Die Fleischerei Schempp in Thiendorf/Tauscha, im Landkreis Bautzen zwischen Laußnitz und der sächsischen Heide, ist eine traditionelle Land- und Wildfleischerei mit eigener Schlachtung. Hier entsteht keine Massenware: Fleisch, Wurst, Schinken, Kochschinken, Wildfleisch und Grillprodukte werden handwerklich hergestellt, ohne Geschmacksverstärker und Farbstoffe. Für die Rohstoffe arbeitet der Betrieb mit regionalen Erzeugern zusammen, mit denen langjährige Geschäftsbeziehungen bestehen – kurze Wege inklusive schonendem Viehtransport statt anonymer Lieferketten.
Über das reine Sortiment hinaus bietet die Fleischerei Grillkurse, Workshops und Tastings an, dazu Catering und Partyservice für Feiern in der Region. Auf der Eventterasse MEATS und beim jährlichen Grill- und Kulinarikfestival kann man den Betrieb und seine Produkte auch live erleben.
Wer in der Region Bautzen Fleisch und Wurst aus handwerklicher, regionaler Herstellung sucht, findet in Thiendorf/Tauscha einen Betrieb, der auf Transparenz statt Bio-Siegel setzt – mit klarem Fokus auf Qualität, Herkunft und persönlichem Kontakt zu den Lieferanten. Ein Blick auf die Website lohnt sich, um Angebote, Kurse und das nächste Festival im Blick zu haben.