seit 1989 hochwertige Lebensmittel nach höchsten ökologischen Standards produziert. Der Hof bewirtschaftet Ackerland pfluglos, hält Original Braunvieh-Rinder ohne Antibiotika-Einsatz, und baut alte Getreidesorten sowie Sonderkulturen wie Hanf an. Der Betrieb verzichtet auf Pestizide und Insektizide, betreibt einen Hofladen mit Warenautomat und veranstaltet regelmäßig Events wie Wildkräuterführungen, Klangerlebnisse, Vorträge und Hoffeste.

Biolandhof Familie Ritter - ein Betrieb in dritter Generation, der seit 1875 besteht und seit 2016 komplett biologisch zertifiziert wirtschaftet. Der Hof baut 12 verschiedene Früchte an und hält Hühner, Mutterkühe, Pferde, Masthähnchen, Schafe und Bienen. Die Produkte werden von Hand in kleinen Mengen in der Hofmanufaktur verarbeitet. Direktvermarktung über Hoflädele, Webshop und Wochenmarkt.

Demeterhof Jakwerth (d'Gmiasbaura) ist ein biodynamischer Hof mit SB-Hofladen. Sie bieten Produkte aus Eigenanbau (Demeter-zertifiziert) und von regionalen Erzeugern und Herstellern an. Der Fokus liegt auf handwerklicher Herstellung ohne unnötige Bearbeitungsschritte, Regionalität und Bodengesundheit.

Dinkelhof ist ein Familienhof in der dritten Generation, der Eier und hausgemachte Nudeln (Schmankerlnudeln) produziert. Die Hühner werden mit teilweise selbst angebautem und regionalem, gentechnikfreiem Futter gefüttert. Hartweizen und Dinkel für die Nudeln stammen aus eigenem Anbau. Der Hof betreibt eine eigene Mühle zur Verarbeitung von Getreide. Alle Nudeln werden selbst hergestellt mit handwerklichen Methoden und ohne industrielle Technik. Der Betrieb ist zertifiziert nach europäischem Lebensmittel- und Fleischhygienerecht.

Bio-Hofladen des Kloster Lohhof bei Mindelheim. Auf 10 Hektar Bio-Landwirtschaftsfläche werden frisches Gemüse und aromatische Kräuter angebaut, wie schon die Schwestern des Dominikanerordens vor uns. Nachhaltige Anbaumethoden, saisonale Produkte direkt vom Hof. Soziotherapeutische Einrichtung der Kompass Drogenhilfe GmbH mit Arbeitstherapie für Bewohner:innen.

Familienbetrieb der Familie Schnell in Kammerstein-Neppersreuth (südlich von Nürnberg). Spezialisiert auf Kürbiskernöl und Kürbiskerne aus eigenem Anbau. Betreibt eine eigene Ölmühle zur Herstellung hochwertiger Öle (Kürbiskernöl, Hanföl, Leinöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Mohnöl). Neben Kürbiskernen und Kürbiskernöl werden auch Speisekürbisse, Kartoffeln, Süßkartoffeln und weitere verarbeitete Produkte angeboten. Hofladen mit Kürbishaus (saisonal), Führungen durch die Ölmühle, Online-Shop und Großkundenversorgung.

Der Steffeshof ist ein biologisch-dynamischer (Demeter) Betrieb ca. 6 km südlich von Bad Brückenau in der bayerischen Rhön. Ludwig Weber bewirtschaftet rund 90 ha nach Demeter-Richtlinien. Der Betrieb kombiniert Landwirtschaft mit Viehhaltung (Rinder, Rhönschafe, Pferde, Wild), eine hofeigene Mühle und eine Holzofen-Bäckerei. Das Getreide (Weizen, Roggen, Hafer, Dinkel, Einkorn) wächst auf eigenem Boden und wird in der hofeigenen Mühle gemahlen. Die Brote und Backwaren werden freitags im Holzbackofen gebacken. Im angrenzenden Bioladen werden die Eigenerzeugnisse sowie ein Öko-Vollsortiment (Zukauf) verkauft. Ludwig Weber wurde von der Zeitschrift Feinschmecker als einer der besten Bäcker Deutschlands ausgezeichnet.

Inhabergeführter Bioladen seit über 40 Jahren. Naturkost Mandala bietet frische Bio-Lebensmittel mit Fokus auf regionale Beschaffung. Das Sortiment umfasst Käse, Wurst, Backwaren, Fleisch auf Bestellung, Bio-Eier, Obst und Gemüse von lokalen Partnerhöfen, Kaffee, Tee, Naturkosmetik, Wasch- und Reinigungsmittel sowie eine unverpackt-Abteilung. Täglich frisch gebackene Köstlichkeiten und ein Lieferdienst (kostenlos ab 20€) mit umweltfreundlichem Fahrrad-Transport gehören zum Service.

Aktienbrauerei Simmerberg ist eine traditionsreiche Brauerei im Allgäu, die verschiedene Biersorten wie Rödler, Hefeweizen, Pils, Alpenbock und weitere Spezialitäten braut. Das Unternehmen bietet auch Besichtigungen der Braustätte und Führungen an. Die Brauerei hat eine Gastronomie und Taverne (Bräustatt und Taferne) vor Ort.

Vollwertbäckerei Kornblume ist eine reine Bio-Bäckerei, die seit 2004 von Thomas und Claudia Baustetter geführt wird. Sie backen täglich Brote und Gebäck nach althergebrachter Handwerkstradition mit hochwertigen Zutaten. Das Angebot umfasst regionale Gebäckspezialitäten, verschiedene Mischbrot-Variationen, Dinkelprodukte und Kleingebäck. Die Bäckerei verfügt über ein kleines Café und ist Partnerbetrieb von 'Gutes vom Dorf' und Schnitzer-Partnerbäckerei.

Familiengeführte Bio-Mühle und Hofladen in vierter Generation seit 1654. Verarbeitet regionales, ökologisches Getreide von Bio-Bauern aus den Landkreisen Ebersberg, Erding, Landshut und Rosenheim. Betreibt zusätzlich einen wohlsortierten Bioladen mit 100% ökologischen Produkten, Gastronomie mit Kundencafé, Veranstaltungsräume für Hochzeiten und Feste, sowie Seminare und Konzerte. Müllermeister Andreas Löffl gibt persönliche Backtipps. Ausbildungsbetrieb in Eventmanagement, Restaurantfach, Einzelhandel und Müllerhandwerk.