Die Kleine Hofmolkerei in Aichstetten im Landkreis Ravensburg steht für echte Demeter-Landwirtschaft mit eigener Verarbeitung direkt auf dem Hof. Unter dem Label milchfleck.de entstehen Milch, Joghurt und Fleisch nach den strengen Richtlinien des Demeter-Verbands — ohne Umwege über anonyme Handelsketten.
Was diesen Betrieb besonders macht: Die eigene Hofmolkerei. Hier wird die Milch der Herde nicht einfach weitergegeben, sondern vor Ort zu Joghurt und weiteren Molkereiprodukten verarbeitet. Das Fleisch geht über die Plattform Tischgenossen in die Region — ein Vermarktungsweg, der Transparenz und kurze Wege ernst nimmt.
Wer im Allgäuer Voralpenland zwischen Ravensburg und Leutkirch lebt, kann die Produkte bequem über den Onlineshop bestellen oder den Lieferservice nutzen — kein Hofladen, dafür direkter Zugang von zu Hause aus. Ein Solawi-Konzept ist zudem in Planung, was auf eine zunehmend gemeinschaftlich organisierte Versorgung mit Demeter-Produkten aus der Region hindeutet. Für alle, die Wert auf nachvollziehbare Herkunft und handwerkliche Verarbeitung legen, ist die Kleine Hofmolkerei in Aichstetten eine verlässliche Adresse im Landkreis Ravensburg.