Schweinefleisch in Bayern

Kleinbäuerlicher Hof im Bayerischen Wald (Höllmannsried, über 750m) mit Spezialisierung auf Familienhaltung der alten Landrasse Schwäbisch-Hällische Schweine. Zusätzlich Ziegen, Schafe zur Landschaftspflege und Hausgeflügel. Ganzjähriger freier Auslauf für alle Tiere. Ca. 12 Hektar landwirtschaftlich genutzte Fläche (überwiegend Dauergrünland, 5,5 ha Ackerfläche für hofeigene Futtermittelerzeugung). Tiere werden lokal im Landkreis Regen geschlachtet und handwerklich veredelt. Am Hof auch Schusterei und Polsterei.

Demeterhof am Rande des Frankenwaldes in Schleeknock (Bad Steben), seit 1991 nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Bewirtschaften ca. 100 Hektar mit Getreide- und Kartoffelanbau sowie Wiesen. Betreiben eine Backstube mit Eigenherstellung von Bauernbroten, Dinkelbroten und Backwaren aus eigenem Demeter-Getreide. Halten Rinder und Schweine nach Demeter-Richtlinien mit Auslauf. Verkaufen Fleisch, Wurst und Schinken zweimal jährlich. Hofladen mit Eigenprodukten und Bio-Sortiment aus Naturkosthandel.

Aktiver Biohof mit biologischer Landwirtschaft unter Berücksichtigung von Permakultur und alten, widerstandsfähigen Haustierrassen. Betrieb mit Jausenstation (Buschenschenke), Übernachtungsmöglichkeiten, Kunst- und Kulturangeboten. Denkmalgeschützter Rottaler Vierseithof, ca. 350 Jahre alt, mit regionaler Direktvermarktung von Biofleisch, Biogemüse, Bioobst und Fleischwaren (Speck, Schinken) von eigenen Tieren ohne Mast.

Biohof Riesch ist ein biologisch bewirtschafteter Bergbauernhof der Familie Riesch in Wegscheid, Lenggries (Isarwinkel), zertifiziert nach Biokreis-Verbandrichtlinien. Der Hof betreibt ökologische Mutterkuhhaltung mit Angus-Rindern, Walliser Schwarznasenschafen und Geflügel. Schlachtung erfolgt direkt am Hof ohne Lebendtransport. Seit Juni 2025 betreibt der Hof einen 24/7-Hofladen mit Selbstbedienung. Kern der Philosophie sind Regionalität, Nachhaltigkeit, artgerechte Tierhaltung und hohe Fleischqualität.

Bio Bühler ist eine 1894 gegründete Metzgerei, die sich auf die Verarbeitung von Bio-Fleisch, Wurst und Convenience-Produkten spezialisiert hat. Das Unternehmen arbeitet ausschließlich mit regionalen Vertragslandwirten zusammen, die nach den Richtlinien von Bioland und Naturland wirtschaften. Die Rückverfolgbarkeit der Produkte ist zu 100 Prozent gewährleistet – vom Acker bis zum Teller. Besonderes Merkmal ist die Antibiotikafreiheit bei Hähnchenfleisch.

Biomilchhof Berl ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb in Niederbayern nahe Straubing, der seit über zehn Jahren ökologisch bewirtschaftet wird. Der Hof betreibt eine eigene Molkerei und produziert Bio-Heumilchprodukte von 50 Milchkühen auf großer Weide. Die Kühe fressen im Sommer frische Gräser und Kräuter, im Winter sonnengetrocknetes Heu, ohne Gärfuttermittel. Der Betrieb verkauft seine Produkte über einen Hofladen, Online-Shop und beliefert regionale Einzelhandelsbetriebe und Gastronomie.

Demeterhof Dünninger ist ein Bio-Lieferservice und Hofladen in Hofheim (Landkreis Haßberge, Franken), der seit über 20 Jahren den Landkreis und die angrenzende Region mit kontrolliert biologischen Produkten beliefert. Der Betrieb ist Demeter-zertifiziert. Brot, Getreide und Schweinefleisch stammen vom eigenen Demeter-Hof. Gemüse, Salat und Eier kommen soweit saisonal möglich aus der Region (Franken und Bayern). Käse, Wurst, Obst und Naturkostsortiment beziehen der Betrieb von öko-zertifizierten Händlern. Das Angebot umfasst Abokisten mit Gemüse und Obst, einen Lieferservice und einen Hofladen. Produkte werden wenn möglich unverpackt geliefert.

Seit 1995 anerkannter Biolandbetrieb der Familie Kreuzer. Bewirtschaftet nach strengen Bioland-Richtlinien mit Fokus auf biologische Stoffkreisläufe, Ressourcenschonung und Biodiversität. Schwerpunkte: Fleischvermarktung, Hackfruchtanbau, Sonderkulturen und Eiererzeugung.

Ökologischer Landwirtschaftsbetrieb in Haag in Oberbayern mit Naturland-Zertifizierung seit 1987. Spezialisiert auf artgerechte Tierhaltung mit Deutsch-Angus-Rindern, Duroc-Schweinen und Edelschwein-Kreuzungen. Anerkannter Demonstrationsbetrieb des ökologischen Landbaus seit 2002. Der Betrieb wirtschaftet nachhaltig mit Fokus auf Tierwohl, Produktqualität und regionale Verantwortung.

Herrmannsdorfer Landwerkstätten - ein Betrieb für ökologische Landwirtschaft, handwerkliche Verarbeitung und Direktvermarktung. Von der eigenen Bio-Landwirtschaft mit Schwäbisch-Hällischen Schweinen, Waldschweine, Landhuhn, Rindern, Kälbern und Schafen über handwerkliche Verarbeitung in Metzgerei, Bäckerei, Käserei und Brauerei bis zur Vermarktung in eigenen Geschäften. Teil eines Netzwerks von über 100 ökologisch wirtschaftenden Partnerbauern in der Region. Philosophie: Rückbesinnung auf nachhaltige Agrarkultur, artgerechte Tierhaltung, traditionelles Handwerk, Bodenschonung und direkte Kundenbeziehung.

Herrmannsdorfer Landwerkstätten sind ein ökologisch wirtschaftender Betrieb in der Region München/Ebersberg mit integrierter Landwirtschaft, Verarbeitung und Direktvermarktung. Der Betrieb umfasst Warmfleisch-Metzgerei, Backstube, Rohmilch-Käserei, Schweinsbräu-Brauerei, Kaffeerösterei und Bio-Landwirtschaft (Schwäbisch-Hällische Schweine, Waldschweine, Landhuhn, Rinder, Kälber, Schafe, Gärtnerei, Obstweiden). Das Unternehmen vermarktet seine Produkte über eigene Läden in Glonn und München, ein Netzwerk von über 100 Partnerbauern und zahlreiche Händler bundesweit. Zentral ist die Philosophie der symbiotischen Landwirtschaft, Tierwohl und handwerkliche Verarbeitung ohne Maschinenabhängigkeit.

Bio-Gasthaus und Bioland-Bauernhof in Götteldorf (Mittelfranken). Seit 1960 Gastronomie mit fränkischer Küche, seit 2014 vollständige Umstellung auf Bio-Landwirtschaft mit Bioland-Zertifizierung. Fast 100% der Lebensmittel sind Bio-Produkte, viele vom eigenen Hof. Seit 2022 Gold-Partner von Bioland. Zusätzlich Gemüse-Abokisten und Bio-Fleischverkauf. 4. Generation Familienführung.

Ökologischer Online-Lieferdienst für Bio-Lebensmittel mit eigenem Landgut. Bietet erntefrische Gemüse & Obst und Schweinefleisch aus eigener Haltung, Abokisten-System, breites Bio-Sortiment. Kostenlose Lieferung ab 30€. Arbeitet seit 1983 anerkannt ökologisch, Bio-Pionier. Plastikfreie Arbeitsweise, genaue Bestellung nach Kundenbedarfen.

Bio-Metzgerei in 4. Generation seit 1949. Spezialisiert auf Fleisch, Wurst und Gekochtes aus öko-zertifizierter, bäuerlicher Landwirtschaft. Eigener Viehkauf, eigene Schlachtung, eigene Zerlegung und eigenes Handwerk. Zusätzlich vegane Bio-Aufstriche aus hocherwertiger Basis aus ausgewählten Nüssen, Kernen und Gemüse.

Bio-Metzgerei in 4. Generation seit 1949. Fleisch, Wurst, Gekochtes im Glas und vegane Aufstriche aus öko-zertifizierter, bäuerlicher Landwirtschaft. Eigener Viehkauf, eigene Schlachtung, eigene Zerlegung und eigenes Handwerk. Besonderer Fokus auf artgerechte Tierhaltung und hochwertige Fleischqualität. Vegane Aufstriche aus kontrolliert biologischem Anbau mit hochwertiger Basis aus ausgewählten Nüssen, Kernen und Gemüse.

Bio-Metzgerei in 4. Generation seit 1949. Verarbeitet ausschließlich Fleisch aus öko-zertifizierter, bäuerlicher Landwirtschaft. Eigener Viehkauf, eigene Schlachtung, eigene Zerlegung und Handwerk. Neben Fleisch und Wurst auch vegane Bio-Aufstriche im Sortiment.

Traditionsreiche Metzgerei seit 1646 in Hutthurm mit Fokus auf regionales Fleisch aus den Landkreisen Passau und Freyung-Grafenau, Tierwohl und handwerkliche Verarbeitung. Neben konventionellen Produkten auch Bio-Sortiment. Betreibt Ladengeschäft, G'wölb-Eventlocation und ist in mehreren Einzelhandelsfilialen vertreten. Bekannt für Strohschweinefleisch, Wildfleisch aus eigener Jagd und traditionelle Wurstrezepturen.

Rosenstingl ist eine traditionsreiche Metzgerei aus Hutthurm (seit 1646, über 370 Jahre Familie). Der Betrieb verarbeitet hochwertiges Fleisch ausschließlich aus den Landkreisen Passau und Freyung-Grafenau von regionalen Bauern mit Fokus auf artgerechte Tierhaltung. Das Sortiment umfasst konventionelle und Bio-Produkte (zertifiziert DE-ÖKO 003), Spezialitäten wie Strohschweine-Fleisch und heimisches Wildfleisch. Zusätzlich betreibt Rosenstingl eine Gastronomie (Mittagstisch, warme Theke) und eine Eventlocation (G'wölb). Der Betrieb hat Filialen in Hutthurm, sowie Präsenz in LIDL- und NETTO-Märkten.

Bioland Betrieb seit 1984. Bewirtschaften Ackerbau, Grünlandwirtschaft und Tierhaltung. Verkaufen ausschließlich Bioprodukte in Hofladen und auf Marktstand. Eigene Erzeugnisse sowie zugekaufte Produkte aus kontrolliert ökologischem Anbau. Hofladen mit Café und Möglichkeit zum Wandern und Radfahren. Hofeigene Bäckerei mit Konditor.

QuerBeet GbR ist ein Biohofladen mit zwei Standorten: Oberaltertheim (auf dem Biohof) und Würzburg (am Bürgerbräugelände). Der Betrieb verbindet Tradition und Moderne und bietet höchste Qualität mit großer Vielfalt an Bio-Produkten.

Schloss Blumenthal ist ein Gemeinschaftsprojekt mit Biohof, Hotel, Gasthaus, Tagungshaus und Käserei. Der Biohof Blumenthal bewirtschaftet 10 Hektar Land mit Gemüsebau, Ziegen- und Schweinehaltung. Geleitet nach biologischen Prinzipien mit geschlossenen Stoffkreisläufen, Tierwohl und kurzen Transportwegen. Die Anlage bietet auch Seminare, Events, Kultur und Übernachtungen.

Fleischgeniesser ist ein Onlineshop für hochwertiges Fleisch aus regionaler Erzeugung. Das Angebot richtet sich an Profis aus der Gastronomie und anspruchsvolle Hobbygriller. Das komplette Sortiment stammt von Landwirten aus der Region Bayerischer Wald, Rottal und Voralpenland. Es werden Simmental Rinder und die speziellen 'Guten Alten Kühe' angeboten, die auf Familienbetrieben artgerecht aufwachsen. Das Fleisch wird mit oder ohne Zusatzstoffe angeboten und per Express-Zustellung versendet.

Familienbetriebener Bauernhof mit Direktvermarktung in Egenhausen, Unterfranken. Betrieb seit 2003 mit Bauernladen, jetzt erwitertes SB-Lädla (24/7 Selbstbedienung). Haltung von Mastrindern (Gelb- und Fleckvieh), Strohschweinen, Hähnchen und Enten in Freilandhaltung. Fütterung mit hofeigenen Futtermitteln ohne Gentechnik. Sortiment: Fleisch und Wurst aus eigener Aufzucht, Eier, Kartoffeln, Süßkartoffeln, hausgemachte Gerichte im Glas, sowie Produkte von lokalen Bauernhöfen. Brotzeitstube nach Voranmeldung. Familie Schmittfull bewirtschaftet den Hof mit Fokus auf Qualität und regionale Direktvermarktung.

Bauernmetzgerei Wittmann in Parkstein: Familienunternehmen mit hofeigener Schweinehaltung in Freilaufställen und Schlachtung, Metzgerei mit Hofladen, regionalen Produkten von lokalen Lieferanten, Landwirtschaft mit Kartoffel- und Gemüseanbau sowie Ferienwohnungen. Anspruch auf nachhaltige und gesunde Lebensmittel mit höchster Frische.

Gasthaus Goldener Engel und Bauernladen Engerla: Ein traditionsreicher Betrieb seit 4 Generationen. Der Bauernladen bietet selbsthergestellte Wurst- und Fleischwaren aus eigenem EU-zugelassenem Schlachtbetrieb, Käse und Fisch vom Hofladen Schmidt, Marmeladen, Suppen im Glas und Schnaps. Die Schweine stammen aus eigener Aufzucht und werden mit selbst angebautem Getreide gefüttert; Rindfleisch kommt von benachbarten Bauernhöfen in Mutterkuhhaltung. Das Gasthaus bietet Gastronomie mit Veranstaltungen, Catering, Eventgrillen und Schlemmerpicknick. GenussOmaten stehen 24/7 zur Verfügung.

Familiengeführter Bauernladen in der dritten Generation. Direktvermarktung von eigenen Produkten: Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Erzeugung (Schweine, Rinder, Kälber, Lamm, Geflügel), Käse und Milchprodukte, Eier aus Bodenhaltung mit Wintergarten, saisonales Gemüse und Obst, Brot und Gebäck, Feinkostsalate, Säfte, Weine und Spirituosen. Ergänzt durch Produkte von regionalen Höfen und kleinen Manufakturen. Tierfreundliche Haltung, pflanzliche und gentechnikfreie Fütterung. Hofeigene Metzgerei. Catering-Service und Geschenkkörbeverfügbar. Zwei Standorte: Ansbach und Külbingen.

Familienbetrieb seit etwa 1800, Direktvermarktung seit 1997. Hofladen und Verkaufsfahrzeuge mit Fleisch- und Wurstspezialitäten aus eigener, gentechnikfreier Mast sowie saisonalen Produkten. Partyservice mit warmen und kalten Gerichten.

Ein kleinbäuerlicher Betrieb mit 12 Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche. Schweine werden auf Stroh und Rinder auf der Weide gehalten. In hofeigenen Verarbeitungsräumen entstehen bäuerliche Brotzeitschmankerl. Brot wird im großen Holzbackofen selbst gebacken. Direktvermarktung mit Hofladen, Frischeautomaten und Bauernmärkte. Mitglied bei "Einkaufen auf dem Bauernhof".

Hofmetzgerei Spielbauer ist ein Fleischereibetrieb in Simbach am Inn, gegründet 1994. Der Familienhof wird seit 1947 bewirtschaftet und bereits in der dritten Generation geführt. Das Unternehmen erzeugt sein gesamtes Sortiment an Wurst und Schinken selbst auf herkömmliche Weise. Großer Wert wird auf artgerechte Tierhaltung, Regionalität und Qualität gelegt. Tiere stammen aus eigener Landwirtschaft oder der näheren Umgebung. Das Futter wird auf eigenen Feldern und Wiesen hergestellt.

Hofladen des Habeker Hofs mit regionalem, saisonalem und nachhaltigem Sortiment aus eigener Herstellung und von ausgewählten Partnerbetrieben. Angeboten werden Tomaten und Gemüse aus der hofeigenen Gärtnerei, frisch gebackenes Sauerteigbrot (freitags), alte Tomatensorten, über 100 Kürbissorten, Safran, sowie Fleisch, Wurstwaren, Milchprodukte, Getreide und Mehl von regionalen Partnern. Der Betrieb betreibt auch einen Kürbisgarten, eine Gärtnerei, eine Hofküche und veranstaltet Events wie das Tomatenfest.

Heubeck's Hofladen bietet frische Lebensmittel direkt vom Bauernhof. Das Sortiment umfasst Fleisch, Eier, Käse, Nudeln und eingelegtes Gemüse. Spezialitäten sind Freilandeier, Karpfen, Wurstwaren und regionaler Wein. Der Hofladen legt Wert auf regionale Produkte und nachhaltige Erzeugung.

Hofmetzgerei Plattner - Fleisch- und Wurstwaren direkt vom Erzeuger mit Freilandhaltung und artgerechter Tierhaltung. Regionale Produkte aus eigener Herstellung, antibiotika- und gentechnikfrei. Direktvermarktung seit vielen Jahren mit Verkaufsständen auf Wochenmärkten in Südostbayern und eigenem Laden. Mitglied bei 'Einkaufen auf dem Bauernhof'.

Direktvermarktung Rosskopf ist ein Landwirtschaftsbetrieb mit eigenem Hofladen in Gustenfelden (Rohr, Bayern). Der Betrieb produziert täglich frisch über 60 verschiedene Wurstsorten aus eigenem Schweinefleisch nach eigenen Rezepturen. Die Schweine werden mit Getreide aus eigenem Anbau und zertifiziertem, gentechnikfreiem Sojaschrot gefüttert. Der Hofladen bietet Fleisch- und Wurstwaren, Käseplatten und saisonale Spezialitäten. Zusätzlich betreibt der Betrieb eine Metzgerei, beliefert weitere Hofläden in der Region, betreibt Bauernmärkte und eine Gastwirtschaft/Pizzeria. Der Betrieb ist seit August 2008 EU-zertifiziert für Schlachten, Zerlegen und Verarbeiten.

Körners Hofladen ist ein Familienbetrieb in Friedberg mit eigener Schweinehaltung, hofeigener EU-zugelassener Schlachtung und handwerklicher Fleisch- und Wurstverarbeitung. Der Betrieb bewirtschaftet auch Rinderhaltung in Partnerschaft und eigenen Futteranbau. Alle Wurst- und Schinkenspezialitäten werden vollständig in den eigenen Räumlichkeiten hergestellt, ohne Laktose und Geschmacksverstärker. Der Hofladen bietet ein vielfältiges regionales Sortiment, einen täglich wechselnden Mittagstisch (11-13 Uhr), ein Weißwurstessen jeden Donnerstag (8-11 Uhr) und ist familienfreundlich mit Spielecke, barrierefreiem Zugang, WC und Wickelstation. Hofführungen finden jeden ersten Samstag im Monat um 10:30 Uhr statt.

Die Öko-Metzgerei Landfrau ist die hauseigene Metzgerei der traditionsreichen Hofpfisterei. Sie wurde 1993 gegründet und verarbeitet ausschließlich Fleisch von Öko-Landwirten, die nach anerkannten Öko-Anbauverbänden wirtschaften. Der Betrieb stellt seit über 25 Jahren ökologische Fleisch- und Wurstwaren her und verfügt über EU-Zulassung als Zerlege- und Verarbeitungsbetrieb. Die Produktionsstätte in Emmering bei Fürstenfeldbruck beschäftigt 18 Mitarbeiter und arbeitet nach handwerklicher Tradition mit langen Reifezeiten. Der Fokus liegt auf regionaler Herkunft (bayerische Landwirte) und höchsten Qualitätsstandards.

Familie Böhmer betreibt einen Rinder-Hof in Schrenkersberg (Plankenfels) in der Fränkischen Schweiz und verkauft hochwertiges Weiderindfleisch von selbst gezüchteten Rindern. Die Tiere grasen im Sommer auf großzügigen Bergweiden und werden im Winter in einem Laufstall mit Stroh gehalten. Die Rinder werden ausschließlich mit selbst erzeugtem Bio-Futter ernährt, ohne pharmazeutische Wachstumsförderer. Das Fleisch wird in eigenen Zerlegeräumen verarbeitet, Wurstwaren von einem regionalen Metzger hergestellt. Der Betrieb legt großen Wert auf artgerechte Tierhaltung, Nachhaltigkeit, Regionalität und beste Fleischqualität.

Regionale Metzgerei mit über 30 Jahren Tradition, spezialisiert auf Lammfleisch aus eigener Zucht sowie über 20 Sorten Bratwurst. Mitglied im fränkischen Wurst-Reinheitsgebot e.V., verzichtet auf künstliche Geschmacksverstärker. Bietet Partyservice und ist mit rollenden Verkaufsanhängern auf Wochenmärkten der Region unterwegs. Produziert auch Düngepellets aus Schafwolle.

Der Schafferhof ist ein landwirtschaftlicher Betrieb mit EU-zertifiziertem Schlachtbetrieb in der Fränkischen Schweiz. Landwirtschaft und Direktvermarktung sind das Kerngeschäft. Der Betrieb vermarktet Fleisch und Wurst aus eigener Mast, Schlachtung und Herstellung sowie selbstgebackenes Bauernbrot und regionale Produkte. Es gibt einen modernen Hofladen, Partyservice und Lieferungen von "Wurst im Glas" über EDEKA.

Der Sonnenhof ist ein Familienbetrieb in Rudelstetten bei Nördlingen, der in der zweiten Generation bewirtschaftet wird. Spezialisiert auf hochwertige Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Aufzucht, Schlachtung und Herstellung von Schweinen sowie auf Spargelanbau. Der Betrieb verfügt über eine hofeigene Metzgerei mit EU-Zulassung und bietet Direktverkauf, Hofladen und Beschickung von Münchener Bauernmärkten.

Familienbetriebener Spargelhof der Familie Weilhöfer in Gernach, Unterfranken. Seit 3 Generationen wird der Bauernhof bewirtschaftet. Auf 2,4 ha Land werden weißer und grüner Spargel angebaut. Daneben werden Schweine (mit Tierwohl-Gütesiegel seit 2019), Geflügel (Hähnchen, Enten, Gänse), Kartoffeln, Getreide, Zuckerrüben und Schnaps angebaut/hergestellt. Ein Hofladen ist vorhanden. Versand per Post möglich (Bestellung bis Mittwoch 14 Uhr, Versand Donnerstags). Jährliches Hoffest mit kulinarischen Angeboten rund um den Spargel.

Bauernhof nördlich von München in Bayern. Ehemaliges Klostergut der Zisterzienser, seit 1803 Privatbesitz. Bewirtschaftet von Maria und Paul Gamperl mit Lehrlingen, Praktikanten und Saisonarbeitskräften. Bietet Hofladen mit selbsterzeugten Produkten, Erlebnisbauernhof mit Spargelfeld-Führungen, Sekt zur Begrüßung und Möglichkeit zum Spargel stechen. Großer Parkplatz, ideal für Busse und Gruppenausflüge.

Biohof Weber ist ein ökologisch bewirtschafteter Bauernhof seit 2011, der seit 2016 eigene Produkte direkt vermarktet. Die Familie Weber betreibt eine Hofladen namens "Webers Bio-Hüttn" mit Direktverkauf von Fleisch, Wurst, Kartoffeln, Eiern, Milchprodukten, Käse und weiteren Bio-Produkten. Auf dem Hof werden Kühe, Hühner und Rinder gehalten. Eine eigene Hofmolkerei verarbeitet die Bio-Milch zu Joghurt und Frischkäse.

Erlebnisbauernhof mit integriertem Bio-Fleischlädchen. Betrieb mit Limousin-Herdbuchzucht und verschiedenen Nutztieren (Esel, Merinoschafe, Heidschnucken, Ziegen, Hütehunde). Gastronomisches Angebot mit Mittagstisch sonntags (Rinderbraten, Kotelett, vegetarische Pasta). Pädagogisches Angebot für Schulklassen und Kindergärten mit Hofführungen und Tierkontakt. Kinderfreundliche Aktivitäten wie Stroh-Traktor, Spielplatz und Kindergeburtstage.