Der Demeter Hof Schwalmtal liegt im mittelhessischen Schwalmtal, mitten im Vogelsbergkreis — einer Region, in der biologisch-dynamische Landwirtschaft gelebte Praxis ist. Moritz Schäfer bewirtschaftet den Hof seit 2011 nach Demeter-Richtlinien und EU-Bio-Zertifizierung (DE-ÖKO-006), mit rund 100 Milchkühen und einem breiten Ackerbauprogramm in weiter Fruchtfolge.
Was hier angebaut wird, ist alles andere als gewöhnlich: Dinkel, Emmer, Nackthafer, Roggen und Weizen wachsen neben Beluga- und grünen Linsen, Kichererbsen, braunem und goldenem Leinsamen sowie Leindotteröl. Auch Lupinenkaffee gehört zum Sortiment — verarbeitet mit einer regionalen Rösterei. Besonders: Der Hof betreibt seit 2017 eine eigene Aufbereitungsanlage für Druschmittel und übernimmt die Lohnaufbereitung für andere Betriebe im Vogelsberg und Umland. Das stärkt die regionale Wertschöpfungskette weit über den eigenen Betrieb hinaus.
Mit dem Wiederanbau historischer Kulturpflanzen wie Linsen — früher in Hessen fast vergessen — setzt der Hof ein klares Zeichen für Biodiversität und Sortenvielfalt. Wenn du mehr über Bezugsmöglichkeiten erfahren möchtest, findest du alle Infos auf der Website des Demeter Hofs Schwalmtal.