Der Bauckhof Amelinghausen ist ein Demeter-zertifizierter Familienbetrieb in Amelinghausen im Landkreis Lüneburg – einer der ältesten und bekanntesten biologisch-dynamischen Höfe Norddeutschlands, seit 1959 nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Auf rund 300 Hektar (235 Hektar Acker und Weiden, 80 Hektar Wald) betreibt der Hof eine eigene Milchkuhherde, eine Hofkäserei mit Eigenproduktion, Gemüse- und Getreideanbau sowie Schweine- und Geflügelhaltung mit Bauckhof-Hähnchen und Legehennen.
Der Betrieb gehört zu einem Verbund aus drei spezialisierten Höfen – Amelinghausen, Klein Süstedt und Stütensen – unter dem Dach der gemeinnützigen Landbauforschungsgesellschaft Sottorf: Klein Süstedt bringt Hochgeflügel-Kompetenz ein, Stütensen verbindet Landwirtschaft mit Sozialtherapie und Werkstätten für Menschen mit Hilfebedarf. Getreide und Mehl kommen über die angeschlossene Bauck Mühle.
Im Hofladen bekommst du Milch, Käse, Eier, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Getreide sowie Schweinefleisch und Geflügel aus hauseigener Schlachtung – alles vom Hof. Drei Familien, acht Mitarbeiter und Auszubildende tragen den Betrieb, der zugleich Hofgemeinschaft mit Wohnräumen ist, Pensionsplätze bietet und Waldorfschulen Praktika ermöglicht – ein Lernort mitten in der Lüneburger Heide. Für Öffnungszeiten lohnt ein Blick auf bauckhof.de.