Der Käsehof Landolfshausen von Jan von Roedern liegt im Oberdorf von Landolfshausen, mitten in der hügeligen Landschaft zwischen Göttinger Wald und Eichsfeld im Landkreis Göttingen. Seit 1987 wirtschaftet der Betrieb nach Bioland-Richtlinien — eine Entscheidung, die bis heute Kern des Hofes ist, nicht bloß ein Siegel.
Auf rund 42 Hektar Grün- und Ackerland leben 60 Bunte Deutsche Edelziegen und 40 Schwarze Milchschafe. Aus ihrer Milch entstehen in der hofeigenen Käserei Schaf- und Ziegenkäse in verschiedenen Reifestufen: Weichkäse, Schnittkäse, Frischkäse und der hofprägende Schazibert. Dazu kommen Lammfleisch und Weidefleisch sowie Fleischprodukte wie Bratwurst, Krakauer und Burger — alles aus hofeigener Schlachtung mit kurzen Transportwegen. Wolle und Felle runden das Sortiment ab.
Im Hofladen in Landolfshausen und an Marktständen in der Region kannst du die Produkte direkt beziehen. Der Hof engagiert sich außerdem in der Umweltbildung, pflegt Naturschutzflächen und arbeitet mit Ökotopia Südniedersachsen e.V. zusammen. Wer im Südniedersachsen nach echtem Bioland-Käse und Weidefleisch sucht, findet hier seit über 35 Jahren einen verlässlichen Erzeuger — direkt ab Hof.