Brötchen in Rheinland-Pfalz

Handwerklich arbeitende Bäckerei in dritter Generation seit 1931. Seit 1993 Bio-Produktion, seit 2017 zu 99,9% Bio. Spezialisiert auf Vollkornbackwaren aus frisch gemahlenem Getreide von regionalen Haus-Landwirten. Seit 2004 Produktion im direkt befeuerten Holzbackofen. Sauerteigbrote mit langer Teigführung und Handaufarbeitung. Verschiedene Sorten für unterschiedliche Geschmäcker und Getreideunverträglichkeiten.

Bäcker Görtz ist eine regionale Bäckerei-Kette aus Ludwigshafen in der Pfalz, gegründet 1963. Das Unternehmen betreibt 68 Filialen in der Region und stellt täglich frische Backwaren her. Kernidentität ist handwerkliches Bäckerhandwerk mit regionalen Zutaten, insbesondere aus der Umgebung von Ludwigshafen und Kirchheimbolanden. Der Betrieb wurde 2025 zum Geschmackssieger unter deutschen Bäckereifilialisten gewählt (DTGV). Das Unternehmen beschäftigt Mitarbeiter aus über 50 Nationen und bildet 50 Azubis aus.

Traditionelle Brot- und Feinbäckerei Erbach mit Familienbetrieb. Handwerklich gefertigte Backwaren täglich frisch aus der Backstube. Spezialisiert auf knusprige Brötchen, vollmundige Brote, Feingebäck und Kuchen. Mitglied bei Bioland und Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.

Handwerkliche Bäckerei und Konditorei mit regionalen Wurzeln. Das Unternehmen stellt Backwaren wie Brote, Brötchen, Teilchen, Kuchen und Snacks her. Besonderheiten: Eigenproduktion mit hauseigenem Natursauerteig, regionales Mehl, keine chemischen oder künstlichen Zusätze. Kreation des hochwertigen London Dry Gin "The Bread Knight" basierend auf dem Brot "Raubritter". Mehrfilienbetrieb mit Online-Shop, Frühstücksbuffet und Gastronomie.

Mühlenbäckerei Rudolf Jung ist eine traditionsreiche Bäckerei im Westerwald mit einer eigenen Mühle. Seit 1615 wird das Handwerk des Mühlenbetriebs ausgeübt, seit 1889 mahlen sie ihr Mehl selbst in der Mühle in Westerburg. Die Bäckerei legt großen Wert auf Regionalität, Handwerk und hochwertige Rohstoffe aus der Nähe. Das Unternehmen vertreibt seine Backwaren über mehrere Filialen.

Familienbetrieb in der 5. Generation mit Bio-Hofladen in Minfeld. Seit 2013 Bioland-zertifiziert. Bietet saisonales Obst und Gemüse aus eigenem Anbau (bis zu 85 Sorten), Käse (bis zu 65 Sorten), Fleisch und Wurst, selbst gebackenes Brot aus Steinbackofen, eigene Weiterverarbeitung (Sirup, Marmeladen, Pestos, Tofu), Backwaren, Trockensortiment, Getränke. Betreibt seit 2015 eine Solidarische Landwirtschaft (SoLawi Minfeld) mit über 180 Mitgliedern.

Bio-Hofladen in Deuselbach mit Schwerpunkt auf Bio-Getreide- und Nutzhanfanbau. Bioland-zertifiziert. Angeboten werden regionale Produkte wie Honig, Moselwein, Lebensmittel aus dem Nationalpark Hunsrück-Hochwald sowie Eigenprodukte aus Hanf (Hanföl, Hanfbier, Hanfnüsse, Hanfbrötchen, Hanfpellets). Betrieb mit angeschlossenem Regiomat und Ferienwohnung.

Hofladen mit angeschlossener Hofbäckerei und Märkten. Seit März 2018 von Johannes Goyert geleitet. Bietet hofeigene Produkte sowie regionale Angebote dreimal wöchentlich an. Bäckerei backt zweimal wöchentlich (Dienstag und Freitag) nach der Hugo-Erbe-Methode mit speziellem Backferment.

KAEGYs Kornkammer ist ein Hofladen auf dem Bolanderhof bei Kirchheimbolanden. Der Betrieb bietet frische Brote aus eigener Hofbackstube (Dinkelbrot, Sauerteigbrot, Brötchen, Fladen, Baguettes), Eier aus Freilandhaltung vom Hühnermobil und regionale Produkte. Der Hof bewirtschaftet seit 1988 Ackerbau mit Fokus auf Getreide und betreibt naturschonende Produktion mit reduziertem Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Seit 2005 gibt es auch Ferienwohnungen. Ein Regiomaten ermöglicht 365 Tage Einkaufen.

Kleeblatt ist ein Biofachgeschäft in Waldmohr mit umfangreichem Sortiment biologischer und regionaler Lebensmittel, Naturkosmetik, Büchern und Feinkost. Das Geschäft bietet persönliche Beratung, eine Käsetheke, täglich frische Backwaren, einen Online-Buchshop und einen Abo-Lieferservice für Bio-Produkte. Zusätzlich fungiert es als Hermes PaketShop, Ticketverkauf und Rheinpfalz Service-Punkt.

Bioladen in Nastätten, gegründet 1985, mit umfangreichem Sortiment von über 3000 Bio-Produkten. Schwerpunkte sind frisches Obst und Gemüse, über 60 Käsesorten, Bioweine, Tees, Getreideprodukte und Naturkosmetik. Der Laden bietet persönliche, fachkundige Beratung durch Spezialisten. Betreiberin Gabriele Reitershan ist auch Thermomix-Repräsentantin.

Meisenheimer Brotmanufaktur KG – eine Sauerteig-Bio-Bäckerei, die ehrliches Brot nach traditionellen Methoden herstellt. Das Unternehmen verarbeitet ausschließlich Bio-Rohstoffe in Demeter- und Bioland-Qualität, mahlt das Getreide selbst zu Bio-Mehlen und verzichtet auf Zusatzstoffe. Die Brote werden im Langzeitgarverfahren (12–48 Stunden Fermentation) hergestellt, was zu besserer Bekömmlichkeit und längerer Frischhaltung führt. Gegründet im Juni 2021 von Tommy Weinz (Bäcker und Backexperte) und Professor Christian Held in Meisenheim. Das Unternehmen bietet auch Backkurse durch die "Tommy Weinz Back Akademie" an.

Familienbetrieb in der 5. Generation in Minfeld (Südpfalz) mit zertifiziertem Bio-Hofladen und Solidarischer Landwirtschaft (SoLawi). Seit 2013 Bioland-zertifiziert. Produktion und Verkauf von biologischen, ökologischen und regionalen Produkten aus eigener Landwirtschaft und Weiterverarbeitung.

Nelles ist eine Backmanufaktur in Bornheim im Rheinland, die täglich frisches Brot und Brötchen aus eigener Rezeptur handgemacht in ihrer Backstube herstellt. Sie arbeiten ausschließlich mit eigenen Rezepturen und klassischen Backmethoden wie langer Teigführung. Das Unternehmen betreibt mehrere Cafés und Fachgeschäfte und ist Teil der Gemeinwohl-Ökonomie mit Fokus auf Ethik, ökologische Verantwortung und soziale Gerechtigkeit. Sie bilden auch Nachwuchskräfte in den Berufen Bäcker:in, Konditor:in und Fachverkäufer:in aus.

Familiengeführte Vollkorn- und Bio-Bäckerei mit Tradition seit 1817 in Niederfell an der Mosel. Spezialisiert auf kontrolliert biologische Brote und Brötchen aus regionalem Bio-Getreide, hergestellt nach handwerklichen Methoden mit Natursauerteig und Steinofen-Backtechnik. Siebte Generation in Leitung. Etwa 70 Mitarbeiter in Produktion, Verwaltung und zehn Filialen.

WASGAU ist ein moderner Nahversorger und starker Partner regionaler Produzenten mit Firmensitz in Pirmasens. Das Unternehmen betreibt mehrere Frischemärkte (z.B. WASGAU Frischemarkt Birkenfeld) mit umfangreichem Sortiment auf 600-3.200 m² Verkaufsfläche. WASGAU bietet hochwertige Lebensmittel, eigene Bäckerei-, Metzgerei- und Konditorei-Produktion, Obst & Gemüse, Weinkeller mit regionalen Weinen aus der Pfalz, sowie Bio-Produkte, vegane, laktosefreie und glutenfreie Artikel. Die Bäckerei backt mit überwiegend regionalen und hochwertigen Zutaten handwerklich.

Familiengeführte Bäckerei in Bingen, seit 1903. Backt mit großer Leidenschaft, viel Zeit, ursprünglichen Rezepten und reiner Handarbeit für die Region. Mitglied des Bioland-Verbandes mit strengen ökologischen Kriterien. Fokus auf Natürlichkeit und regionalen Bezug bei Rohstoffen.

Das Hofgut Ruppertsberg ist ein Bio-Betrieb an der Pfälzer Weinstraße mit Restaurant, Garten und Hofladen. Das Restaurant bietet eine eigene Küche mit vergessenen Sorten, Geschichten von Landwirten und großen Weinen. Der Garten bietet traumhafte Plätze von Picknickwiese über Rasenflächen zu Kräutergärten in den Weinbergen. Der Hofladen bietet Bio-Produkte für den Wocheneinkauf mit kurzen Wegen und zeitnaher Ernte. Das Besondere ist die Frische und Konsequenz: Was im Restaurant verarbeitet wird, kann man im Hofladen kaufen.

Der Hofladen wird seit März 2018 von Johannes Goyert geführt und ist ein eigenständiges Unternehmen neben Landwirtschaft und Gärtnerei. Im Hofladen können Kunden dreimal wöchentlich hofeigene und andere Produkte erwerben. Es wird ein großes Sortiment an frischem Gemüse aus der Landwirtschaft, der Gärtnerei und von weiteren regionalen Anbietern angeboten, sowie Obst, Milchprodukte, Eier, Fleisch, Wurst, Tiefkühlware und Trockenproduke. Die Hofbäckerei backt zweimal wöchentlich (Dienstag und Freitag) frisch. Das Brot wird seit 30 Jahren mit speziellem Backferment nach Hugo Erbe gebacken. Die Backwaren können im Hofladen oder auf Märkten in Grünstadt und Frankenthal erworben werden.