Der Demeterhof Walz liegt in Amberg-Schäflohe im Landkreis Amberg-Sulzbach und bewirtschaftet seinen Demeter-zertifizierten Betrieb nach einem besonders konsequenten ökologischen Ansatz: kein Mineraldünger, keine Gülle, keine Biogasgülle. Stattdessen wachsen hier seltene alte Landsorten im Erhaltungsanbau — Dinkel, Einkorn, Emmer, Hartweizen, Roggen und mehr — die der Hof selbst zu Mehl, Grieß, Flocken und Nudeln verarbeitet. Die Nudeln entstehen sogar aus eigenem Quellwasser.
Im Hofladen in Schäflohe bekommst du freitags von 10 bis 19 Uhr und samstags von 9 bis 13 Uhr das volle Sortiment: Getreide und Getreideprodukte, Aberdeen-Angus-Rindfleisch und Wurst aus extensiver Weidehaltung, Eier und Bratgockel aus artgerechter Hühnerhaltung ohne Küken-Tötung, Kartoffeln und hausgemachte Eiscrème. Außerhalb der Öffnungszeiten läuft der SB-Automat täglich von 6 bis 22 Uhr.
Wer nicht direkt nach Amberg fahren kann: Der Hof betreibt eine Solidarische Landwirtschaft (SoLaWi „Stadt.Land.beides") mit Abholpunkten in Nürnberg, Erlangen und Fürth — regionale Versorgung aus der Oberpfalz, direkt bis in die Stadt.