Das Bioweingut Lenz in Uesslingen-Buch, nahe Öhningen im Landkreis Konstanz, ist eines der konsequentesten biologisch-dynamischen Weingüter der Bodenseeregion. Zertifiziert nach Demeter und Delinat, bewirtschaften die Lenz'schen Rebgärten am Iselisberg ausschließlich pilzwiderstandsfähige Traubensorten – sogenannte PIWIs. Aus über 40 robusten Rebsorten entstehen rund 70 verschiedene Weinpersönlichkeiten: Rotweine, Weißweine, Rosé, Schaumwein und alkoholfreie Weine, dazu Traubensaft, Baumnussöl und Mehl aus eigener Erzeugung.
Was diesen Betrieb über Weinbau hinaus auszeichnet, ist sein ganzheitlicher Ansatz: Vitiforst, Misch- und Permakulturen, Experimentalgärten mit über 600 neuen Kreuzungen, ein Erlebnispfad Biodiversität und ein solidarischer Weingarten. Die Kellerei arbeitet energieautark – Erdwärme aus 840 Metern Tiefe und Solarstrom aus eigener Produktion decken den Bedarf. In der Vinothek und im Bistro Naturino kannst du Weine direkt verkosten, Führungen und Degustationen sind ebenfalls möglich.
Der Hofladen ist vor Ort geöffnet; außerhalb regulärer Zeiten nach Vereinbarung, samstags ab Weihnachten bis Anfang Februar geschlossen. Wer echten Biowein direkt am Erzeuger sucht – hier, im Thurgauer Grenzland nah am Bodensee, lohnt sich der Abstecher.