Ellenberg's Kartoffelvielfalt in Barum, Landkreis Uelzen, ist ein Bioland-zertifizierter Familienbetrieb in der Lüneburger Heide, der seit 1990 ökologisch wirtschaftet — und das mit einer Spezialisierung, die in Deutschland ihresgleichen sucht: Über 100 historische und eigengezüchtete Kartoffelsorten baut die Familie auf rund 80 Hektar an, vom robusten Alltagskocher bis zu rarsten Raritäten wie der Roten Emmalie, die 2018 zur Kartoffel des Jahres gekürt wurde. Auch die Rettung der Sorte Linda nach jahrzehntelangem Sortenschutzstreit geht auf ihr Konto.
Als zertifizierter Demonstrationsbetrieb für ökologischen Landbau (BÖLN) und Mitglied bei Bioverita züchten sie ihr Pflanzgut unabhängig von großen Saatgutkonzernen — ohne Nachbaugebühren, gentechnikfrei und mit Fokus auf krautfäuleresistente Sorten. Im Hofladen an der Ebstorfer Straße sowie über den Onlineshop bekommst du Bio-Speisekartoffeln, Bio-Pflanzkartoffeln und Bio-Saatgut direkt vom Erzeuger. Aktuell besteht Betriebsurlaub bis zum 24. Juli 2026; der Onlineshop ist weiter erreichbar. Wer echten Kartoffelreichtum aus der Heide kennenlernen möchte — hier wächst er.