Die Rohmilchkäserei Backensholz in Oster-Ohrstedt, mitten in Nordfriesland, ist weit mehr als ein gewöhnlicher Bioland-Betrieb: Hier stellt eine Familie in vierter Generation seit 1989 handwerklichen Rohmilchkäse aus hofeigener Milch her — und das mit nachweisbarem Erfolg. Der Käse aus Backensholz wurde weltweit aus über 4.500 Sorten prämiert, vom cremigen Weichkäse bis zum würzigen Hartkäse, vom Blauschimmel bis zum Ziegenkäse.
Im Hofladen am Schwabenstedter Damm findest du das volle Sortiment: Käse in allen Reifestufen, Schafskäse, Schnittkäse, Marmeladen, Chutneys, Honig, Weine, Salami, Schinken und alles, was eine gute Käseplatte braucht — inklusive Zubehör wie Messer, Hobel und Bretter. Wer nicht persönlich vorbeikommen kann, bestellt bequem im Online-Hofladen; wer möchte, stellt sich eine eigene Genussbox zusammen.
Der Hof ist kein stiller Betrieb: Bistro und Mittagsbuffet, Hofführungen, Käseseminare, Markttage und sogar ein Hofkindergarten machen Backensholz zu einem echten Treffpunkt im Kreis Nordfriesland. Wer echten Bioland-Rohmilchkäse aus Schleswig-Holstein sucht — direkt vom Erzeuger, mit Geschichte und Auszeichnungen dahinter — ist hier genau richtig.