Hendels Landbäckerei in Hirschfeld, im Landkreis Zwickau, gibt es seit 1867 – heute in der sechsten Generation unter Leitung von Heiko Hendel geführt. Damit ist sie das älteste durchgehend geöffnete Ladengeschäft mit Eigenproduktion am Ort. Auch wenn eine Bio-Zertifizierung nicht vorliegt, steht der Betrieb für ehrliches, regionales Handwerk: Brot und Brötchen werden direkt vor Ort produziert und verkauft, kurze Wege statt anonymer Ware.
Gebacken wird noch mit Technik, die Geschichte erzählt – dem Reich-Dampfbackofen seit 1969 und dem Winkler Gasbrennofen seit 1993. Wer es lieber bequem mag, erreicht die Bäckerei über das Verkaufsmobil, das schon seit 1984 durch die Region fährt.
Geöffnet hat der Laden in Hirschfeld dienstags bis freitags von 4:30 bis 17:00 Uhr und samstags von 3:30 bis 11:00 Uhr – ideal für alle, die frisches Brot direkt zum Start in den Tag wollen. Wer im Fuldaer... äh, im Zwickauer Land unterwegs ist und traditionelles Bäckerhandwerk mit langer Familiengeschichte sucht, findet in Hirschfeld eine feste Adresse mit über 150 Jahren Backtradition.