Der Bauckhof Amelinghausen ist ein Demeter-zertifizierter Familienbetrieb in Amelinghausen im Landkreis Lüneburg – einer der ältesten und bekanntesten biologisch-dynamischen Höfe Norddeutschlands. Seit 1959 wird hier nach Demeter-Richtlinien gewirtschaftet, auf rund 300 Hektar ökologisch bewirtschafteter Fläche, davon 235 Hektar Acker und Weiden sowie 80 Hektar Wald.
Was den Hof ausmacht, ist seine Vollständigkeit als echter Kreislaufbetrieb: eigene Milchkuhherde, eine Hofkäserei mit Eigenproduktion, Gemüse- und Getreideanbau, Schweine- und Geflügelhaltung mit Bauckhof-Hähnchen und Legehennen. Im Hofladen bekommst du Milch, Käse, Eier, Gemüse, Getreide, Schweinefleisch und Geflügel – alles vom Hof, aus der Region um Amelinghausen. Drei Familien, acht Mitarbeiter und Auszubildende tragen diesen Betrieb gemeinsam.
Wer mehr als nur einkaufen möchte: Der Bauckhof ist auch Hofgemeinschaft mit Wohnräumen, bietet Pensionsplätze und ermöglicht Schulklassen-Praktika für Waldorfschulen – ein Lernort mitten in der Lüneburger Heide. Für Öffnungszeiten des Hofladens lohnt sich ein Blick auf die Website oder ein kurzer Anruf, bevor du den Weg nach Amelinghausen auf dich nimmst.