Die Hofbrauerei Lohmen in der Sächsischen Schweiz-Osterzgebirge braut seit 2018 handwerkliches Bio-Bier – mit nur vier Zutaten: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe, alle aus kontrolliert ökologischem Anbau. Brauer Stefan Oettel setzt im 3-Geräte-Sudhaus auf obergärige und untergärige Sorten, die unfiltriert und nicht pasteurisiert in Flasche oder Fass reifen dürfen. Ein Teil der Rohstoffe stammt direkt von Bioland- und Demeter-Betrieben aus der Region, etwa von einem Demeter-Landwirt in der Sächsischen Schweiz.
Verkauft wird direkt ab Hof in Lohmen sowie bei Lebensmittel Fröde in der Basteistraße – kurze Wege vom Sudhaus bis ins Glas. Zertifiziert ist der Betrieb über die Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-039, zusätzlich Mitglied bei Bioland, Gäa und Demeter. Wer mehr über die Herstellung wissen will, kann eine Brauereiführung mitmachen. Auch beim Energieverbrauch denkt man regenerativ: Warmwasserkollektoren und Wärmerückgewinnung senken den Ressourcenbedarf im Sudhaus.
Wer in der Sächsischen Schweiz-Osterzgebirge auf der Suche nach echtem, ökologisch gebrautem Bier ist, wird in Lohmen fündig – am besten direkt vor Ort im Hofverkauf oder beim jährlichen Brauereifest.