Bio-Metzgereien in Sachsen
8 Betriebe · Fleisch & Wurst aus artgerechter Haltung
Kurze Wege vom Weidetier zur Theke: Bio-Metzgereien und Hofschlachtereien mit Fleisch aus ökologischer Haltung – oft von den eigenen Tieren des Hofs. Hier findest du alle 8 Einträge in Sachsen – auf der Karte und als Liste mit Adresse und Detailinfos.
In Sachsen findest du 8 Bio-Metzgereien mit eigener Fleisch- und Wurstverarbeitung. Die meisten Betriebe liegen im Landkreis Zwickau mit drei Metzgereien, gefolgt vom Landkreis Bautzen mit zwei. Drei Betriebe haben einen eigenen Hofladen, einer ist verbandszertifiziert, bei der Fleischerei Mörl über Gäa. Am häufigsten findest du Schinken, Wurst und Fleisch im Sortiment, dahinter Salami, Schweinefleisch und Kochschinken.
In Lichtentanne betreibt die Metzgerei Human im Schlachtwerk Oberplanitz seit 1899 einen traditionsreichen Schlacht- und Verarbeitungsbetrieb mit Hofladen. In Crimmitschau führt der Schlachtbetrieb Crimmitschau einen EU-zugelassenen Betrieb mit eigenem Hofladen und regionaler Direktvermarktung. In Göda bietet die Bio-Fleischerei Mörl als Gäa-zertifizierter Landwirtschaftsbetrieb Rindfleisch, Filet, Roastbeef und Rumpsteak aus eigener Fleischerei an.
Über die Karte und Filter findest du alle acht Betriebe nach Landkreis und Sortiment sortiert, die Detailseiten liefern dir Adresse, Öffnungszeiten und weitere Produkte.
- 📍 Die meisten Bio-Metzgereien: Bennewitz (1), Crimmitschau, Stadt (1), Göda / Hodźij (1)
- 🧺 Häufigste Produkte: schinken, wurst, fleisch, kochschinken
- ✓ Verbände: Gäa (1)
Nach Landkreis
Alle Betriebe
Biohof und Fleischerei Mörl
Bio-Fleischerei Mörl ist ein Landwirtschaftsbetrieb mit hauseigener Fleischerei, der Angus-Rinder und Schweine nach EU-Bio-Vorschriften schlachtet und verarbeitet. Die Fleischereizutaten wie Bio-Gewürze stammen aus zertifiziertem Bio-Anbau. Der Betrieb ist EU-Bio-zertifiziert (Grünstempel).
GäaPorträtFleischerei H. Döhler - Enrico Pönitz
Fleischereifachgeschäft mit Tradition seit 1884. Familienunternehmen in sechster Generation. Alle Wurstsorten werden von Hand nach alter Tradition gefertigt. Inhabergeführt durch Fleischermeister Enrico Pünitz seit 2005. Bietet neben Verkauf im Hauptgeschäft auch Verkaufsauto an verschiedenen Standorten (Wochenmärkte in Kirchberg, Wilkau-Haßlau, Reinsdorf und Sachsenplatz) sowie Partyservice.
PorträtFleischerei Schempp
Fleischerei Schempp ist eine traditionelle Land- und Wildfleischerei in Thiendorf/Tauscha (Sachsen). Das Unternehmen arbeitet nach dem Credo, hochwertige Fleisch- und Wurstprodukte herzustellen, die keine Massenware sind. Die Fleischerei führt eigene Schlachtung durch, arbeitet mit regionalen Betrieben zusammen, verzichtet auf Geschmacksverstärker und Farbstoffe und stellt Produkte wie Schinken und Kochschinken traditionell handwerklich her. Das Angebot umfasst neben Fleisch und Wurst auch Grillkurse, Workshops, Tastings, Catering, Partyservice und ein jährliches Grill- und Kulinarikfestival.
PorträtFleischerei und Bio-Fleischerei Knötzsch
Fleischerei Knötzsch ist eine handwerkliche Metzgerei im Leipziger Norden mit eigener Fleisch- und Wurstproduktion. Das Unternehmen legt Wert auf kurze Wege vom regionalen Erzeuger zum Kunden, bezieht Schweine von regionalen Erzeugern aus der Nähe von Pirna, Dresden und dem Altenburger Land. Die Fleischzergliederung erfolgt hauseigen, Würste werden täglich frisch hergestellt. Ausgewählte Produkte werden biologisch zertifiziert (Bio-Grünstempel). Das Unternehmen wurde mehrfach ausgezeichnet, u.a. als beste Fleischerei Leipzigs und im Gourmet-Magazin Der Feinschmecker.
PorträtGeschlossenHofladen (Automatenverkauf der Hedwigshöhe - Ehrenberg) am Waschpark Pirna
Landwirtschaftlicher Betrieb mit Hofladen auf der Hedwigshöhe in Ehrenberg bei Hohnstein (Sächsische Schweiz). Betrieb mit eigener Tierzucht (Bisons, Hochlandrinder, Schweine, Geflügel, Esel, Alpakas, Ziegen, Schafe) und Schlachterei. Der Hofladen bietet hausgeschlachtete Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Herstellung, frische Eier von Hofhennen, regionalen Imkerhonig und weitere Produkte. Zusätzlich Partyservice, Ferienwohnungen und landwirtschaftliche Dienstleistungen.
PorträtHuman - Metzgerei & Schlachtbetrieb (Schlachtwerk Oberplanitz)
Moderner Schlacht- und Verarbeitungsbetrieb mit Tradition seit 1899. EU-zugelassener Betrieb, spezialisiert auf Lohnschlachtung, Zerlegung, Verpackung und handwerkliche Fleischverarbeitung. Betreibt Hofladen in Crimmitschau und Filiale in Oberplanitz. Arbeitet mit Landwirten aus der Region (max. 50 km Umkreis) zusammen. Fokus auf Regionalität, Tierwohl, Qualität und Transparenz.
PorträtGeschlossenHuman - Schlachtbetrieb Crimmitschau
EU-zugelassener Schlachtbetrieb und Metzgerei mit regionaler Direktvermarktung. Bietet Lohnschlachtung, Großhandel und Verkauf von Fleisch- und Wurstwaren aus eigener handwerklicher Verarbeitung. Steht für nachhaltiges Metzgerhandwerk, das Tradition mit modernen Hygienestandards verbindet und Wert auf Regionalität, Tierwohl und Qualität legt.
PorträtGeschlossenRustikal Fleischerei Keymer
Meisterbetrieb Keymer - Fleischerei Grillsaison mit zwei Filialen (Bennewitz und Wurzen). Handwerkliche Fleischerei mit Täglich frisch Sortiment. Sortiment umfasst Schweine- und Rindfleisch aus der Region, Lamm- und Kalbfleisch, Wildfleisch, Geflügel, sowie Wurstwaren nach Hausmacherart und Brühwurst nach eigenen Rezepturen. Spezialität: Kochschinken mit oder ohne Fettrand. Online-Vorbestellung für frisches Geflügel, Steaks und Wild möglich.
Porträt