Schweinefleisch in Bayern

Kleinbäuerlicher Hof im Bayerischen Wald (Höllmannsried, über 750m) mit Spezialisierung auf Familienhaltung der alten Landrasse Schwäbisch-Hällische Schweine. Zusätzlich Ziegen, Schafe zur Landschaftspflege und Hausgeflügel. Ganzjähriger freier Auslauf für alle Tiere. Ca. 12 Hektar landwirtschaftlich genutzte Fläche (überwiegend Dauergrünland, 5,5 ha Ackerfläche für hofeigene Futtermittelerzeugung). Tiere werden lokal im Landkreis Regen geschlachtet und handwerklich veredelt. Am Hof auch Schusterei und Polsterei.

Bio Bühler ist eine 1894 gegründete Metzgerei, die sich auf die Verarbeitung von Bio-Fleisch, Wurst und Convenience-Produkten spezialisiert hat. Das Unternehmen arbeitet ausschließlich mit regionalen Vertragslandwirten zusammen, die nach den Richtlinien von Bioland und Naturland wirtschaften. Die Rückverfolgbarkeit der Produkte ist zu 100 Prozent gewährleistet – vom Acker bis zum Teller. Besonderes Merkmal ist die Antibiotikafreiheit bei Hähnchenfleisch.

Seit 1995 anerkannter Biolandbetrieb der Familie Kreuzer. Bewirtschaftet nach strengen Bioland-Richtlinien mit Fokus auf biologische Stoffkreisläufe, Ressourcenschonung und Biodiversität. Schwerpunkte: Fleischvermarktung, Hackfruchtanbau, Sonderkulturen und Eiererzeugung.

Ökologischer Landwirtschaftsbetrieb in Haag in Oberbayern mit Naturland-Zertifizierung seit 1987. Spezialisiert auf artgerechte Tierhaltung mit Deutsch-Angus-Rindern, Duroc-Schweinen und Edelschwein-Kreuzungen. Anerkannter Demonstrationsbetrieb des ökologischen Landbaus seit 2002. Der Betrieb wirtschaftet nachhaltig mit Fokus auf Tierwohl, Produktqualität und regionale Verantwortung.

Bio-Gasthaus und Bioland-Bauernhof in Götteldorf (Mittelfranken). Seit 1960 Gastronomie mit fränkischer Küche, seit 2014 vollständige Umstellung auf Bio-Landwirtschaft mit Bioland-Zertifizierung. Fast 100% der Lebensmittel sind Bio-Produkte, viele vom eigenen Hof. Seit 2022 Gold-Partner von Bioland. Zusätzlich Gemüse-Abokisten und Bio-Fleischverkauf. 4. Generation Familienführung.

QuerBeet GbR ist ein Biohofladen mit zwei Standorten: Oberaltertheim (auf dem Biohof) und Würzburg (am Bürgerbräugelände). Der Betrieb verbindet Tradition und Moderne und bietet höchste Qualität mit großer Vielfalt an Bio-Produkten.

Schloss Blumenthal ist ein Gemeinschaftsprojekt mit Biohof, Hotel, Gasthaus, Tagungshaus und Käserei. Der Biohof Blumenthal bewirtschaftet 10 Hektar Land mit Gemüsebau, Ziegen- und Schweinehaltung. Geleitet nach biologischen Prinzipien mit geschlossenen Stoffkreisläufen, Tierwohl und kurzen Transportwegen. Die Anlage bietet auch Seminare, Events, Kultur und Übernachtungen.

Demeterhof am Rande des Frankenwaldes in Schleeknock (Bad Steben), seit 1991 nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Bewirtschaften ca. 100 Hektar mit Getreide- und Kartoffelanbau sowie Wiesen. Betreiben eine Backstube mit Eigenherstellung von Bauernbroten, Dinkelbroten und Backwaren aus eigenem Demeter-Getreide. Halten Rinder und Schweine nach Demeter-Richtlinien mit Auslauf. Verkaufen Fleisch, Wurst und Schinken zweimal jährlich. Hofladen mit Eigenprodukten und Bio-Sortiment aus Naturkosthandel.

Biohof Riesch ist ein biologisch bewirtschafteter Bergbauernhof der Familie Riesch in Wegscheid, Lenggries (Isarwinkel), zertifiziert nach Biokreis-Verbandrichtlinien. Der Hof betreibt ökologische Mutterkuhhaltung mit Angus-Rindern, Walliser Schwarznasenschafen und Geflügel. Schlachtung erfolgt direkt am Hof ohne Lebendtransport. Seit Juni 2025 betreibt der Hof einen 24/7-Hofladen mit Selbstbedienung. Kern der Philosophie sind Regionalität, Nachhaltigkeit, artgerechte Tierhaltung und hohe Fleischqualität.

Demeterhof Dünninger ist ein Bio-Lieferservice und Hofladen in Hofheim (Landkreis Haßberge, Franken), der seit über 20 Jahren den Landkreis und die angrenzende Region mit kontrolliert biologischen Produkten beliefert. Der Betrieb ist Demeter-zertifiziert. Brot, Getreide und Schweinefleisch stammen vom eigenen Demeter-Hof. Gemüse, Salat und Eier kommen soweit saisonal möglich aus der Region (Franken und Bayern). Käse, Wurst, Obst und Naturkostsortiment beziehen der Betrieb von öko-zertifizierten Händlern. Das Angebot umfasst Abokisten mit Gemüse und Obst, einen Lieferservice und einen Hofladen. Produkte werden wenn möglich unverpackt geliefert.

Bioland Betrieb seit 1984. Bewirtschaften Ackerbau, Grünlandwirtschaft und Tierhaltung. Verkaufen ausschließlich Bioprodukte in Hofladen und auf Marktstand. Eigene Erzeugnisse sowie zugekaufte Produkte aus kontrolliert ökologischem Anbau. Hofladen mit Café und Möglichkeit zum Wandern und Radfahren. Hofeigene Bäckerei mit Konditor.