Brot in Saarland

Bio-Hofladen mit Schwerpunkt auf Schafhaltung. Der Betrieb bewirtschaftet seinen landwirtschaftlichen Betrieb nach Bioland-Richtlinien und vermarktet Produkte von den eigenen Tieren sowie ergänzendes Sortiment von regionalen Biobetrieben.

Olk's Vollkornbackhaus ist eine Biobäckerei unter Leitung von Bäckermeister Serge Momper, die seit 2006 ausschließlich Bioland-Backwaren nach traditioneller Handwerkskunst herstellt. Seit 2011 backt das Unternehmen in St. Ingbert in einer neuen Backstube. Die Teige ruhen 16-20 Stunden, was die Brote mild und bekömmlich macht. Das Bioland-Getreide kommt auf kurzen Wegen aus der Biosphäre und der Westpfalz und wird täglich auf hauseigenen Mühlen frisch zu Vollkornschrot gemahlen. Für Kuchen und Torten wird statt Zucker ausschließlich Agavendicksaft als Süßungsmittel verwendet. Mittwochs sind glutenfreie Backwaren nach hauseigenen Rezepturen auf Vorbestellung erhältlich.

Unverpackt-Laden in Saarbrücken mit Konzept der Vermeidung von Verpackungsmüll. Kunden bringen eigene Behälter mit oder kaufen diese, wiegen sie leer, füllen Ware selbst ein und zahlen nur für das Produkt. Nachhaltiges Einkaufen mit kurzen Transportwegen und Zusammenarbeit mit regionalen Bauern, Bäckern und Lieferanten.