Käse in Sachsen-Anhalt

Biophilja ist ein Permakulturhof in Halle (Saale) bei Osendorf, der sich der klimafreundlichen biologischen Landwirtschaft widmet. Der Betrieb erzeugt Gemüse, Eier, Geflügelfleisch und Obst nach Permakultur-Methoden und Bioland-Richtlinien. Der Hof umfasst 5 ha Acker und 18 ha Grünland, bewirtschaftet nach Prinzipien von Humusaufbau, Biodiversität und Nachhaltigkeit. Regelmäßig finden Hofführungen statt.

Inhabergeführter Bioladen in der Wernigeröder Altstadt seit 2004 mit umfassendem Bio-Sortiment, Mittagstisch, Bistro-Café, Lieferdienst und Obstkorb-Service. Fokus auf regionale Produkte aus dem Harz.

Grünland ist ein Biokisten-Lieferservice mit angeschlossenem Bioladen in Salzwedel (seit 1999). Das Unternehmen bietet wöchentliche Biokisten mit Obst, Gemüse und weiteren Bioprodukten zur Lieferung nach Hause oder ins Büro (Jobkiste). Der Bioladen verfügt über ein Vollsortiment aus 100% Bio-Produkten (Lebensmittel, Kosmetik, Naturwaren). Es gibt ein angeschlossenes Bistro mit veganem und vegetarischem Mittagstisch sowie Fleischtag.

Altmärkischer Bauernmarkt bietet regionale und ausgewählte Bio-Produkte aus der Altmark. Das Sortiment umfasst Fleisch, Wurst, Käse, Molkereiprodukte, Honig, Brot, Kuchen und mehr – frisch und fair. Täglich werden hausgemachte Spezialitäten wie Kuchen, Suppen, Kartoffelsalat und Buletten zubereitet. Der Fokus liegt auf Qualität statt Masse mit persönlicher Beratung und ruhigem Einkaufen.

BIOlounge ist ein Bio-Supermarkt in Magdeburg Cracau mit etwa 200 m² Verkaufsfläche. Das Geschäft bietet über 3000 Naturkost- und naturbelassene Waren aus biologischem Anbau. Das Sortiment umfasst frisches Obst und Gemüse, Brot und Brötchen von der Theke, Käsesorten, Körperpflegeprodukte, Babynahrung, Reinigungsmittel, vegane Produkte, laktose- und glutenfreie Erzeugnisse sowie Weine. Kunden können vor Ort Kaffee trinken und Biokuchen genießen. Bestellungen für Backwaren und Fleischprodukte werden angenommen. Kostenfreie Parkplätze sind vorhanden.

Biothek Wernigerode ist ein inhabergeführter Bioladen in der Wernigeröder Altstadt (seit 2004). Das Geschäft bietet ein umfassendes Bio-Sortiment mit frischem Obst und Gemüse (teilweise regional), Backwaren von Bio-Bäckereien, Käsetheke (über 50 Sorten), Getränke, Drogerie- und Kosmetikartikel. Der Laden verfügt über einen Mittagstisch mit täglich wechselndem Bio-Menü (Mo-Fr ab 11:30 Uhr, Slow Food ausgezeichnet), ein Bio-Café mit Kaffeespezialitäten und Gebäck. Es gibt einen Bio-Lieferdienst für Obst-Gemüse-Kisten und individuelle Einkäufe, einen Obstkorb-Service für Unternehmen, Gutscheine und Präsentkörbe. Nachhaltigkeitsangebote wie Too Good To Go und Refill Station sind vorhanden. Kooperationen mit regionalen Anbietern: Honigmond (Naturland-Honig), Harzbrot eG (regionale Bio-Bäckerei), Huyland (Leinöl, Gewürzöle), Fallstein Destillerie (Liköre, Gin nach Naturlandrichtlinien), Brockenbauer (Harzer Rotes Höhenvieh), In My Tree (Kerzen aus Rapswachs).

Feinkostgeschäft mit regionalen und internationalen kulinarischen Köstlichkeiten aus kontrolliert biologischem Anbau. Angebot umfasst über 100 Käsesorten, über 60 europäische Weine, Confiseriartikel, hausgemachte altmärkische Nudelvariationen, Antipasti, Senf, Öl, Essig, Liköre, Gewürze, Kaffee und Tee.

Ziegenhof mit Zucht von Harzziegen und Schweinen. Produktion von Ziegenmilchkäse und Fleisch-/Wurstprodukten. Verkauf über Hofladen, Märkte und Handel sowie Käseseminare.

Grünland ist ein Bio-Lieferservice und Bioladen in Salzwedel. Das Unternehmen bietet Biokisten-Lieferungen mit Obst, Gemüse und weiteren Bio-Produkten nach Hause, ins Büro oder in Schulen. Der Bioladen existiert seit 1999 und führt ein Vollsortiment an 100% Bio-Produkten (Lebensmittel, Kosmetik, Naturwaren). Zusätzlich betreibt Grünland ein Bistro mit veganen, vegetarischen und Fleischgerichten. Das Unternehmen arbeitet mit regionalen Erzeugern zusammen, bevorzugt Anbau-Verbände wie Demeter, Naturland und Bioland, und ist nach Richtlinien der Gemeinwohl-Ökonomie bilanziert. Es werden verschiedene Kistenmodelle angeboten: Regional Mix, Obst & Gemüse Mix, Schnupperkiste und Jobkiste. Keine Mindestlaufzeit oder Kündigungsfrist erforderlich.

OHNEKUNST ist ein Hofladen in Mellin (Beetzendorf) mit umfangreichem Bio-Sortiment. Inhaberin Vera Meyer, Ernährungsberaterin, legt Wert auf Qualität, Herkunft und Regionalität. Der Laden bietet Getreideprodukte, Öle, Essig, Obst, Gemüse, Molkereiprodukte, Trockenfrüchte, Nüsse, Töpferwaren und weitere Naturkostprodukte. Auf dem Hof gibt es einen Stellplatz für Camper.

Ökologisch zertifizierter kleinbäuerlicher Hof in der Altmark (ca. 9 ha) mit vielfältiger Tierhaltung, Hofkäserei, Gemüseanbau und Direktvermarktung. Verbindet Landwirtschaft, Handwerk und Gemeinschaft. Philosophisch inspiriert von Rudolf Steiner und Permakultur. Der Bauernhof wird als lebendiger Organismus verstanden mit geschlossener Dünge- und Kompostwirtschaft.

Pfendts Biohof in Pratau (Lutherstadt Wittenberg) wirtschaftet seit 2004 ökologisch und spezialisiert sich auf hochwertige Schafmilchprodukte aus hofeigener Käserei. Der Betrieb wird als Familienbetrieb geführt mit ca. 100 Milchschafen, Jersey-Milchkühen und weiteren Nutztieren. Alle Milchprodukte werden in liebevoller Handarbeit aus frischer Rohmilch ohne Zusatzstoffe hergestellt. Der Käse wurde 2010 vom Gourmet-Magazin zu einem der besten Deutschlands gekürt.

Ziegenhof Schleckweda südlich von Leipzig im Tal der Weißen Elster. Seit 2001 nachhaltige Bio-Bewirtschaftung mit Milchziegen und handwerkliche Ziegenkäseherstellung. Denkmalgeschützter Vierseitenhof aus Sandstein und Fachwerk (ab Mitte 18. Jahrhundert), liebevoll restauriert. Betrieb von Igor und Astrid, beide gelernte Landwirte und Agraringenieure. Nebenher kulturelle Aktivitäten (Band BLUSOFA, Seminare, Familientreffen).

Familienbetrieb in zweiter Generation am westlichen Rand des Flämings. Spezialisiert auf Ziegenhaltung mit 50 Milchziegen auf 8 Hektar Grünland. Zusätzlich Kaninchen, Hühner, Pferde, Enten und Schweine. Hofeigene Verarbeitung von Ziegenmilchprodukten und Fleischwaren mit Belieferung durch ortsansässige Fleischer. Hofführungen möglich.