Bio-Bäckereien in Sachsen
6 Betriebe · Handwerksbrot aus Bio-Zutaten
Sauerteig statt Backmischung: Diese Bäckereien backen mit Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau – vom Holzofenbrot bis zur Demeter-Backstube. Hier findest du alle 6 Einträge in Sachsen – auf der Karte und als Liste mit Adresse und Detailinfos.
In Sachsen findest du 6 Bio-Bäckereien mit Direktverkauf und handwerklicher Backtradition. Die meisten Betriebe, drei an der Zahl, liegen im Landkreis Sächsische Schweiz-Osterzgebirge, jeweils einer in Leipzig, im Landkreis Leipzig und im Landkreis Zwickau. Drei Bäckereien sind verbandszertifiziert, zwei davon nach Demeter-Richtlinien, eine ist Slow-Food-Mitglied. Zwei Betriebe führen einen eigenen Hofladen. Beim Sortiment taucht der Gewürzlaib am häufigsten auf, gefolgt von Bauernlaib und Roggenmehl.
In Lohmen backt die Bio Bäckerei Spiegelhauer OHG nach Demeter-Richtlinien Brote, Brötchen und Stollen und verkauft direkt im eigenen Laden. In Hirschfeld, im Landkreis Zwickau, gibt es die Bäckerei Heiko Hendel bereits seit 1867, heute in der sechsten Generation. Die Naturbackstube Bäckerei Holger Martens in Leipzig-Connewitz ist Slow-Food-Mitglied und backt unter anderem Gewürzlaib und Roggenschrotbrot ohne Zusatzstoffe.
Über die Karte und die Filter findest du alle sechs Betriebe im Detail, inklusive Öffnungszeiten und Produktangebot auf den jeweiligen Detailseiten.
- 📍 Die meisten Bio-Bäckereien: Bannewitz (1), Hirschfeld (1), Leipzig, Stadt (1)
- 🧺 Häufigste Produkte: gewürzlaib, backtriebmittel, backzubehör, backmalz
- ✓ Verbände: Demeter (2), Slow Food (1)
Nach Landkreis
Alle Betriebe
Bäckerei Heiko Hendel
Hendels Landbäckerei ist eine traditionelle Bäckerei in Hirschfeld, gegründet 1867. Das älteste, ohne längere Unterbrechung durchweg geöffnete Ladengeschäft mit Eigenproduktion in Hirschfeld. Seit 2007 in der sechsten Generation unter Leitung von Heiko Hendel.
PorträtGeschlossenBäckerei Spiegelhauer
Bio-Bäckerei Spiegelhauer ist eine Handwerksbäckerei, die seit 1991 existiert und sich auf hochwertige Backwaren aus regionalem Bio- und Demeter-Getreide spezialisiert. Das Unternehmen arbeitet eng mit regionalen Landwirten wie dem Demeter Bauernhof Steinert zusammen. Alle Brote werden täglich frisch ohne Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe und Fertigmischungen hergestellt. Der Sauerteig wird jeden Tag frisch aus Roggenmehl und Wasser hergestellt. Das Sortiment umfasst zahlreiche Varianten für verschiedene Ernährungsweisen (vegan, glutenfrei, ohne Weizen). Der Online-Shop bietet fertige Backwaren und Backzutaten an. Es gibt einen Laden in Lohmen mit Abhol- und Vorbestellmöglichkeit.
DemeterPorträtBio Bäckerei Spiegelhauer OHG
Bio-Handwerksbäckerei Spiegelhauer mit Schwerpunkt auf regionale Bio- und Demeter-Getreide. Backt täglich frische Brote, Brötchen, Gebäck und Stollen ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe. Arbeitet eng mit regionalen Demeter-Bauernhöfen zusammen. Großes Sortiment mit glutenfreien, veganen und speziellen Varianten (z.B. ohne Weizen, basisches Brot). Verkauft auch Backzutaten und Zubehör online und im Ladengeschäft.
DemeterPorträtBROTPROFI Ricardo Fischer – Backstube
Handwerksbäckerei im Landkreis Leipzig, gegründet vor über 10 Jahren. Spezialisiert auf Bio-Sauerteigbrot mit langer Teigreife (mindestens 16 Stunden), handgeformte Brote ohne Zusatzstoffe. 100% Bio-Zertifizierung. Deutschlandweiter Versand sowie Verkauf über Fachgeschäft Leipzig, marktbox Lossatal und verschiedene Wochenmärkte. Betreiber: Ricardo Fischer, Bäckermeister und Brotsommelier.
PorträtGeschlossenNaturbackstube Bäckerei Holger Martens
Handwerkliche Naturbackstube in Leipzig Connewitz, die nach alter Tradition frische Backwaren ohne Weizenmehl, Zusatz- und Konservierungsstoffe aus regionalen und saisonalen Produkten herstellt. Verwendet hauseigene Natursauerteige und verschiedene Getreidearten wie Dinkel, Emmer, Einkorn. Orientiert sich an Slowfood und Slowbakery Prinzipien. Nachhaltig ausgerichtet mit Pfandbechersystem und Lebensmittelspenden.
Slow FoodPorträtBucheckchen Bio Konditorei und Bäckerei Thomas Heller